Item(s)
  • Subtotal
  • Gastos de Envío
  • Total

Receta de Buttercream o crema de mantequilla paso a paso: Trucos y Consejos

19 Jun

El buttercream o crema de mantequilla es ideal tanto para rellenar tartas como para decorar cupcakes, su preparación es muy sencilla pero si es la primera vez que la haces puede que tengas dudas y en este post te vamos a contar un montón de trucos  y consejos para que tu buttercream te quede perfecta ¿Empezamos?

 

Receta de Buttercream o crema de mantequilla: trucos y consejos

 

ingredientes-buttercream

Ingredientes para la receta de buttercream de vainilla:

-250 gr. de mantequilla

-250- 300 gr de icing sugar

- 2 cdas de leche

- 1 cda Vainilla en pasta

- Una pizca de sal


Para preparar un buttercream de diez necesitamos que la mantequilla esté en punto pomada, es decir, a temperatura ambiente y que el icing sugar sea lo más fino posible, para que al comerla no notemos los granitos de azúcar y resulte suave y sedosa al paladar.

También necesitamos un aroma para darle sabor, el buttercream clásico es de sabor vainilla, si eliges este sabor te aconsejo que elijas una vainilla de calidad, ya que esto afectará mucho al resultado final de la crema, las que más me gustan son las vainillas en pasta, son las más naturales y le darán a tu buttercream un sabor excepcional.

Pero no sólo puedes hacer buttercream de vainilla ¡puedes hacerlo del sabor que quieras! hay tantos que te costará elegir... tienes aromas en pasta, extractos, aromas concentrados, cualquier sabor que quieras casi seguro que lo encuentras, echa un vistazo a nuestra sección de aromas alimentarios y veras ;)


Cómo prepara Buttercream o Crema de Mantequilla:


Primero prepara un recipiente pequeño o un vasito y pon la leche con la pizca de sal, remueve y reserva.

Tip! la sal nos va a ayudar a corregir el dulzor de la crema de mantequilla y a potenciar su sabor, pero hay que que disolverla en el líquido antes de echarla a la buttercream

Luego bate la mantequilla hasta que esté cremosa y añade el icing sugar, cuando el icing sugar empiece a integrarse con la mantequilla tendrá un aspecto terroso como este...

La cantidad del icing sugar puede variar según la temperatura, en invierno podrás poner la misma cantidad de mantequilla que de icing sugar pero en verano es probable que tengas que añadir un poquito más de icing sugar para que la crema quede más consistente.

buttercream-de-vainilla-3

Cuando la mantequilla y el icing sugar empiecen a integrarse añade la leche con la sal y sigue batiendo 8-10 minutos, cuanto más la batas más ligera y esponjosa te quedará hasta que la crema, estará lista cuando tenga un aspecto como este...


buttercream-de-vainilla-2

Menuda diferencia ¿Verdad? ahora añádele el aroma que quieras y bate un minuto más.

Yo le he puesto vainilla en pasta, y mi buttercream ha quedado así de fantástico ;)...


buttercream-de-vainilla

¿Ves los puntitos negros de la crema? son trocitos de vaina de la vainilla en pasta ¡me encanta! :) Así nos quedaría la crema de mantequilla básica, pero podemos hacer muchas más cosas con ella, te habrás fijado que el buttercream tiene un ligero color amarillento debido a la mantequilla, a mi me parece un color precioso pero si quieres conseguir una crema blanca blanca lo puedes hacer sin problema, te cuento dos formas de hacerlo...

Una forma es sustituir la mantequilla por manteca vegetal. La manteca vegetal es una grasa sólida de color blanco, por lo que no teñirá el glaseado y conseguirás un buttercream blanco nieve. Además la manteca vegetal es más consistente que la mantequilla por lo que el buttercream tendrá una consistencia más firme. El problema es que al paladar no resulta tan agradable como la mantequilla (o eso me parece a mi), al final es probar y quedarte con lo que más te guste.

Si quieres conseguir un buttercream blanco sin utilizar manteca vegetal sólo tienes que  añadir a la crema de mantequilla un blanqueador para glaseado y evitar los aromas que puedan teñir la masa, para conseguir un buttercream blanco lo mejor es elegir aromas transparentes.

¡Mira que blanco más bonito queda!...


buttercream-blanco

Y por supuesto también puedes teñir el buttercream del color que más te guste te explico cómo y te cuento unos truquitos ;)

Para teñir el buttercream elige colorantes en pasta o en gel... te darán mejor resultados que los colorantes líquidos, ya que son más concentrados. Para colorear la crema de mantequilla sólo tienes que introducir un palillo en en colorante, luego poner el colorante en la crema y remover con una espátula hasta que el buttercream quede teñido por igual.

cómo-colorear-buttercream

Tip! cuando tengas que teñir grandes cantidades de buttercream, en lugar de remover con una espátula, pon la crema un bowl y deja que la pala del robot de cocina haga todo el trabajo... el brazo te dolerá menos ;)

Si quieres intensificar el color del buttercream puedes ponerle más colorante, pero siempre, siempre con un palillo limpio... así no contaminarás el colorante alimentario.

como-colorear-buttercream
Y ya que estamos coloreando buttercream te voy a contar unos truquitos...

Colores claros como amarillos, azules, rosas y verdes pasteles los conseguirás sin esfuerzo pero, si por ejemplo, quieres que tu buttercream sea de color negro intenso te va a costar más, un truco para conseguirlo sin tener que echar demasiado colorante es partir de un buttercream de chocolate, así ya tenemos una base oscura y conseguiremos el negro con más facilidad.

Lo mismo pasa con el color rojo, cuesta mucho de conseguir si quieres que te quede un buttercream rojo rojo utiliza el colorante Extra Red de sugarflair, que es más concentrado y tiene más pigmento de color. También obtendrás buenos resultados con el colorante rojo de Kopykake.

Y antes de terminar te cuento otro truquito... los mayores problemas con el buttercream los tendrás en verano, ya que el calor y la mantequilla no se llevan muy bien, para que la crema de mantequilla tenga más consistencia puedes añadir media cucharada de Merengue power por cada 250 gr de icing sugar, esto te ayudará a conseguir un buttercream más estable.

Si quieres guardar el buttercream hazlo dentro de un recipiente hermético y guárdalo hasta una semana en la nevera, también puedes congelarlo durante un mes en el congelador y luego descongelarlo a temperatura ambiente.

Y aquí tenemos nuestro buttercream, rico y estable ¡perfecto para decorar!


receta-de-buttercream

Espero que os haya resultado interesante. Ah! y si sabes algún otro truquito ¡cuéntanoslo! así aprenderemos más :)

Nos vemos en My Karamelli, en Facebook, en Twitter, en Pinterest e Instagram,

Un abrazo,

Mayte

Receta de Buttercream o crema de mantequilla paso a paso: Trucos y Consejos

  • Publicado el19 de Junio de 2015
  • Valoraciones Basado en 19.131 valoraciones
  • ¡Comparte esta receta!
¡Valora esta receta!

Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Para esta receta hemos utilizado...
Comentarios sobre esta receta 144 Comentarios
joaquina
joaquina Publicado el 19 de Junio de 2015

Me parece un post muy interesante, quería preguntarte si da lo mismo usar albúmina en lugar de merengue para una consistencia mas firme, y si es si que cantidad. Muchas gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: joaquina</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: joaquina Publicado el 22 de Junio de 2015

Hola Joaquina!!

No obtendrás el mismo resultado, el merengue es un preparado que, aparte de la clara de huevo deshidratada, tiene otros componentes que aguantan más la caída de la crema.

Un saludo,
Mayte

Responder
Erika
Erika Publicado el 22 de Abril de 2016

Hola, estas medidas alcanzan para cubrir una torta redondeada con 18 cm de diámetro?

Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Erika</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Erika Publicado el 26 de Abril de 2016

Hola Erika, buenos días,

Si que debería alcanzarte para una tarta de 18 cm.

Un Abrazo,
Mayte

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Mayte Rosa</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Mayte Rosa Publicado el 17 de Mayo de 2018

hola en España donde venden los colorantes para teñir el buttercream.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: nel</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: nel Publicado el 18 de Mayo de 2018

Hola! puedes comprarlos en nuestra tienda online https://www.mykaramelli.com/reposteria/ingredientes/colorantes/

Un saludo,
Mayte

Responder
johanna
johanna Publicado el 19 de Junio de 2016

Hola

mi duda es si se puede sustituir la mantequilla por margarina y la mantequilla es con sal o sin sal.

Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: johanna</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: johanna Publicado el 20 de Junio de 2016

Hola Johanna, nunca he utilizado margarina al hacer buttercream pero intuyo que cambiará el sabor y la textura. Si utilizas mantequilla que sea sin sal.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: johanna</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: johanna Publicado el 21 de Junio de 2016

Hola yo sí he usado margarina y su sabor es muy bueno, la uso en verano ya que donde vivo el calor es extremo y la mantequilla se derrite fácilmente

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Perla</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Perla Publicado el 08 de Mayo de 2018

Me encanta....

Responder
Maribell
Maribell Publicado el 18 de Julio de 2016

Hola, hola... Me pareció muy practica tu explicación; pero tengo una duda, y yo sé que me puedes echar una mano con esto...debo decorar con forma de rosas 90 cupcakes, me podrías ayudar con las cantidades Aprox para no quedar corta al momento de hacer la compra de los materiales? quedo muy agradecida con tu ayuda.
Un abrazo
Mayte

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Maribell</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Maribell Publicado el 19 de Julio de 2016

Hola Maribell, yo calculo unos tres kilos y medio de buttercream...

Un abrazo,
Mayte

Responder
verónica
verónica Publicado el 16 de Agosto de 2016

Me gusto tu receta pero tengo una duda puedo usar el azucar glass

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: verónica</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: verónica Publicado el 19 de Agosto de 2016

Hola Verónica, buenos días,

Si que puedes usar azúcar glass, que sea muy fino, para que no se note al paladar.

Un saludo,
Mayte

Responder
Wilma Carrión
Wilma Carrión Publicado el 28 de Septiembre de 2016

Como vas me ayudas por favor en mi país hay mantequilla que te venden en comisariatos es cara se utiliza para untar con pan y otra económica que la utilizamos para hacer galletas o cake. Cual debo utilizar. Soy de Ecuador. Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Wilma Carrión</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Wilma Carrión Publicado el 06 de Octubre de 2016

Hola Wilma!

Yo creo que la mantequilla "para untar con pan", pero lo mejor es que pruebes a hacerlo con las dos para ver con cual te queda mejor.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Paula
Paula Publicado el 03 de Octubre de 2016

Hola me gustó mucho lavrecete, tengo una duda con las cantidades indicadas para cuantos cupcakes alcanza?
Muchas gracias!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Paula</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Paula Publicado el 03 de Octubre de 2016

Hola Paula, buenos días,

Depende de la cantidad que pongas encima de cada cupcake, pero aproximadamente unos 12 cupcakes.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Bonny
Bonny Publicado el 08 de Marzo de 2017

Hola buen día soy de Guatemala, y agradezco toda tu explicación y proceso para la elaboración de esta crema.
Quisiera Preguntarte despues de decorar el cupcake cuanto tiempo dura la buttercream a temperatura ambiente sobre el cupcake.
o con cuanto tiempo de anticipación de comer los cupcake podria hacer la crema y decorar.
gracias por responder.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Bonny</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Bonny Publicado el 10 de Marzo de 2017

Hola Bonny! pues va a depender de la temperatura que haga, si no hace mucho calor el cupcake decorado con buttercream te durará en perfectas condiciones unos dos días. Otra opción en hacer la crema con unos días de antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de la decoración (en este caso, antes de volver a utilizarla, tendrías que dejar que se atemperara y volverla a batir).

Un abrazo,
Mayte

Responder
Jessica
Jessica Publicado el 01 de Abril de 2017

Hola muy buena tu receta xk Cada vez q hago el buttercream me queda como si se cortara , nose si Es que no vato mucho la mantequilla xk ya trate diferentes clases de mantequilla ayuda xfa y me queda muy suave

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Jessica</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Jessica Publicado el 01 de Abril de 2017

Hola Jessica, para poder ayudarte mejor ¿podrías decirme las cantidades de la receta que utilizas y cómo la preparas?. La mantequilla hay que batirla unos 8-10 minutos para que quede cremosa y tenga buena textura. Te animo a que pruebes esta receta y nos digas que tal te ha salido.

Un saludo,
Mayte

Responder
Pao
Pao Publicado el 26 de Mayo de 2017

Hola Mayte queria preguntarte x las cantidades que deberia utilizar para cubrir un bizcochuelo de molde de 26 cm.
Puedo cubrirlo con buttercream y llevarlo a la heladera hasta mañana para llevar a un cumpleaños? Cambia el sabor del butter en la heladera?
Gracias.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Pao</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Pao Publicado el 29 de Mayo de 2017

Hola Pao! dependiendo del grosor de la capa unos 700-800 gr. Puedes guardarla sin problemas en la nevera hasta el día siguiente.

Un saludo,
Mayte

Responder
Noemi
Noemi Publicado el 11 de Junio de 2017

Hola Mayte te consultó ..yo hice por primera vez la buttercrem la use de relleno para torta.. pero al llevarla a la nevera se torno sólida ! porque ? gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Noemi</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Noemi Publicado el 14 de Junio de 2017

Hola Noemi, es normal que el buttercream se endurezca en la nevera. Cuando lo saques y tome temperatura ambiente se ablandará.

Un saludo!

Responder
Hortencia
Hortencia Publicado el 14 de Junio de 2017

Hola Mayte.me gusto la reseta y tus consejos.yo quisiera saber si hago unas rositas con buttercream.puedo frizarlas y en otro momento utilizarlas sobre un cupcake?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Hortencia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Hortencia Publicado el 14 de Junio de 2017

Hola Hortensia!

No he probado a congelar rosas hechas con buttercream... no se si se estropearía la decoración al descongelarse.

Un saludo,
Mayte

Responder
Silvana
Silvana Publicado el 15 de Junio de 2017

Hola qué duyas utilizas para la decoración en los cupcakes???

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Silvana</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Silvana Publicado el 15 de Junio de 2017

Hola Silvana!

Generalmente la 1M https://www.mykaramelli.com/boquilla-1m-wilton/ y la 2D https://www.mykaramelli.com/boquilla-2d-dropflower/.

Un saludo,
Mayte

Responder
Inma
Inma Publicado el 23 de Julio de 2017

Hola Maite, yo la hice para decorar las magdalenas, y al dia siguiente estaba la buttercream dura, las deje fuera encima de la encimera. Y ya no las he vuelto ha hacer por como me quedaron

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Inma</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Inma Publicado el 25 de Julio de 2017

Hola Inma!

No tendría por qué si has respetado las medidas de la receta ¿Las guardaste dentro de alguna caja o las dejaste directamente sobre la encimera? ¿Se había endurecido la capa de buttercream que estaba en contacto con el aire o toda la crema?

Un saludo

Responder
Katherina
Katherina Publicado el 24 de Julio de 2017

Hola Mayte, me encantó la forma en que explicas todo lo del Buttercream más tengo una duda. Crees que este buttercream funcione para decorar galletas de mantequilla? Te agradezco

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Katherina</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Katherina Publicado el 25 de Julio de 2017

Hola Katherina!

Si que puedes decorar galletas de mantequilla con buttercream, pero no podrás embolsarlas ni guardarlas una encima de otra para que no se pegue el buttercream.

Un saludo,
Mayte

Responder
Camila
Camila Publicado el 11 de Agosto de 2017

Hola Mayte! Quería consultarte,si decoro unos cupcakes de un día para el otro y los guardó en la heladera,al otro día estará igual el buttercream? Gracias! Me encantó la receta.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Camila</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Camila Publicado el 30 de Agosto de 2017

Hola Camila!

Guarda los cupcakes dentro de una caja para que no absorban olores y antes de servirlos déjalos un rato a temperatura ambiente para que el buttercream no esté demasiado duro.

Un saludo,
Mayte

Responder
Patricia
Patricia Publicado el 23 de Agosto de 2017

Hola Mayte, una pregunta sobre los colorantes.
Antes de usar cualquier color, por ejemplo el azul, es preferible que la buttercream sea blanca, para conseguir un mejor color, o con el color original (el amarillento por la mantequilla) es suficiente?
Muchas gracias.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Patricia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Patricia Publicado el 26 de Agosto de 2017

Hola Patricia!

Yo suelo colorear el buttercream con su color original y no tengo problema. Elige un buen colorante en pasta o en gel y te quedará un buen color.

Un saludo,
Mayte

Responder
Ivana
Ivana Publicado el 08 de Septiembre de 2017

Hola Mayte! Soy Ivana de Argentina.
Una pregunta, sabes si al colorear el buttercream con colorante en pasta plateado o dorado, el brillo natural de estos colores quedan bien? O es preferible usar el buttercream de su color natural, y luego pintarlo de plateado o dorado? Es para decorar una torta de boda con ribetes plateados o dorados, y no se si debo teñir el buttercream o realizar los ribetes y pintar sobre ellos.
Muchas gracias!!!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Ivana</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Ivana Publicado el 11 de Septiembre de 2017

Hola Ivana,

Lo mejor es pintar el buttercream con spray color oro o plata. Si lo coloreas con colorante en pasta dorado o plateado lo más normal es que la crema quede gris y/o ocre. Tenemos un distribuidor que en breve sacará colorantes para teñir cremas y que queden realmente doradas y/o plateadas, pero aún no los he probado ni se si se distribuirán en Argentina.

Un saludo,
Mayte

Responder
Julieta
Julieta Publicado el 09 de Septiembre de 2017

Hola .. Me podrias decir para cuantos cupcakes rinde? Tengo que hacer 30 unidades.. Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Julieta</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Julieta Publicado el 11 de Septiembre de 2017

Hola Julieta!

Dependerá de la altura de la decoración, pero calcula para unos 12 cupcakes.

Un saludo,
Mayte

Responder
Paola
Paola Publicado el 17 de Septiembre de 2017

Si quiero cubrir una torta, como calculo las proporciones? Por ejemplo si quiero hacer un molde de 24, y luego otro tamaño.
Que cantidades deberia usar?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Paola</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Paola Publicado el 19 de Septiembre de 2017

Hola Paola,

Dependerá del grosor de la cobertura, de la altura de la tarta y de si necesitas hacer también decoraciones. Con las cantidades de la receta, para una tarta de dos alturas, te quedarías corta. No se la cantidad exacta que necesitarás, empieza doblando la receta y si necesitas más siempre puedes volver a repetirla.

Un saludo,
Mayte

Responder
florencia
florencia Publicado el 27 de Febrero de 2018

hola te consulto si decoro una torta con buttercream ,cto dura a temperatura ambiente en invierno?o sea si la expongo en una mesa en el cumple.
la idea es hacer un drip cake,con base de buttercream y la ganache arriba

Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: florencia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: florencia Publicado el 27 de Febrero de 2018

Hola! al ser invierno no tendrás problema, te aguantará muy bien a temperatura ambiente.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Sabrina Abe Santiago
Sabrina Abe Santiago Publicado el 23 de Marzo de 2018

Hola, tengo un problema, al colorear el buttercream se me serpara el color, no se integra con la crema. Que podré estar haciendo mal?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Sabrina Abe Santiago</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Sabrina Abe Santiago Publicado el 26 de Marzo de 2018

Hola ¿podrías decirme qué colorante utilizas? nunca me ha pasado con colorantes en pasta o en gel. Un saludo

Responder
MAIRA
MAIRA Publicado el 07 de Abril de 2018

HOLA MAYTE..NECESITO PREGUNTARTE QUE CANTIDAD DEBO UTILIZAR PARA CUBRIR 2 TORTAS CON BUTTERCREAM DE 26 O 28 CM DE DIAMETRO...TENIENDO EN CUENTA QUE QUIERO USAR BUTER PARA TENIR DE DIFERENTES COLORES ( LA TORTA VA A SER DE UNICORNIO) LOS BIZCOCHUELOS SERAN SUPERPUESTOS...SALUDOS!!!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: MAIRA</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: MAIRA Publicado el 09 de Abril de 2018

Hola! es difícil precisar la cantidad exacta ya que depende de si también la rellenarás con buttercream o sólo cubrirás.Si es sólo para cubrir calculo que necesitarás aproximadamente 1,5 k aunque como es mucha cantidad para hacer de una vez yo empezaría por hacer un kilo de buttercream y, en caso necesario, hacer más. La receta es muy sencilla y se puede replicar sin problemas. Un saludo!

Responder
Angie
Angie Publicado el 20 de Abril de 2018

Hola Mayte, y si uso mitad mantequilla y mitad manteca vegetal para que tenga mejor estabilidad?? Necesito cubrir y decorar un pastel para primera comunión y tengo miedo por el calor que está haciendo.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Angie</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Angie Publicado el 20 de Abril de 2018

Hola! puedes usar mitad mantequilla y mitad manteca vegetal sin problemas, será más estable que sólo con mantequilla. Un abrazo,
Mayte

Responder
Maria, <small>en respuesta a: Mayte Rosa</small>
Maria, en respuesta a: Mayte Rosa Publicado el 13 de Octubre de 2018

Hola se puede sustituir la mantequilla por manteca vegetal? Y como hacer para que no sepa a manteca?

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Maria</small>
My Karamelli, en respuesta a: Maria Publicado el 15 de Octubre de 2018

Hola! si se puede. Para "camuflar" el sabor de la manteca añade un aroma o extracto alimentario tal y como indica la receta.

Un saludo!

Responder
Micaela
Micaela Publicado el 22 de Abril de 2018

Hola, yo queria saber como puedo hacer para darle un gusto a chocolate, se hace con esencia o se puede poner chocolate derretido?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Micaela</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Micaela Publicado el 24 de Abril de 2018

Hola! pues puedes hacerlo de varias maneras, con esencia, con chocolate derretido y con chocolate en polvo.

Un saludo!
Mayte

Responder
Daisy
Daisy Publicado el 30 de Abril de 2018

Muchas gracias por la receta, me parece muy buena! Solo tengo una duda. Porque al hacer flores en los laterales, se caen después de un rato? Cómo puedo hacer para q eso no me pase?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Daisy</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Daisy Publicado el 30 de Abril de 2018

Hola! ¿Cómo pegas la flor de mantequilla a la tarta? ¿esperas a que esté seca?

Un saludo,
Mayte

Responder
Maria
Maria Publicado el 08 de Mayo de 2018

Hola, tengo que hacer 24 mini cupcakes para un candy bar, y me gustaría dejarlos preparados el día de antes. Se puede? o se me deshará la buttercream? O como puedo hacerlo? Tienes algun truco? Gracias.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Maria</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Maria Publicado el 09 de Mayo de 2018

Hola, si que puedes, pero consérvalos en un lugar fresco y protegidos dentro de una caja para que el calor no estropee el buttercream. También puedes preparar el bizcocho el día anterior y ponerles la crema el día del evento.

Un saludo,
Mayte

Responder
Isabel Balladares O.
Isabel Balladares O. Publicado el 08 de Mayo de 2018

Excelente la receta , estaba confundida con la receta pero me quedó bien claro muchas gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Isabel Balladares O.</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Isabel Balladares O. Publicado el 09 de Mayo de 2018

Gracias a ti :)

Un saludo,
Mayte

Responder
Erika
Erika Publicado el 09 de Mayo de 2018

Hola Mayte gracias por la receta yo queria saber la diferencia entre azucar impalpable ,icing sugar y azucar glas o es todo lo mismo !!!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Erika</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Erika Publicado el 09 de Mayo de 2018

Hola! El icing sugar es más fino por lo que se suele utilizar para cremas como el buttercream pero también puedes usar azúcar glas.

Un saludo,
Mayte

Responder
Laura
Laura Publicado el 12 de Mayo de 2018

Hola, Mayte! Gracias por la receta! Una pregunta: con las cantidades que das aquí, cuánto buttercream sale? Para poder calcular cuánto más hacer para cubrir una torta. Gracias!!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Laura</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Laura Publicado el 18 de Mayo de 2018

Hola! con esta cantidad podrás cubrir una tarta de unos 15 cm.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Laura
Laura Publicado el 29 de Mayo de 2018

Hola necesito cubrir un drip cake (torta alta) con buttercream en degrade de color. Va a estar en un salón de fiestas unas 9 horas. Si uso todo manteca vegetal pensas q durará bien ? Hay alguna otra crema mejor para esto ?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Laura</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Laura Publicado el 30 de Mayo de 2018

Hola Laura! con buttercream te quedará bien. En un salón hará buena temperatura por lo que tendría que aguantarte bien. Con manteca vegetal harás un buttercream más consistente, también puedes mezclar mitad buttercream mitad manteca vegetal si te gusta más de sabor con mantequilla.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Tajo  carrizo
Tajo carrizo Publicado el 07 de Junio de 2018

Hola te consulto. Para una torta de 24 cm d diámetro y 8 de alto.. m alcanza esta receta o hago doble de todo?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Tajo  carrizo</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Tajo carrizo Publicado el 11 de Junio de 2018

Hola! si, necesitarás más de una receta.

Un saludo,
Mayte

Responder
Abii
Abii Publicado el 13 de Junio de 2018

hola, mantequilla y margarina es lo mismo?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Abii</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Abii Publicado el 15 de Junio de 2018

Hola! no son lo mismo, para esta receta de buttercream te aconsejo que utilices mantequilla.

Un saludo!

Responder
Ana Ysabel Vidal
Ana Ysabel Vidal Publicado el 13 de Junio de 2018

Hola Mayte, gracias por tan buena receta. Mi pregunta es la siguiente para hacerla con sabor a chocolate, cuanta cantidad de chocolate en polvo le añadiría? De antemano muchas gracias!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Ana Ysabel Vidal</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Ana Ysabel Vidal Publicado el 15 de Junio de 2018

Hola! aproximadamente unos 40- 50 gramos.

Un saludo!
Mayte

Responder
Guillermo Paiva Sernaque
Guillermo Paiva Sernaque Publicado el 14 de Junio de 2018

Muy ineresante tu receta ,la probare y te hare llegar micomentario,saludos desde Peru!!!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Guillermo Paiva Sernaque</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Guillermo Paiva Sernaque Publicado el 15 de Junio de 2018

Gracias!

Responder
Maira lopez
Maira lopez Publicado el 17 de Junio de 2018

He practicado la receta y me queda excelente hasta cierto punto. Después de terminada y decorada la crema de mantequilla , le quedan unos puntitos blancos a la crema, esto sucede después de 3 o más horas de decorado, sabrás porque sucede esto??

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Maira lopez</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Maira lopez Publicado el 18 de Junio de 2018

Hola! puede ser que le hayas echado algún colorante blanco en polvo y no se haya disuelto bien en la crema?

Un saludo,
Mayte

Responder
Cecilia
Cecilia Publicado el 23 de Junio de 2018

Hola Mayte quería consultarte a que nivel hay que batir el buttercrram? Y si quisiera hacerlo de chocolate, como se hace? Gracias.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Cecilia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Cecilia Publicado el 28 de Junio de 2018

Hola! empieza a batir a velocidad baja hasta integrar el icing sugar y la mantequilla y luego ves subiendo hasta llegar a velocidad alta.

Un saludo,
Mayte

Responder
Gerard
Gerard Publicado el 26 de Junio de 2018

Hola, tengo una duda, para estos dias de calor que crema me recomiendas para cubrir una tarta? Ganache, merengue, buttercream... Gracias

Responder
Natalia
Natalia Publicado el 04 de Julio de 2018

Hola que tal .. gracias por tan buenos truquitos

Responder
Milagros
Milagros Publicado el 11 de Julio de 2018

Hola, que cantidad de butter cream te salen con estos ingredientes? Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Milagros</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Milagros Publicado el 12 de Julio de 2018

Hola! unos 500 gr.

Un saludo!

Responder
Belén
Belén Publicado el 25 de Julio de 2018

Hola q tal? Me encantó la receta , pero tengo una duda, se puede sustituir la manteca sin sal x manteca con sal?? Afecta en algo o cambia?? Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Belén </small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Belén Publicado el 26 de Julio de 2018

Hola! te recomiendo que utilices mantequilla sin sal para no afectar el sabor de la receta.

Un abrazo!

Responder
Roxana
Roxana Publicado el 28 de Julio de 2018

Hace mucho tiempo que no hacía nada de pastelería y salió muy rica la Butter y la torta me quedo muy bonita, gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Roxana</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Roxana Publicado el 30 de Julio de 2018

Gracias a ti!! Un abrazo, Mayte

Responder
MARBELIS
MARBELIS Publicado el 04 de Agosto de 2018

QUISIERA HACERLA DE CHOCOLATE COMO HAGO POR FAVOR

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: MARBELIS</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: MARBELIS Publicado el 06 de Agosto de 2018

Hola! puedes añadir cacao en polvo o chocolate de cobertura derretido.

Un abrazo,
Mayte

Responder
 karen
karen Publicado el 14 de Agosto de 2018

Hola me encantó la receta mi duda es cuánto Butter debo usar para una torta de Mickey mouse ví un tutorial donde la hacían con Buttercreme pero no salía cantidad la torta será para 40 perdonas aprox

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a:  karen</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: karen Publicado el 14 de Agosto de 2018

Es complicado decirte exactamente cuánta cantidad necesitarás, además para una tarta de 40 personas será complicado que puedas hacer todo de una vez. Pero no te preocupes, la receta es muy fácil de replicar. Dobla los ingredientes de la receta y ves repitiendo de acuerdo a tus necesidades.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Melina Elizabeth Cumplido
Melina Elizabeth Cumplido Publicado el 16 de Agosto de 2018

Hola, estoy por hacer la receta pero me gustaría saber si es posible agregar queso crema a la receta o hay otra receta que incluya queso crema , gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Melina Elizabeth Cumplido</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Melina Elizabeth Cumplido Publicado el 19 de Agosto de 2018

Hola! puedes sustituir la mitad de la mantequilla por queso crema.

Un saludo,
Mayte

Responder
Lu
Lu Publicado el 21 de Agosto de 2018

Hola, gracias por compartir. Quiero preguntarte, para hacer la buttercream puedo combinar mantequilla y manteca vegetal? En que proporción? Gracias Saludos XOXO ;)

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Lu</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Lu Publicado el 25 de Agosto de 2018

Hola! si que puedes. Una posible proporción sería mitad y mitad.

Un saludo,
Mayte

Responder
Noelia
Noelia Publicado el 28 de Agosto de 2018

Hola, me encantó su receta. Quisiera saber cuantos cupcake pudo decorar con esa cantidad de ingredientes. Saludos

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Noelia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Noelia Publicado el 03 de Septiembre de 2018

Hola Noelia!!

Unos 12 cupcakes.

Un saludo,
Mayte

Responder
Belén
Belén Publicado el 28 de Agosto de 2018

Hola, voy a volver a hacer buttercrem con esta receta ya q la hice una vez y me quedó como cortada y ya no me anime a hacerla. Soy De argentina y mi pregunta es q marca de las q se consiguen acá será conveniente??

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Belén</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Belén Publicado el 03 de Septiembre de 2018

Hola! ¿Qué tipo de mantequilla utilizaste?

Un saludo,
Mayte

Responder
Anais Alarcón
Anais Alarcón Publicado el 03 de Septiembre de 2018

Hola, mi duda es si es que tengo que usar mantequilla con o sin sal? Espero tu respuesta, muchas gracias. Saludos

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Anais Alarcón</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Anais Alarcón Publicado el 03 de Septiembre de 2018

Hola Anais,

La mantequilla es sin sal.

Un abrazo!

Responder
Luchy
Luchy Publicado el 03 de Septiembre de 2018

Hola. Me encantó tu receta, me quedo muy buena a pesar de que en Venezuela tenemos una escasez tremenda de alimentos. Pero a pesar de no tener los ingredientes exactos quedó excelente

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Luchy </small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Luchy Publicado el 03 de Septiembre de 2018

Hola! me alegro mucho de que te quedara bien :) ¿qué ingredientes utilizaste? así podemos ayudar a quien no tenga acceso a alguno de los ingredientes de la receta.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Romina
Romina Publicado el 08 de Septiembre de 2018

Me encanto la receta, mi pregunta es la siguiente, si no le pongo merengue al buttercream, para unos cupcakes dices que no va ser consistente? Es decir , necesito q me quede bien y q no se me deshaga la forma q le haga a los muffis. Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Romina</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Romina Publicado el 08 de Septiembre de 2018

Hola! el polvo de merengue no es imprescindible, sólo ayuda a que el buttercream se mantenga más estables sobre todo en verano o en climas muy calurosos.

Un saludo,
Mayte

Responder
Julia Abreu
Julia Abreu Publicado el 20 de Septiembre de 2018

Hola. Probé la receta...me salió con una buena consistencia....pero no tiene rico sabor! Tiene mucho gusto a manteca y me relajo un poco el estómago.Está bien ese saber fuerte de la manteca? O hice algo mal?Seguí la receta tal cual la pasaron.Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Julia Abreu</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Julia Abreu Publicado el 21 de Septiembre de 2018

Hola Julia! buenos días ¿Le pusiste algún aroma o extracto alimentario?

Responder
Gema
Gema Publicado el 29 de Septiembre de 2018

Hola, con este buttercream puedo rellenar y cubrir 1 tarta o es solo para cupcakes?, Esque no quiero utilizar fondant

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Gema</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Gema Publicado el 01 de Octubre de 2018

Hola! también puedes utilizarlo para cubrir y rellenar tartas ;) Un abrazo

Responder
Loren
Loren Publicado el 18 de Octubre de 2018

Una pregunta yo puedo decorar con merengue italiano sobre una cobertura de crema de mantequilla

Responder
CLAUDIA JIMENA ALVAREZ BERMEO
CLAUDIA JIMENA ALVAREZ BERMEO Publicado el 27 de Octubre de 2018

buen díaPuedo usar mantequilla con sal?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: CLAUDIA JIMENA ALVAREZ BERMEO</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: CLAUDIA JIMENA ALVAREZ BERMEO Publicado el 06 de Noviembre de 2018

Hola! mejor hacerlo con mantequilla sin sal.

Un abrazo

Responder
Mary
Mary Publicado el 09 de Noviembre de 2018

Hola!! yo soy de Venezuela y se me hace muy dificil en donde vivo conseguir la mantequilla sin sal, pudiera usar con sal?? aquí andamos con un clima bien caluroso y quiero rellenar una torta con la buttercream, pero me da miedo que al rato se derrita... ¿que puedo hacer en este caso? (la torta es para mañana!! :O)

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Mary</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Mary Publicado el 10 de Noviembre de 2018

Hola! añade más azúcar glass (azúcar impalpable) a la receta para que el buttercream tenga más consistencia. No sé qué porcentaje de sal tiene la mantequilla que quieres utilizar ni la marca, por lo que en ese aspecto no puedo darte una respuesta clara.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Luciana
Luciana Publicado el 23 de Noviembre de 2018

Hola, quiero saber si puedo usar extracto de vainilla porque no consigo las vainas, y cuánto podría usar de poder

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Luciana</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Luciana Publicado el 24 de Noviembre de 2018

Si claro, puedes utilizar extracto de vainilla :)

Un saludo,
Mayte

Responder
Carla Larenas
Carla Larenas Publicado el 23 de Noviembre de 2018

Hola,soy de Chile,ojalá me puedas orientar tengo que decorar con rosas una torta de novios de 3 pisos y no sé si usar crema vegetal o buttercream aquí aunque todavía no es verano hace muchísimo calor y las rosas las quiero colocar en cascada

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Carla Larenas</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Carla Larenas Publicado el 24 de Noviembre de 2018

Hola ¿la crema vegetal es manteca vegetal tipo crisco? si es así es más estable que la mantequilla.
Un saludo

Responder
Belen
Belen Publicado el 10 de Diciembre de 2018

Se puede añadir cacao

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Belen</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Belen Publicado el 10 de Diciembre de 2018

Hola Belén! si claro, puedes añadir cacao en polvo.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Basni
Basni Publicado el 13 de Diciembre de 2018

Hola que talMe serviría esta receta para decorar 36 mini cupcakes? Gracias, muy amable

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Basni </small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Basni Publicado el 21 de Diciembre de 2018

Hola! depende de la decoración, pero si necesitas más sólo tienes que repetir la receta.

Un saludo!

Responder
Jessica
Jessica Publicado el 17 de Diciembre de 2018

Hoy hice la receta. En vez de leche le coloqué whipping cream ( no se como se traduce al español) porque lo vi en otra receta. Doblé las cantidades y coloqué mitad manteca mitad mantequilla. Salió bien, buena textura, buen sabor. Adorné el pastel hace 5 horas, estamos a 20 grados centigrados y se ha mantenido, hice algo sencillo, pero lo importante es que se mantiene bien sin refrigerar.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Jessica</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Jessica Publicado el 21 de Diciembre de 2018

Genial! te agradezco mucho que nos cuentes tu variante de la receta y cómo respondió :)

Un abrazo,
Mayte

Responder
Esther
Esther Publicado el 19 de Diciembre de 2018

Buenos días, me gustaría probar tu receta y quería saber que tipo de cucharas utilizas para medir la leche y la vainilla. ¡Muchas gracias!

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Esther</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Esther Publicado el 21 de Diciembre de 2018

Hola! utilizamos cucharas medidoras https://www.mykaramelli.com/cucharas-medidoras-wilton/
Un saludo

Responder
mirta lujan marquez
mirta lujan marquez Publicado el 19 de Enero de 2019

Hola porque sera que lo hago con las medidas que das pero me queda muy duro ...como lo puedo ablandar?

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: mirta lujan marquez</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: mirta lujan marquez Publicado el 22 de Enero de 2019

Hola! añade un poquito de líquido (leche o agua)

Un saludo

Responder
Silvia
Silvia Publicado el 21 de Enero de 2019

Hola tengo que hacer la reserva de mantequilla para unos.cupcakes para el bautismo de mí nieto ¿ Quisiera saber cuántas horas dura a temperatura ambiente? Gracias

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Silvia</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Silvia Publicado el 22 de Enero de 2019

Hola! depende mucho de la temperatura, si no hace calor el buttercream te aguantará sin problemas.

Un saludo

Responder
Yesenia Rincon
Yesenia Rincon Publicado el 24 de Enero de 2019

Hola Mayte, muy buenos tus consejos!, sin embargo queria consultarte si podria utilizar solo manteca vegetal en vez de mantequilla o margarina, ya que me dio un color amarillento que no me gusto y la buttercream la necesito blanca porque es para decorar y rellenar una torta semi desnuda, si el evento es el lunes puedo rellenar y adornar en domingo y guardar en nevera hasta el lunes al mediodia? Gracias saludos

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Yesenia Rincon</small>
My Karamelli, en respuesta a: Yesenia Rincon Publicado el 31 de Enero de 2019

Hola! si que puedes utilizar manteca vegetal, así te quedará un buttercream blanco, blanco. No hay problema en tener la tarta del domingo al lunes.

Un saludo!

Responder
Fernanda
Fernanda Publicado el 31 de Enero de 2019

Hola! Hoy hice la receta y me quedó perfecta! Te quería consultar, cuánto me dura en la heladera? Es decir, si la hice hoy, hasta cuando la puedo usar. Y al sacarla de la heladera y usarla hay que volver a batirla? Gracias!!Saludos

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Fernanda</small>
My Karamelli, en respuesta a: Fernanda Publicado el 31 de Enero de 2019

Hola! lo puedes guardar dentro de un recipiente hermético hasta una semana. Al sacarla de la heladera si que es conveniente que vuelvas a batir la crema.

Un saludo

Responder
Nathaly
Nathaly Publicado el 16 de Febrero de 2019

Hola, soy de Venezuela y aca es dificil conseguir mantequilla sin sal y de conseguirla es muy costosa, puedo preparar la buttercream con margarina ligth? Es primera vez que la hoy a hacer. Gracias.

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Nathaly</small>
My Karamelli, en respuesta a: Nathaly Publicado el 20 de Febrero de 2019

Hola! nunca he utilizado margarina ligth para para el buttercream, puede que te cambie la textura de la crema.
Un abrazo!

Responder
Lury
Lury Publicado el 23 de Febrero de 2019

Holaaa... Me encanto tu post, mi pregunta es: puedo colocarle a la crema de mantequilla galletas trituradas, y en que momento? Gracias :)

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Lury</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Lury Publicado el 04 de Marzo de 2019

Si claro, cuando termines la receta añade las galletas trituradas y mezcla.

Un saludo!

Responder
elba
elba Publicado el 13 de Marzo de 2019

Me encantó, como respondes a todas las preguntas, por ahora no tengo preguntas, cuando tenga una duda, ya se como resoverla,. desde Argentina, te envio un abrazo

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: elba</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: elba Publicado el 15 de Marzo de 2019

Gracias!!

Responder
Deja tu comentario
Acepto recibir el Newsletter de My Karamelli