Mini cupcakes de avellanas y fresa ácida
Mini cupcakes de avellana y fresa ¡una combinación perfecta!
Ingredientes:
- 2 huevos- 200 ml de nata 35% M.G
- 160 gr de azúcar caster
- 200 gr de harina
- 1/2 cda de levadura
- 1 cdita Vainilla en pasta
-2 cdas de Avellana en pasta
- una pizca de sal
Para el frosting:
- 140 gr de mantequilla a temperatura ambiente.- 60 ml de nata 35% M.G
- 200 gr de icing sugar
- 1 cda de leche
- 1 cdita de vainilla en pasta
- 2 cdas de fresa pasta
Utensilios:
- Bandeja para hornear minicupcakes- Mini cápsulas gingham pink
- Boquilla 1M
- Mangas pasteleras desechables
- Colorante baby pink de Sugarflair
- Corazones de mazapán
- Rejilla enfriadora
Una vez que tenemos listo el almíbar precalentamos el horno a 170º y preparamos nuestro molde para hornear mini cupcakes con las mini cápsulas gingham pink o las que más os gusten.
Batimos los huevos y mezclamos con la nata, cuando estén integrados añadimos el azúcar caster, batimos y añadimos la vainilla en pasta, la avellana en pasta y la sal. En un bowl aparte tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior poco a poco mientras integramos con una espátula sin sobrebatir.
Ponemos la masa en una manga pastelera o en un dispensador de masa, distribuimos en las mini cápsulas y horneamos durante 10-12 min...
A los mini cupcakes no hay que perderles de vista que se hacen rapidísimo...
Una vez listos los dejamos reposar en la bandeja unos 5 minutos y los pasamos a una rejilla, los pincelamos con el almíbar de vainilla y los dejamos en la rejilla hasta que estén completamente fríos…
Mientras se enfrían nuestros mini cupackes de avellana nos ponemos con el frosting...
Batimos la mantequilla a velocidad media hasta que blanquee, añadimos la nata y batimos hasta que se integren, añadimos la vainilla en pasta, la fresa en pasta y seguimos batiendo, vamos echando poco a poco el icing sugar y cuando se empiece a integrar todo ponemos con un palillo el colorante en pasta, subimos la velocidad y batimos unos 10 minutos hasta tener una mezcla muy suave y esponjosa.
Preparamos nuestra manga pastelera con la boquilla 1M y el frosting de fresa y ¡a decorar!
Ya tenemos unos riquísimos mini cupcakes de avella y fresa listos para enamorar :)
Espero que os hayan gustado,
Un abrazo,
Mayte
Mini cupcakes de avellanas y fresa ácida
- Publicado el05 de Febrero de 2015
- Valoraciones Basado en 14 valoraciones
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