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Gelatína en láminas 200gr

6,99€ IVA incluido Sin Stock

Ideal para confeccionar e innovar en postres.

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Descripción

Gelatína en láminas 200gr

La gelatina en láminas se emplea para confeccionar e innovar en postres, brindando infinidad de posibilidades en pudings, compotas, flan sin huevo, cuajada, mermeladas, también en frutas laminadas sin azúcar, chuches, gominolas, merengues, helados, caldos de gelatina y sobre todo en cupcakes y gelatinas artísticas.

La gelatina nunca debe disolverse en presencia de ácidos o zumos de fruta, que disminuyen la gelificación. En los postres suele usarse en dosis que van del 1% al 5%.

Estos geles se emplean para gelificar, espesar, estabilizar muchos postres lácteos, adherir y aglomerar toda clase de frutos, cubrir y proteger platos salados y también para obtener finas láminas de colores.

Proporciona plasticidad y elasticidad juntas, ayuda al batido de postres, retrasa la cristalización del azúcar, estabiliza las espumas de los batidos y funde rápido en la masticación.

El paquete contiene 100 láminas de 2 gramos. 200 gramos

Ingredientes: gelatina en láminas de 2 gramos.

Sin gluten, sin azúcar, sin huevo, sin colesterol, sin soja, sin frutos secos

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