Cupcakes de turrón extra jugosos con un toque navideño

Para los cupcakes de turrón:

Antes de empezar con la masa vamos a hacer  un almíbar de vainilla, ponemos en un cazo 50 ml de agua y 50 gr de azúcar, calentamos la mezcla hasta que el azúcar se disuelva  y añadimos 1/2 cdita de vainilla en pasta, calentamos un poquito más, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ahora que  tenemos listo al almíbar preparamos la bandeja para hornear cupcakes con las cápsulas, precalentamos el horno a 170º y nos vamos a la masa...

Batimos los huevos y mezclamos con la nata, cuando estén integrados añadimos el azúcar normal y el azúcar puro de caña batimos y añadimos la vainilla en pasta, el turrón en pasta y la sal. En un bowl aparte tamizamos el harina con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior poco a poco mientras integramos con una espátula sin sobrebatir.

Ponemos la masa en una manga pastelera o en un dispensador de masa y rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, las metemos al horno y pasados aprox. 20 minutos abrimos la puerta del horno, pintamos de almíbar los cupcakes con ayuda de un pincel de silicona y horneamos 2 minutos más.

Una vez listos los dejamos reposar en la bandeja unos minutos y los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Así sin nada más están fantásticos, jugosos, sabrosos... de los más ricos que he probado... pero con  decoración siempre quedan más vistosos ¿no? y ahora que se acerca la navidad damos a darles un toque navideño

Pues a por el frosting...

Ingredientes para el frosting:

- 100 gr de mantequilla

- 100 gr de icing sugar 

- 1 cda de leche

-1/4 de cucharadita de vainilla incolora

- 1 cdita de aroma de turrón incoloro

- 1/2 cdita de merengue en polvo (opcional, es para darle más estabilidad al glaseado)

Batimos la mantequilla hasta que blanquee, y esté cremosa, en un bowl aparte tamizamos el Icing Sugar y el Merengue en polvo, añadimos a la mantequilla y batimos, incorporamos la leche, la vainilla incolora y el aroma de turrón, y batimos a velocidad alta unos 7-8 minutos hasta que nos quede un glaseado muy esponjoso.

Para decorar nuestros cupcakes de turrón vamos a hacer la corona de navidad, todo un clásico, muy fácil de hacer y que siempre queda bien, yo suelo hacer dos tipos de coronas de navidad, así que os pongo el paso a paso de las dos ;)

Para empezar separamos el glaseado en tres cuencos y teñimos de blanco (por eso hemos utilizado aromas incoloros para el buttercream), verde y rojo.

¡Listos para decorar!

Corona de hierba

Llenamos una manga con la boquilla de estrella nº 21 y glaseado blanco y hacemos estrellitas muy juntitas por toda la superficie del cupcake, preparamos un manga de glaseado verde con adaptador (ya que vamos a utilizar esta manga con tres boquillas diferentes) y con una boquilla de estrella hacemos un círculo para que nos sirva de guía y nuestra corona nos quede bien redondita, cambiamos la boquilla estrellada por la boquilla nº 233 y vamos haciendo césped alrededor del círculo.


Cambiamos la boquilla de césped por la boquilla 352 y vamos haciendo hojas entre el césped, por último llenamos una manga con glaseado rojo y la boquilla nº 14 de estrella y hacemos el lazo, adornamos con unos nonpareils rojos y blancos y  ¡Listo! primera corona de navidad hecha :)


 

Corona de conchitas

Para hacer esta corona repetimos los primeros pasos de la corona de hierba, cubrimos el cupcakes de estrellas blancas y hacemos un círculo que nos sirma de guía, luego con la boquilla nº 14 hacemos conchitas a ambos lados del círculo y sobre este hacemos las hojas.

Los dos últimos pasos también son idénticos :) hacer el lazo y decorar con nonpareils.




 

Me encantaría que la probaseis y que me dieseis vuestra opinión :)

Un abrazo,

Mayte