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Lemon Curd o Crema de Limón

01 Ene

El lemon curd es una crema de limón de origen británico que se hace con ingredientes básicos como limones, azúcar, mantequilla y huevos. El lemon curd tiene un exquisito y dulce sabor a limón y una maravillosa textura cremosa que lo hacen ideal para rellenar tartas, cupcakes, scones... incluso queda deliciosa con helados, yogur, crepes y con casi lo que se te ocurra... comérsela a cucharadas también es un opción 😉

¿Te apetece probar nuestra crema de limón? sigue leyendo, te enseñamos paso a paso cómo hacer lemon curd de forma fácil. 

¡Si te gusta el limón el lemon curd se va a convertir en una de tus cremas favoritas! 

 

RECETA DE LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN

Ingredientes para el lemon curd:Ingredientes para el lemon curd:

3 Huevos.
150 ml. de zumo de limón.
120 gr. de azúcar glass.
120 gr. de mantequilla.
La ralladura de la cáscara de 2 limones.

Cómo preparar el lemon curd o crema de limón:
  • Lavamos y secamos los limones, rallamos su piel y los exprimimos para sacarles su zumo.

Hay que rallar sólo la piel amarilla y no la parte blanca, ya que esta puede llegar a dar un sabor amargo al lemon curd

  • En un cazo a fuego medio vertemos el zumo y la ralladura de limón, el azúcar y los huevos.
  • Removemos constantemente mientras la crema alcanza una temperatura de aproximadamente 70 ºC – 75ºC o lo que es lo mismo, sobre unos 6 – 8 minutos.

La crema de limón no tiene que llegar a hervir

  • Llegados a este punto, la crema empezará a espesar. Retiramos el cazo del fuego.
  • Pasamos la crema a otro cazo a través de un colador fino ( para eliminar impurezas ).
  • Por último añadimos a la crema de limón la mantequilla que se fundirá al estar todavía caliente la crema.
  • Mezcla bien hasta que no quede ningún rastro de mantequilla.
  • Si no la vamos a utilizar de inmediato, vertemos dentro de un bote de crista, cerramos herméticamente y reservamos en el frigorífico. 

 

Espero que disfrutéis mucho la receta,

Miguel

Lemon Curd o Crema de Limón

  • Publicado el01 de Enero de 1970
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