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Turrón de Almendras

09 Dic

Uno año más estamos metidos de lleno en las fiestas Navideñas y un año más seguimos acompañándote para ofrecerte ideas, sugerencias y recetas, con las que puedas endulzar tú Navidad y la de los tuyos.
Son muchos y de muchos sitios ( de España y de fuera ), los postres Navideños que te hemos ido enseñando a hacer durante éste tiempo, pero si faltaba uno, que posiblemente sea el que más nos represente y el que estoy seguro, no va a faltar en ninguna casa estas fiestas, es el Turrón de Almendras del duro.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer turrón de Almendras casero sigue leyendo porque te vas a animar a hacerlo seguro con las explicaciones paso a paso y las bonitas fotografías, para que te vayas ya imaginando el resultado final.

Hacer Turrón de Almendras es muy sencillo de hacer y sólo necesitas 4 ingredientes pero para un turrón de almendras de calidad supreme intenta que tanto la miel como las almendras sean de la mejor calidad posible. Estoy convencido que gracias a esta receta y al cariño que tú le pones a la respostería, te va a salir un Turrón de Almendra superior !!!
Éste año serás de los que #hagomiturronencasa ;)
 

Cómo hacer Turrón de Almendras (Turrón de Alicante)

Ingredientes para hacer el turrón del almendras:Ingredientes para hacer el turrón del almendras:

Ingredientes para 2 tabletas de turrón:

200 gr. de Miel.
150 gr. de Azúcar.
250 gr. de Almendra cruda ( sin piel ).
1 Clara de huevo.
 

Cómo hacer turrón de almendras casero:

  • Tostamos las almendras crudas en el horno ( 180ºC / 10-15 minutos ) o en una sartén a fuego medio hasta que estén tostadas a tu gusto. Te aconsejamos remover con una cuchara de madera para que evitar que se tuesten en exceso. Reservamos y dejamos enfriar.
  • Preparamos el/los moldes: si disponemos de obleas, podemos recortarlas ajustándolas a la base del molde y si no disponemos de ellas, podemos sustituirlas por papel de horno o aceite.

  • Semi montamos la clara de huevo y reservamos hasta el momento de utilizar.
  • Vertemos la miel en un cazo y ponemos éste a fuego medio hasta casi llevar la miel a ebullición.
  • Seguidamente añadimos el azúcar poco a poco y removeremos constantemente con una cuchara de madera hasta obtener una textura y un color como el del caramelo ( 6 – 8 minutos aproximadamente ).
  • Llegados a éste punto, retiramos el cazo del fuego e incorporamos con cuchara de madera la clara semi montada. Lo haremos en 3 – 4 veces y sin dejar de mezclar para evitar que se nos cuaje y se formen grumos. Hay que mezclar hasta que esté todo perfectamente integrado.
  • Una vez tenemos la clara totalmente incorporada a la mezcla de miel y azúcar, de nuevo ponemos el cazo al fuego ( bajamos la potencia del fuego al mínimo ) y seguimos removiendo hasta observar que la crema empieza a espesar.
  • A continuación retiramos el cazo del fuego y añadimos las almendras tostadas. Mezclamos enérgicamente hasta integrarlas perfectamente en la pasta de turrón.
  • Rápidamente la vertemos, repartiendo la pasta de turrón en dos moldes o en uno solo ( dependiendo del grosor de la tableta que se desee ).
  • Por ultimo colocamos una oblea o papel de horno encima y presionamos para que la pasta de turrón quede compacta y se rellene el molde igualmente por toda su superficie.

También podemos engrasar el molde para turrón con una fina de aceite para facilitar el desmoldado

  • Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día.
  • Desmoldamos y listos para disfrutar de nuestro turrón de almendras.

 

Felices fiestas!!

Miguel

Para esta receta hemos utilizado...
Cuchara de Madera 25 cm

Turrón de Almendras

  • Publicado el09 de Diciembre de 2019
  • Valoraciones Basado en 234 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 2 Comentarios
Noris Miranda Acosta
Noris Miranda Acosta Publicado el 26 de Agosto de 2021

Dios bendiga siempre gracias por compartir una gran receta muy fácil Pará compartir con los nuestros muchas gracias saludos desde Panamá

Responder
Miguel Hinojosa Cano, <small>en respuesta a: Noris Miranda Acosta </small>
Miguel Hinojosa Cano, en respuesta a: Noris Miranda Acosta Publicado el 26 de Agosto de 2021

Gracias a ti!

Un saludo

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