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Bizcocho de mandarina, miel y ron ¡Delicioso y diferente!

15 Ene

Este bizcocho de mandarina no te lo puedes perder porque es sencillamente delicioso, tiene una combinación de sabores e ingredientes que lo hacen distinto al resto y una textura firme, pero esponjosa y tierna, que lo hacen irresistible. Su sabor cítrico de la mandarina combina de maravilla con el dulzor de la miel y la intensidad del ron... seguro que sorprendes a todos con su increíble sabor ;)

Si te gustan los bizcochos y buscas sabores nuevos este bizcocho de mandarina, miel y ron es para ti... ¡disfrútalo!

 

Bizcocho de mandarina, miel y ron

Ingredientes:Ingredientes:

 

- 345 gr de mantequilla

- 325 gr de azúcar puro de caña

- 2 cdas de sirope de maiz

- 5 claras

- 5 yemas

- 125 ml de buttermilk

- 1 cda de vainilla en pasta

- 3 cdas y 1/2 de mandarina en pasta

- 40 ml de ron

- 3 cdas de miel

- 300 gr de harina

- 2 cditas de levadura

- 1 cdita de bicarbonato

 

Preparación

 

  • Antes de empezar con la receta preparamos el buttermilk casero. Para hacerlo sólo hay que llenar un vaso con 125 ml de leche entera, añadirle 1 cucharada de vinagre de vino blanco y dejar reposar la mezcla sin remover hasta el momento de utilizarla.

  • Batimos las claras con una pizca de sal hasta que estén bien firmes (a punto de nieve) y reservamos.

  • Batimos las yemas con la vainilla en pasta hasta tripliquen su tamaño y tengan una textura espumosa.

  • Batimos la mantequilla, cortada en cuadraditos pequeños y a temperatura ambiente, hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar puro de caña, el sirope de maíz y la miel y seguimos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes y tener una mezcla muy cremosa y esponjosa.

  • Cuando tengamos lista la mezcla incorporamos la mandarina en pasta, el ron y mezclamos.

Batir la mantequilla unos 5-8 minutos hará que tarta de mandarina, miel y ron tenga una textura más ligera

  • Añadimos la espuma de yemas a la mezcla de mantequilla y batimos hasta integrar.

Recuerda raspar los laterales del bowl para integrar toda la mezcla

  • En un bol aparte tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato dos veces y la incorporamos poco a poco a la masa anterior junto con el buttermilk. En este punto sólo tenemos que mezclar ligeramente hasta integrar todo. No hay que sobrebatir la masa.

Tamizamos dos veces los ingredientes secos para que que la mezcla sea más aireada y ligera

  • Por último agregamos poco a poco las claras batidas a punto de nieve e integramos con movimientos suaves y envolventes.

  • Rociamos bien el molde con spray desmoldante y vertemos la masa de nuestro bizcocho de mandarina, miel y ron.

Utilizar spray desmoldante es mucho más práctico y da mejores resultados en enmantecar y enharinar el molde, si aún no has probado el spray desmoldante para tus bizcochos te estás perdiendo algo muy muy bueno ;)

  • Horneamos con el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 45-50 minutos. Cuando esté liste listo lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 10-15 minutos y  luego lo desmoldamos sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.

  •  

Para decorar nuestro bizcocho de mandarina, miel y ron basta con un poquito de icing sugar... ¡Pura delicia!

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Un abrazo,

Mayte

Bizcocho de mandarina, miel y ron ¡Delicioso y diferente!

  • Publicado el15 de Enero de 2016
  • Valoraciones Basado en 0 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 8 Comentarios
Manoli
Manoli Publicado el 20 de Enero de 2016

Buenos días Mayte, que cantidad de ron hay que ponerle y cuando.... Muchas gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Manoli</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Manoli Publicado el 21 de Enero de 2016

Hola Manoli!!

40 ml de ron... o al gusto ;). Gracias por el aviso, se me olvidó poner la cantidad de ron en los ingredientes... ya está corregido. Puedes añadirlo a la vez que incorporas la mandarina en pasta.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Ana
Ana Publicado el 29 de Enero de 2016

Buenas tardes Mayte.
Tesorete, cuanta harina??
;D
Un beso.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Ana</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Ana Publicado el 01 de Febrero de 2016

Hola Ana!!

300 gr de harina.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Bibi
Bibi Publicado el 06 de Febrero de 2016

Hola !!! yo tengo que decir que este bizcocho está de muerte.
Una receta estupenda Maite .

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Bibi</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Bibi Publicado el 08 de Febrero de 2016

Muchas gracias Bibi!!

Responder
ASTRID
ASTRID Publicado el 17 de Marzo de 2016

Hola nena,
¿dónde encuentro la mandarina en pasta? soy de México... me pones en aprietos! se ve deliciosa esa receta pero nunca había escuchado de la mandarina en pasta.
Saludos

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: ASTRID</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: ASTRID Publicado el 23 de Marzo de 2016

Hola Astrid, buenos días,

No se donde puedes encontrar mandarina en pasta en México, pero puedes probar a sustituirla con ralladura de mandarina.

Un abrazo,
Mayte

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