Cupcakes extra blancos con un toque de Champagne

• Mix para Cupcakes de FunCakes 
• 5 huevos
• 250 gr de mantequilla
• Emulsión Princess Cake & Cookie

Para el glaseado:

• 250 gr de mantequilla sin sal
• 1 cucharada y media de leche entera
• 350 gr de Icing Sugar
• Super Blanqueador de Sugarflair
• Aroma en pasta sabor Champagne FunCakes

Herramientas y utensilios:

• Bandeja para hornear cupcakes
• Cápsulas Metallic Blue de Culpitt
• Rejilla enfriadora
• Mangas pasteleras
• Boquillas grandes para decorar, hemos usado la
 1 M, y la 6B
• Para la fotografía hemos utilizado el stand para cupcake Lovebird

Ya sólo nos queda distribuir las cápsulas en nuestro molde para cupcakes y rellenarlas con la mezcla 2/3 de su capacidad.

Como siempre recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y el horno precalentado a 180 ºC, el tiempo de horneado es de aproximadamente 18 min. Una vez fuera del horno dejar 5 min. en la bandeja de hornear y después pasar a una rejilla enfriadora.

Vamos con el glaseado...

Para el glaseado hemos elegido una receta infalible que utiliza Alicia de Belle Cupcakes en su libro y le hemos añadido un toquecito festivo con el aroma de Champagne, batimos la mantequilla hasta que veamos que blanquea y se vuelve más cremosa, agregamos la leche e integramos con la mantequilla, añadimos la mitad del azúcar y batimos la mezcla a velocidad baja, añadimos el resto del azúcar, una cucharadita de aroma de champagne, batimos y por último el superblanqueador de sugarflair para blanquear el glaseado, batimos hasta que todo se integre por completo, una vez tenemos todo mezclado seguimos batiendo 5-6 min más a velocidad alta.