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Biscotti de chocolate y almendras

11 Nov

¿Acompañamos la tarde con unos biscotti de chocolate y almendra? Los biscotti son unos dulces riquísimos,  típicos de la toscana, tienen una textura seca por el doble horneado que los hace crujientes y ligeros de comer, son ideales para mojarlos en una taza de café o en un chocolate caliente... Advierto que enganchan... con estos biscotti me pasa un poco como con el pan tostado de pipa que te pones te pones y no paras...
 

Receta de Biscotti de Chocolate y Almendras

Ingredientes para los Biscotti de Chocolate:Ingredientes para los Biscotti de Chocolate:

- 250 gr de harina

- 50 gr cacao en polvo

- 200 gr icing sugar

- 4 huevos grandes

- 1/2 cdta baking soda (bicarbonato sódico)

- 1/2 cdta levadura

- 1 cda de vainilla en pasta Nielsen Massey

- 120 gr de Almendras enteras  (en esta receta las he utilizado peladas, aunque la receta tradicional lleva almendras crudas sin pelar)

- una pizca de sal

Preparación
  • Tamizamos la harina, el cacao, la levadura , el bicarbonato sódico y el icing sugar en un bowl y combinamos.
  • Batimos ligeramente los huevos con la vainilla en pasta y la sal e incorporamos a los ingredientes secos, mezclamos y añadimos las almendras, verás que la mezcla es bastante compacta... no te preocupes, está bien.
  • Vertemos la mezcla  en un molde alargado para budin o pan  previamente rociado con spray desmoldante y horneamos a 170 º durante unos 40 min, dejamos reposar unos minutos en el molde y luego pasamos a una rejilla enfriadora.
  • Pasada una hora cortamos en rodajitas finas de aproximadamente de 1,5 cm, para que no nos queden unas rebanadas muy grandes las partimos por la mitad.
  • Volvemos a hornear a unos 140 º durante 20-30 minutos  hasta que estén sequitos, los dejamos reposar en la rejilla hasta que enfríen totalmente y ¡listos para devorar!...

Te van a gustar más que las pipas :)


bicotti chocolate y almendras2
¡a darle al biscotti! :)

Un abrazo,

Mayte

Biscotti de chocolate y almendras

  • Publicado el11 de Noviembre de 2014
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