Cremas, coberturas y rellenos

Cómo Atemperar Chocolate

Miguel Hinojosa Cano

Colaborador de My Karamelli y autor del blog La Repostería de Miguel

En este post os detallamos las temperaturas y los diferentes procesos por los que se ha de pasar hasta llegar al atemperado del chocolate. De esta forma conseguirás un chocolate crujiente y brillante para tus bombones y figuras de azúcar.

Candy Melts (Cobertura de colores para Tartas y Dulces)

My Karamelli

Si estás buscando cobertura de colores lista para utilizar los Candy Melts, Deco Melts o Grageas de colores para derretir son la opción que estabas buscando.

Los Deco Melts y los Candy Melts no son exactamente un chocolate de cobertura, son grageas especiales para derretir y utilizar en repostería. Puedes utilizarlos para bañar y cubrir bizcochos, pasteles, galletas, cake pops y cupcakes. Son un producto muy utilizado en repostería creativa por su colorido y facilidad de uso. Aunque, como te comentábamos, estas grageas de colores no son chocolate puede ser que también las conozcas como chocolate de colores para derretir.

Los Candy Melts o Deco Melts tienen un sabor avainillado y están elaborados a base de azúcar, grasas vegetales, leche y colorantes.

Los Candy Melts son geniales para decoraciones ya que son muy fáciles de derretir, no necesitan templado y están disponibles en muchos colores. Su sabor no es tan exquisito como el chocolate de cobertura pero están muy ricos.

Candy Melts o Deco Melts aparte de utilizarlos como cobertura de tartas y baño de dulces también puedes hacer bombones. Si utilizas este sucedáneo de chocolate no es necesario que lo atemperes (algo necesario si hacemos bombones con chocolate de cobertura), simplemente tendrás que derretirlo e introducirlo dentro de las cavidades del molde.

Cobertura de colores para repostería: Candy Melts o Deco Melts

Chocolate de Cobertura o Cobertura de Chocolate

My Karamelli

El chocolate de cobertura se utiliza para cubrir y bañar tartas, bizcochos, cake pops, pasteles, galletas... Es un chocolate de alta calidad y con un alto porcentaje de manteca de cacao, la que lo hace más fluido y un chocolate especialmente indicado para repostería ¡un imprescindible en la cocina de cualquier amante de la repostería!

Cómo hacer Glaseado Espejo

Miguel Hinojosa Cano

Colaborador de My Karamelli y autor del blog La Repostería de Miguel

El glaseado espejo está más de moda que nunca y no es para menos, gracias a el conseguimos que nuestras mousses brillen intensamente y tengan un acabado espectacular...

Nata Vegetal para Montar Paso a Paso - Trucos y Consejos

My Karamelli

La nata vegetal, crema vegetal o mix vegetal es un gran aliado en repostería ya que tiene una mejor consistencia que la nata de origen animal y se mantiene más tiempo firme y estable.

Buttercream de Merengue Italiano

Natalia

Colaboradora de My Karamelli y autora del blog Tartafantasía

El merengue italiano buttercream es una deliciosa crema ideal para rellenar y cubrir tartas y cupcakes. En este post te enseño paso a paso cómo preparar un excelente buttercream de merengue italiano.