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La receta de Carrot Cake con maýusculas... te va a enamorar

17 Sep

Siempre había pensado que el bizcocho de zanahoria o carrot cake tenía sus orígenes en Reino Unido, pero "tirando de Wikipedia" he descubierto que no... que se remonta a la Edad Media, época en la que la zanahoria se usaba para endulzar pasteles... ¡pues si que tiene historia el bizcocho de zanahoria!

Creo que serán incontables las recetas que habrá de este sabroso bizcocho, yo voy a aportar mi granito de arena y os voy a contar la que para mi es la receta de carrot cake en mayúsculas, el mejor bizcocho de zanahoria que nunca he probado. Después de hacer muuuuuchos bizcochos de zanahoria por fin di con la receta perfecta para mi, mi familia y mis amigos ;).

Este bizcocho de zanahoria es muy jugoso, suave, esponjoso y lleno de matices de sabores especiados y afrutados, todo esto coronado con un suave glaseado de crema de queso.

Seguramente cuando leas la lista de ingredientes te eches las manos a la cabeza y digas ¡Madre mía tantos ingredientes para hacer un bizcocho de zanahoria! y... si... esta receta de carrot cake lleva su tiempo, no en la elaboración, más bien en la preparación de todos los ingredientes, por eso no es una tarta que haga todos los días... aunque sí una que me comería todos los días ;). Te aseguro que vale la pena poner cada ingrediente, el sabor de este bizcocho de zanahoria es sencillamente espectacular.

Así que, si no eres perezos@ en la cocina atrévete a hacer esta receta de carrot cake... te vas a enamorar de ella (incluso si no te gusta el bizcocho de zanahoria)

 

Receta de bizcocho de zanahoria... La carrot cake receta en mayúsculas

Ingredientes para el bizcocho de zanahoria:Ingredientes para el bizcocho de zanahoria:

- Harina 260 gr

Harina de almendra 80 gr

- canela en polvo o canela en pasta 1 cdita

Levadura 3 cditas

Bicarbonato 1 cdita

- Azúcar 150 gr

- Azúcar moreno 160 gr

- Aceite de girasol 180 ml

- 3 huevos

- 100 ml de leche

- Ralladura de dos zanahorias (160 - 180 gr)

- 200 gr de nueces

- 1 cda de vainilla en pasta

- Ralladura de una o dos naranjas (depende de cuanto te guste el toque cítrico)

- zumo exprimido de media naranja

- 2 cdas de cacao en polvo

- una pizca de sal

 


* Para esta receta puedes utilizar dos moldes de 15 cm o un molde de 20- 22 cm

Cómo preparar el bizcocho de zanahoria...

1º Preparamos todos los ingredientes, los pesamos, rallamos las zanahorias en tiras finitas, rallamos las naranjas, preparamos el zumo y dejamos todo listo para empezar (sino va a ser un lio ;))

A la hora de rallar las naranjas tener cuidado de no rallar la parte blanca para que no amargue la preparación

Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, añadimos el azúcar y el azúcar puro de caña, la sal y seguimos batiendo hasta integrar.

Añadimos el aceite de girasol, la canela, la vainilla, el zumo de naranja y batimos hasta tener una mezcla homogénea y suave.

4º Ahora le toca el turno a las zanahorias... sin ellas no sería un bizcocho de zanahorias ¿verdad?. Antes de añadirlas a la masa hay que eliminar el exceso de líquido que contienen, sino se aportaría demasiado líquido a la masa. Para quitarles el exceso de líquido basta con escurrirlas apretándolas un poquito con las manos. Una vez que las hayamos escurrido incorporamos las zanahorias a la masa junto con la ralladura de naranja y mezclamos con una espátula.

5º  En un recipiente tamizamos la harina común, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla la harina de almendras y las nueces, mezclamos todo e incorporamos poco a poco a la mezcla de los ingredientes húmedos mientras removemos con una espátula.

Por último agregamos la leche y removemos sólo hasta integrar.

Para esta receta utilizo dos moldes de 15 cm, como os contaba antes este bizcocho de zanahoria es mi favorito, pero como no es un bizcocho que se prepare rápido no lo hago tan a menudo como me gustaría, así que hago dos carrot cakes a la vez y congelo una :)

7º Para preparar los moldes los rociamos con spray desmoldante pero aún así, cómo lleva nueces, para evitar que alguna se peque al fondo, es conveniente poner en la base del molde un círculo de papel de hornear.

horneado-carrot-cake

8º Con el horno precalentado a 170 º horneamos unos 40-45 min o hasta que el introducir una brocheta salga limpia. Cuando esté listo el bizcocho lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos y luego lo desmoldamos en la rejilla para que nuestra carrot cake se termine de enfriar completamente.

 

Ingredientes para la crema de queso:Ingredientes para la crema de queso:

- 200 gr de queso philadelphia

- 100 gr de mantequilla

- 300 gr de icing sugar

Vainilla en pasta (al gusto)

Para decorar el bizcocho de zanahoria vamos a preparar una deliciosa crema de queso...

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa, incorporamos el queso phildelphia y la vainilla, intregramos y vamos añadiendo poco a poco el icing sugar mientras batimos a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea. Cuando esté lista la llevamos unos 15-20 minutos a la nevera para que coja un más consistencia.

Pasado ese tiempo ya tendremos una crema de queso perfecta para introducir en una manga pastelera y decorar el bizcocho de zanahoria

Para decorar esta tarta sólo he hecho unas estrellas con la boquilla 1M y en el centro le he añadido unas decoraciones comestibles de zanahoria, muy sencillo pero bonito :)

receta-de-carrot-cake
Y después de todo el trabajo viene la mejor parte :) ¡Disfrútala!

Ah! no os he contado otra cosa que me encanta del bizcocho de zanahoria... cuando la prueba alguien que no sabe qué tipo de tarta es queda encantada con el sabor y siempre pregunta ¿De qué es la tarta? y cuando le dices que es un bizcocho de zanahoria pone cara como de... ¿zanahoria? ¿pero la zanahoria no es para guisos y ensaladas?... reconozco que la primera vez que probé una Carrot Cake y me dijeron que tenía zanahoria hice exactamente lo mismo ;).


Bizcocho de zanahoria


Bizcocho de zanahoria

Espero que os encante la receta y la disfrutéis muchísimo,

Nos vemos en My Karamelli, en Facebook, en Twitter, en Pinterest e Instagram,

Un abrazo,

Mayte

La receta de Carrot Cake con maýusculas... te va a enamorar

  • Publicado el17 de Septiembre de 2015
  • Valoraciones Basado en 106 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 30 Comentarios
Montse
Montse Publicado el 21 de Septiembre de 2015

Magnífica recete, ahora mismo se está horneando...qué ganitas de probarla. Gracia Mayte.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Montse</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Montse Publicado el 21 de Septiembre de 2015

...Y que ganitas de que nos cuentes que tal sale :)

Un abrazo,
Mayte

Responder
Fernanda
Fernanda Publicado el 23 de Septiembre de 2015

Hola Mayte, es estupenda la tarta a mis niños le han encantado. Un saludo

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Fernanda</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Fernanda Publicado el 23 de Septiembre de 2015

¡Que bien Fernanda! Me alegro mucho :)

Gracias por el comentario,

Un abrazo,
Mayte

Responder
Publicado el 25 de Septiembre de 2015

Hola Cristina!!

Generalmente, en plan casero, lo que se suele hacer es dividir la receta aunque mejor que mires este post de Directo al Paladar http://www.directoalpaladar.com/utensilios/como-adaptar-las-medidas-de-una-tarta-a-un-tamano-de-molde-diferente en el que explican cómo adaptar cualquier receta a un tamaño de molde determinado... es un post muy interesante, espero que te sirva de ayuda.

Un abrazo,
Mayte


Ah y cuéntame que tal te sale :)

Responder
Mayte Rosa
Mayte Rosa Publicado el 25 de Septiembre de 2015

Gracias!!muy interesante el articulo.
Pero me refería a que dices q esa receta la utilizas para hacer dos tartas de 15 cm y congelas uno. Yo tengo un molde de 15 cm, entonces no se si esas medidas q das son para hacer 1 sola tarta de 15 cm o es para las dos tartas.

Responder
Natalia
Natalia Publicado el 27 de Septiembre de 2015

Que pintaza!!! Se ve súper esponjosa y jugosa!!!! Yo ahora mismo estoy haciendo una pero mucho más sencilla, con algunos menos ingredientes, que la tenía apuntada desde hace ya tiempo, pero ahora que veo la tuya me he quedado con las ganas de hacerla, así que al fin de semana que viene la hago sin falta!!!! ;)

Responder
Carolina
Carolina Publicado el 15 de Febrero de 2016

Buenas tardes.. La receta se ve espectacular... Una pregunta... Yo soy de Venezuela y aquí hay problemas para conseguir el aceite.. Que podría utilizar como sustituto.. Margarina?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Carolina</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Carolina Publicado el 18 de Febrero de 2016

Hola Carolina!!

Prueba a hacerla con mantequilla y nos cuentas que tal :) seguro que también está muy rica.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Lavi
Lavi Publicado el 10 de Marzo de 2016

Hola buenas. Intente hacer la tarta, que por cierto muy rica.
Tengo una duda. No se porque se me parte al cortarla.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Lavi</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Lavi Publicado el 12 de Marzo de 2016

Hola Lavinia,

¿La cortaste cuando estaba completamente fría?

Un saludo,
Mayte

Responder
mireia
mireia Publicado el 23 de Septiembre de 2016

2 cositas.
El horno cómo ha de estar, arriba i abajo, ventilador .?
La estoy haciendo y se me esta partiendo en el horno .
La crema de queso se puede hacer un día para el otro y sacarla un poco antes de la nevera y hacer adornos ??

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: mireia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: mireia Publicado el 24 de Septiembre de 2016

Hola Mireia! buenos días,

Calor arriba y abajo. Si que puedes hacer la crema de queso de un día para otro si la guardas en la nevera.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Isabel
Isabel Publicado el 12 de Abril de 2017

Hola Maite:
Te quería hacer una pregunta, me puedes decir si al poner cacao no sale muy oscura la tarta. Ya veo en la tuya que no es así, es es la primera vez que veo que se le ponga cacao en polvo. Si he visto que le ponen piña ( aunque yo no).
También quería saber el tamaño de los huevos, pequeños? medianos? o XL?.
Voy a prepararla el viernes, el sábado es el cumple de mi hijo y le encanta la Carrot cake.
La voy hacer en la Kitchen Aid, esta bien verdad?, ya se que lo que pone amasar con una espátula.
Espero les guste, yo tengo mi receta desde hace muchos años y les gusta mucho, es mas rustica ya que lleva especias y nada de naranja ni piña, pero tenemos que cambiar y esta receta me parace muy buena. Gracias y saludos.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Isabel</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Isabel Publicado el 17 de Abril de 2017

Hola Isabel! buenos días,
No te preocupes, no sale muy oscura ya que lleva poquito cacao. Espero que te guste mucho la receta :)

Un abrazo,
Mayte

Responder
brenda
brenda Publicado el 07 de Junio de 2017

hola mi duda es la siguiente la levadura aqui en chile es para hacer pan, es la misma o es polvos de hornear que usamos para tortas

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: brenda</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: brenda Publicado el 08 de Junio de 2017

Hola Brenda,

Son polvos de hornear.

Un saludo,
Mayte

Responder
Anna.cat
Anna.cat Publicado el 10 de Julio de 2017

Buenas tardes!! Ayer hice la receta de la tarta y estaba espectacular. A todos les encantó. Gracias!!!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Anna.cat</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Anna.cat Publicado el 13 de Julio de 2017

Hola Anna!

Me alegro mucho :)

Gracias por seguirnos.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Macarena
Macarena Publicado el 15 de Marzo de 2018

Buenas noches. Unos de los mejores bizcocho que he probado,se me ha quedado delicioso. Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Macarena</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Macarena Publicado el 16 de Marzo de 2018

Gracias Macarena!! me alegro mucho :) Un abrazo

Responder
Ana Gonzalez
Ana Gonzalez Publicado el 15 de Abril de 2018

Buenísima! Esponjoso, sabrosa, sencilla.... Muchas gracias por compartirla!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Ana Gonzalez</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Ana Gonzalez Publicado el 16 de Abril de 2018

Gracias a ti :) me alegra mucho que te haya gustado.

Un abrazo,
Mayte

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