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Cupcakes de Fresa y Batido de Chocolate

02 Jun

Estoy disfrutando como una enana probando los sabores de los nuevos icing sugar saborizados, hasta ahora he hecho recetas con el icing sugar de caramelo salado (tarta de chocolate y caramelo salado) y el icing sugar de batido de fresa (cupcakes de chocolate blanco y batido de fresa) ¡Que ricas estaban! :)... hay tantísimos sabores que voy a tardar un tiempo en probarlos todos, pero el icing sugar con sabor a batido de chocolate sabía que no iba a tardar en caer.

Así que, aquí te dejo una deliciosa receta de cupcakes de fresa, muy suaves y tiernos, decorados con un frosting con sabor a batido de chocolate ¡Espero que te guste tanto como a mi!

Cupcakes de fresa y batido de chocolate

 
Ingredientes para los cupcakes de fresa:

- 240 gr de harina

- 1 cda de levadura

- 120 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 180 gr de queso philadephia

- 3 claras

- 3 yemas

- 1 cda de vainilla en pasta

- 2 cdas de fresa en pasta (si prefieres un sabor a fresa más suave puedes añadirle sólo una)

- 2 cdas de leche

- Colorante rosa (opcional)

 

 

Receta de cupcakes de fresa...

  • Primero separa las claras de las yemas, pon las claras en un bowl con una pizca de sal y bátelas a punto de nieve, hasta que estén bien firmes. Reserva hasta el momento de utilizar.
  • Bate muy bien la mantequilla hasta que blanquee y esté cremosa.
  • Añade el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Incorpora las yemas una a una batiendo bien después de cada adición.
  • Añade el queso crema, la vainilla en pasta y la fresa en pasta y mezcla todo bien.

La fresa en pasta teñirá la masa de color rosa, pero si quieres un color rosa más intenso tendrás que agregar a la masa un poco de colorante

  • En un bowl aparte tamiza la harina con la levadura dos veces y añádela poco a poco a la mezcla anterior integrándola con una espátula.
  • Agrega las cucharadas de leche y mezcla.
  • Por último añade las claras batidas a punto de nieve en varias tandas e incorpóralas con una espátula y movimientos envolventes.
  • Pon las cápsulas dentro de las cavidades del molde para hornear cupcakes, rellénalas con la masa 3/4 partes de su capacidad e intoduce el molde dentro del horno.
  • Hornea con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Para saber si los cupcakes están listos, pasado el tiempo de cocción recomendado, introduce una brocheta en el centro de un cupcake y si sale limpia y sin migas es que ya están…
  • Cuando estén horneados sácalos del horno, déjados enfriar dentro del molde para cupcakes unos 3-5 minutos y luego pon los cupcakes de fresa sobre una rejilla enfriadora hasta que se terminen de enfriar por completo.

 

Ingredientes para el buttercream de batido de chocolate:

- 300 gr de mantequilla a punto pomada (temperatura ambiente)

- 350 gr de icing sugar sabor batido de chocolate

- 2 cdas de leche entera

Cómo preparar el buttercream de batido de Chocolate:

  • Bate la mantequilla hasta que blanquee y esté muy cremosa.
  • Tamiza el icing sugar sabor batido de chocolate y añádelo poco a poco a la mantequilla junto con la leche. Sigue batiendo durante unos 8-10 minutos.

Para terminar los cupcakes metemos el frosting de batido de chocolate en una manga pastelera desechable con la boquilla 1 M o 2 D y ¡a decorar!

¿Qué te parecen?


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Cupcakes de Fresa y Batido de Chocolate

  • Publicado el02 de Junio de 2016
  • Valoraciones Basado en 6 valoraciones
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