Llega el verano y, con él, unos de nuestros imprescindibles: ¡las tartas sin horno! Hoy te traemos una cheesecake arcoíris, una tarta colorida y súper fácil de preparar. Base de galleta, deliciosa crema de queso con un suave toque de limón y una decoración que no pasa desapercibida.
¿Quieres prepararla para tu siguiente comida familiar o con amigos? ¡Te cuento cómo se hace!
Cheesecake arco iris
Ingredientes para la base de la cheesecake arcoíris:
Cómo preparar la base para la cheesecake arcoíris:
Coloca un papel de horno en la base. Engrasa el molde con spray desmoldante y coloca una tira de acetato de 8/10 cm. de altura alrededor del mismo.
La tira de acetato nos va a permitir darle más altura a la tarta y, además, nos ayuda a obtener un desmoldado más limpio.
Tritura las galletas en un robot de cocina. En caso de no tenerlo mete las galletas dentro de una bolsa de congelación, cierra la bolsa y pasa un rodillo por encima hasta conseguir una textura arenosa.
Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas.
Coloca la mezcla de galletas y mantequilla en la base del molde y presiona con los dedos para que se prense bien.
Llévala al congelador mientras preparas el relleno.
Pon a remojo las láminas de gelatina (introduciéndolas por separado) durante 5 minutos en un bol con agua fría hasta que la mezcla se hidrate y forme una especie de gel.
Comienza a batir, con el accesorio pala de tu robot de cocina, el queso crema con el azúcar, primero a velocidad lenta y después media/alta.
Cuando se haya integrado, añade la creme fraiche y, poco a poco, el zumo de limón.
Calienta los 50 gr. de nata en el microondas (30 o 40 segundos deberían ser suficientes).
Disuelve la gelatina (previamente escurrida) en ella. Después, incorpórala poco a poco a la crema de queso.
Bate los otros 400 gr. nata hasta que esté semimontada (no es necesario que esté demasiado firme) con el accesorio globo o una batidora de varillas.
Con ayuda de una espátula ve mezclando la nata con la crema de queso, haciendo movimientos envolventes.
Cuando esté bien integrada, separa la masa en cuatro recipientes para darle los diferentes colores. Añade una gota de cada colorante y mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Si quieres darle más intensidad , repite la operación añadiendo otra gota. Ten en cuenta que cuanta más cantidad de colorante apliques más oscuro quedará el color. Lo ideal es empezar por una gota y luego ir añadiendo alguna gota más si necesitas colores más intensos.La cuarta parte déjala en su color natural.
Después, coloca las cremas coloreadas sobre la base de galletas que teníamos en el congelador a cucharadas y alternando color, de forma que vayan quedando partes de los cuatro colores alternativamente.
Alisa la superficie con una espátula y, si quieres, decora con unas bolitas de cereales de colores.
Deja cuajar en la nevera hasta el día siguiente. Desmolda, retira el acetato y ¡lista para disfrutar!
Ingredientes para la base de la cheesecake arcoíris:
Utensilios:
Cuando esté bien integrada, separa la masa en cuatro recipientes para darle los diferentes colores. Añade una gota de cada colorante y mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Si quieres darle más intensidad , repite la operación añadiendo otra gota. Ten en cuenta que cuanta más cantidad de colorante apliques más oscuro quedará el color. Lo ideal es empezar por una gota y luego ir añadiendo alguna gota más si necesitas colores más intensos.La cuarta parte déjala en su color natural.
