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Flores de caramelo Isomalt

07 Oct

Hoy vamos a hacer unas preciosas flores con Isomalt, pero ¿Qué es el Isomalt?

El Isomalt es un sustituto del azúcar y tiene unas propiedades ideales para hacer decoraciones, no cristaliza y permite hacer originales y vanguardistas decoraciones, las posibilidades son infinitas... y  yo hoy me he decidido por hacer una preciosa flor de Isomalt :)
 

Paso a paso: Flores de caramelo Isomalt

Es muy sencillo trabajar con isomalt aunque hay que tener alguna precaución para no quemarse y es muy recomendable llevar siempre guantes mientras se manipula.

Empezamos por disolver el Isomalt, podemos disolverlo en un cazo o en el microondas (en un bowl de cristal, no de plástico) a una temperatura de unos 150 ºC, lo vamos calentando a intervalos de unos 35 segundos. Una vez que ya está disuelto verás que adquiere una consistencia líquida y burbujea, lo dejamos enfriar unos quince-veinte segundos y ¡a trabajar!

Empezamos coloreando el isomalt con un colorante en gel o en pasta (no añadir el colorante con el isomalt muy caliente porque chisporroteará, hay que dejar que baje la temperatura).

Con la ayuda de una espátula de silicona pequeña, cogemos el Isomalt y lo vamos echando en nuestro molde de silicona, con mucho cuidado para no quemarnos, también podemos pasar el Isomalt a una jarrita de cristal con asa para verterlo directamente en el molde.

Una vez tenemos el Isomalt dentro del molde lo vamos acomodando para que nos quede perfectamente repartido por los pétalos e insertamos la parte B de nuestro molde-marcador en la parte A, presionamos ambas partes (si al presionar os sale un poco de isomalt por los bordes podéis recortarlo sin problema con una tijera)  y retiramos... no os preocupéis que el isomalt no se pegará al molde :)
 

 ¡ Ya tenemos nuestra flor de isomalt texturizada por las dos caras !


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Dejamos enfriar la flor dentro del molde, la retiramos con cuidado y para hacerla aún más bonita le ponemos unos vistosos estambres para flores Ah! y si no te gusta como queda tu primera flor no pasa nada... vuelve a derretir el Isomalt y !a repetir!

 

 Nuestra flor lista para decorar cualquier tarta o cupcake :)

Por supuesto que podéis utilizar cualquier molde de silicona para hacer decoraciones como piedras preciosas, zapatitos de cristal o cualquier idea que se os ocurra

ok

Espero que os haya gustado :)

Un abrazo,

Mayte

Flores de caramelo Isomalt

  • Publicado el07 de Octubre de 2014
  • Valoraciones Basado en 1 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 7 Comentarios
ISABEL HERREROS
ISABEL HERREROS Publicado el 08 de Octubre de 2014

Donde puedó encontrar el caramelo y el molde
por cierto las flores son chulisima

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: ISABEL HERREROS</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: ISABEL HERREROS Publicado el 10 de Octubre de 2014

Hola Isabel!!

Puedes encontrar el Isomalt y el molde de flores en www.mykaramelli.com
Te paso los link de los artículos:
http://mykaramelli.com/articulo/isomalt-250gr-stadter/4220/#.VDgl3fl_tps
http://mykaramelli.com/articulo/marcador-flor-campanilla/2672/#.VDgl-vl_tps

Un abrazo

Responder
Loli
Loli Publicado el 09 de Octubre de 2014

Yo he hecho unas joyas con isomalt. ...pero queda pegajoso...no se termina de secar....
Me podríais decir las causas?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Loli</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Loli Publicado el 10 de Octubre de 2014

Hola Loli!!

¿Podría ser que hiciera mucho calor cuando hiciste las joyas? o que añadieras mucha agua al Isomalt? o que metieras las joyas en el frigorífico?

Besos

Responder
xiomara
xiomara Publicado el 06 de Noviembre de 2014

El isomalt c puede comer, ya q se pueden hacer muchas cosas de reposteria.

Responder
Silvia
Silvia Publicado el 26 de Enero de 2015

yo estoy esperando un curso de Isomalt, ya sabes con quien jejejejeje, porfissssssss

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Silvia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Silvia Publicado el 27 de Enero de 2015

Ups Silvia ahora no caigo ¿Con quién quieres hacer un curso de Isomalt?

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