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bizcocho de avellanas y miel con un toque de Baileys

09 Dic

Hoy os traigo un bizcocho de avellanas, miel y Baileys, es una receta con muchísimo sabor, queda un bizcocho muy rico, meloso y con riquísimas avellanas italianas.... vamos que en cada bocado estás deseando que te toquen varios trocitos... y, además, lleva una ligera crema de baileys que lo hace fantástico para estas fiestas...  ¿Te apetece?

 

Bizcocho de avellanas miel y un toque de Baileys

 

Ingredientes para el bizcocho:

- 200 gr mantequilla
- 150 azúcar pura de caña Dark Brown
- 50 azúcar común
- 50 gr de miel
- 3 huevos
- 200 gr harina
- 1 cdta levadura
- 1 cda vainilla en pasta
- 2 cdas de leche
- 1/2 cdita de canela
- 100 gr. Avellanas italianas troceadas
- una pizca de sal

 

Ingredientes para la crema:

- 75 ml de baileys
- 200 ml de nata
- 3 hojas de gelatina
 

Lo primero que vamos a hacer es un almíbar de vainilla, ponemos en un cazo 50 ml de agua y 50 gr de azúcar, calentamos la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y añadimos 1/2 cdita de vainilla en pasta, calentamos un poquito más, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ahora a por la masa...

Precalentamos a 180 º

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar puro de caña y el azúcar común hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa, aproximadamente tenemos que batir durante unos 8-10 minutos, cuanto esté lista añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, añadimos la miel, la vainilla en pasta, la canela, la sal y la leche y seguimos batiendo.

En un bowl aparte tamizamos la harina y la levadura, añadimos las avellanas italianas troceadas e incorporamos a los líquidos poco a poco y con una espátula.

Rociamos un molde de 20 cm con spray desmoldante , vertemos la mezcla y horneamos durante unos 40 min.

Unos 5 minutos antes de que esté listo abrimos el horno y con un pincel de silicona lo empapamos con almíbar y dejamos que se termine de hornear.

Mientras se hornea nuestro bizcocho nos vamos a preparar la crema de baileys...

Ponemos la gelatina en un recipiente y la cubrimos con agua (en unos cinco minutos estará lista), mientras calentamos el baileys con la nata (sin que llegue a hervir), una vez que esté lista la gelatina la echamos en el baileys con nata y dejamos que se espese un poco (no del todo)

Ponemos una hoja de acetato alrededor del molde y vertemos la crema....


bizcocho de avellanas

Dejamos que termine de espesar y ¡a decorar!

La decoración de esta tarta es muy sencilla... el protagonista es el bizcocho, así que nada de forrarlo ;) que se vean bien los trocitos de avellana. Sólo vamos a necesitar un stencil con forma de copo de nieve y colorante en polvo metalizado color bronce.

Una vez que la crema ya esté cuajada colocamos el stencil sobre ella y con un pincel vamos distribuyendo el polvo por los huecos del stencil, al retirarlo nos quedarán unos copos tan bonitos como los de la foto :), si quieres hacer varios copos lava el stencil cada ver que vayas a utilizarlo, ya que si queda algún resto de polvo puedes manchar la crema y queremos mucho polvo brillante... pero sólo en los copos ;)

y ¡Lista! tarta terminada ¿Que os parece?
tarta de avellanas
Espero que os haya gustado :)

Un abrazo,

Mayte

bizcocho de avellanas y miel con un toque de Baileys

  • Publicado el09 de Diciembre de 2014
  • Valoraciones Basado en 2 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 4 Comentarios
Ana
Ana Publicado el 10 de Diciembre de 2014

Buenas Tardes, tengo una duda acerca de la gelatina, puedo usar en polvo? Tengo en casa un bote grande y me gustaría darle utilidad.
Si fuese aue sí, cómo serían los pasos a seguir?

Voy a intentar hacer la receta que tiene una pinta......!

Muchas gracias!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Ana</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Ana Publicado el 11 de Diciembre de 2014

Hola Ana!! si se puede usar :), se espesa igual que la gelatina en hojas, se pone agua en un cuenco y se añade la gelatina en polvo, se deja reposar unos 10-15 minutos y cuando esté lista se añade al baileys y la nata caliente.

No se que marca de gelatina tienes, las equivalencias varían según el fabricante (tienen que estar en el envase), ya que según la marca puede tener una gelificación distinta.

Ya me cuentas que tal :)

Un abrazo

Responder
Fernanda
Fernanda Publicado el 26 de Diciembre de 2015

Hola una pregunta tu cuando terminas de hechar la crema lo pones en la nevera o lo dejas fuera, te pregunto porque se ha cerca los cumples de mi marido y me gustaría hacerla

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Fernanda</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Fernanda Publicado el 29 de Diciembre de 2015

Hola Fernanda,

Si la vais a consumir pronto puedes dejarla fuera de la nevera y lo que sobre lo puedes meter en la nevera dentro de una caja para tartas.

Un saludo,
Mayte

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