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Receta de fondant casero paso a paso

23 Mar
Preparación

Hoy os voy a enseñar a hacer fondant casero, es mucho más fácil y cómodo comprarlo ya preparado pero hacerlo tiene sus ventajas... puedes darle el sabor que quieras y ajustar la fórmula según el clima ya que no se trabaja igual el fondant en verano que en invierno ¿verdad?, si duda esto es lo mejor de hacer el fondant casero, el poder ajustarlo a tus necesidades, y en cuanto lo hagas varias veces y le cojas el truquillo verás que te vas a animar a hacerlo más de una vez...

Y si aún así prefieres comprar el fondant ya hecho ¡perfecto! pero quédate con la información... alguna vez te podría ser muy útil ;)

Cómo hacer fondant casero paso a paso

Ingredientes:

- 8 gr. de gelatina en polvo incolora

- 3 cdas y 1/2 de agua

- 15 gr. de manteca vegetal (Crisco)

- 1 cda de glicerina

- 1 cda y 1/2 de glucosa

- 1 cdita de cmc

- 500 gr de icing sugar

- aroma incoloro

  • Colocamos el agua en un recipiente, le agregamos la gelatina en polvo  y  lo ponemos en el microondas a temperatura media dándole pequeños golpes de calor y removiendo hasta que la gelatina esté bien disuelta.

  • Le damos un golpe de calor en el microondas a la manteca vegetal y agregamos a la preparación anterior.

  • Añadimos la glucosa y la glicerina y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y no queden grumos. Para ello vamos dando a la preparación pequeños golpes de calor mientras nos ayudamos con un batidor de mano para integrar bien la mezcla.

  •  

La glicerina es un humectante, nos será útil para mantener la humedad del fondant, por lo que en climas muy húmedos podemos evitarlo o reducirlo

  • Añadimos la esencia que más nos guste ¿Vainilla? ¿Café? ¿Fresa?

  • Tamizamos el icing sugar dos o tres veces para evitar que luego nos salgan piedrecitas en el fondant,  separamos unos 125 gr de icing sugar, le añadimos el cmc y lo mezclamos con la preparación anterior.

  •  

Añadiendo un poquito de cmc al fondant conseguiremos que tenga más elasticidad

  • Colocamos el resto del icing sugar en un tapete y colocamos la preparación anterior llamada "masa madre" en el centro y empezamos a amasar hasta que quede todo integrado... esto nos llevará un ratito ;)

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fondant casero

Si ves que cuesta mucho que se integre el resto del azúcar añade unas gotitas de agua, si ves que está demasiado húmeda la mezcla añade más azúcar.

El fondant casero estará listo cuando esté elástico y no se adhiera a las manos. Antes de utilizarlo haz una bola, frótala con una capa fina de crisco para hidratar el fondant , envuélvelo en papel film y dejarla reposar unas horas.
fondant casero
Puedes conservarlo fuera de la nevera envuelto en film y dentro de un recipiente hermético unos dos mes, en el frigorífico hasta cinco o  seis meses.  Si lo guardas en la nevera, antes de volverlo a utilizar déjalo unas horas fuera de la nevera hasta que coja temperatura ambiente y vuélvelo a amasar.

fondant casero
Y tenemos listo nuestro fondant casero para forrar tartas...
fondant3
Decorar galletas, cupcakes...

El cupcake está forrado con fondant casero sabor a nata (la rosa está hecha con pasta de goma... os enseñaré a hacer la pasta de goma la próxima semana ;))

cupcakes-decorado-con-fondant-casero
Espero que os sea útil,

Un abrazo,

Mayte

Receta de fondant casero paso a paso

  • Publicado el23 de Marzo de 2015
  • Valoraciones Basado en 0 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 8 Comentarios
Marcela
Marcela Publicado el 26 de Marzo de 2015

Me encanta recibir vuestras recetas y es muy cómodo encontrar también los ingredientes en el mismo sitio. MUCHAS GRACIAS.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Marcela</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Marcela Publicado el 26 de Marzo de 2015

Hola Marcela!! muchas gracias a ti por estar ahí :)

Un abrazo,
Mayte

Responder
Marianela De Sousa
Marianela De Sousa Publicado el 26 de Marzo de 2015

Me encantan las recetas y los productos que vendes pero estoy en Venezuela y no los puedo comprar.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Marianela De Sousa</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Marianela De Sousa Publicado el 26 de Marzo de 2015

Hola Marianela!! que ilusión que nos leas desde Venezuela :), por ahora sólo vendemos a España pero si nos envías un correo a info@mykaramelli.com con los productos que te gustaría tener haremos todo lo posible para que te lleguen.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Alkin
Alkin Publicado el 09 de Abril de 2015

Estaría bien añadir un botón en cual al hacer click se puedan añadir algunos de los ingredientes necesarios para la receta en las cantidades mínimas comerciables automáticamente a la cesta de la compra.

Voy a intentar hacer este fondant a ver cómo me sale,me falta todo menos el agua :D

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Alkin</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Alkin Publicado el 10 de Abril de 2015

Hola Alkin!!

Los ingredientes necesarios para hacer la receta llevan un link que se abre en una nueva pestaña para poder ver y añadir el producto a la cesta, la idea del botón me gusta, la tendré en cuenta

Responder
claudia
claudia Publicado el 16 de Julio de 2015

Hola, gracias por tan util informacion que siempre nos dan, quisiera saber si la receta del fondant casero es para obtener 500 gramos de este.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: claudia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: claudia Publicado el 16 de Julio de 2015

Hola Claudia!!

Si, con esta receta se obtiene medio kilo.

Un abrazo,
Mayte

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