Helado Magnum de Limón Casero

Una vez más estamos metidos de lleno en los meses más calurosos del año y los golosos buscamos ahora recetas fáciles, que no nos tengan mucho tiempo en la cocina y que sean ricas y frescas.
Una de las opciones que más nos gustan a nosotros para estas fechas son los helados. Nos encantan las recetas de helados fáciles que dan como resultado helados tan ricos que repetimos una y otra vez.
En esta ocasión nos hemos decidido por una receta de magnum de limón casero.
Para esta receta he utilizado un molde para helados magnum mini, pero puedes hacerlos también con el tamaño magnum original.
Estos helados tipo magnum con sabor a limón son súper ricos, tienen un ligero sabor ácido muy refrescante y un delicioso toque crunch gracias a la de la almendra crocanti.
¡¡¡Un helado que te aseguro no harás solo una vez!!!
Echa un vistazo en el blog y descubre que otros helados hemos preparado para ti.

Mini Magnum Almendrado de Limón

Ingredientes para los Magnum de Limón:

200 ml de nata para montar 35% MG
30 g de azúcar
60 g de yogurt griego o cremoso
30 g de pasta concentrada de limón
4 g de gelatina en polvo + 20 ml de agua

* Estas cantidades rinden para 8 mini magnum o 4 magnun

Utensilios:

Moldes para Magnum o mini Magnum
Palitos para helados o mini palitos para helados

Cómo preparar los helados de limón:

Hidratar la gelatina en polvo en el agua (espolvorear la gelatina sobre el agua en forma de lluvia y dejar reposar hasta que se forme una especie de gel). Reservar.
Semi montar la nata junto con el azúcar. Reservar en el frigorífico.
Mezclar el yogurt cremoso con la pasta concentrada de limón y poner en un cazo a fuego bajo-medio hasta tener la crema caliente.
Calentar unos segundos la gelatina, lo justo para pasar de la textura de gel a líquida (que no llegue a hervir).
Verter la gelatina (liquida) sobre la crema caliente de yogurt y pasta concentrada de limón. Mezclar hasta integrar perfectamente y reservar hasta tenerla a temperatura ambiente.
Mezclar la nata semi montada con la crema de limón. Lo haremos en varias tandas, siempre mezclando con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una crema suave, lisa y homogénea.
Rellenar una manga pastelera con la crema y rellenar las cavidades del molde hasta cubrirlas por completo (introducir los palitos de madera). Alisar la superficie y meter en el congelador durante 4-5 horas o hasta tenerlo completamente congelado.

Moldes helados magnum

Ingredientes para la cobertura de los helados:

250 gr de chocolate blanco
25 gr de manteca de cacao
30 gr de almendra crocanti
Colorante para chocolate amarillo

Cobertura y decoración de los polos de limón:

Fundir el chocolate blanco al baño María o en el microondas junto con la manteca de cacao.
Añadir el colorante para chocolate amarillo, hasta conseguir el tono deseado.
Esperar a que la temperatura del chocolate baje a los 35ºC aproximadamente e incorporar la almendra crocanti, mezclar.
Desmoldar los helados.
Bañar en el chocolate y escurrir el chocolate sobrante.

Magnum de limón