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Tarta de Crema Catalana

Dificultad Fácil
27 Ago

Los sabores tradicionales nunca pasan de moda, lejos de hacerlo se van reconvirtiendo en postres muy actuales y apetecibles. 
Para esta receta nos hemos basado en un delicioso y típico postre conocido por todos: la Crema Catalana


Y cómo sé que encanta este maravilloso postre te invito a que sigas leyendo y te quedes conmigo durante toda la receta, ya que esta Tarta de Crema Catalana sin Horno te va a encantar. Al igual que el postre original es muy fácil, rápida y económica de hacer. Sus principales ingredientes siguen siendo los de siempre: leche, huevo, azúcar, canela, limón… y el resultado es de lo más especial.

Anímate a hacerla ¡no te arrepentirás ;)!
 

Receta de Tarta de Crema Catalana

Ingredientes de la base de la Tarta de Crema Catalana:Ingredientes de la base de la Tarta de Crema Catalana:

125 gr. de galletas tipo Napolitanas
80 gr. de mantequilla sin sal
 

Utensilios:Utensilios:

Molde desmontable 20 

 

Cómo preparar la base de la tarta:
  • Calentamos en el microondas la mantequilla y reservamos.
  • Trituramos las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de congelación y pasándole el rodillo cuantas veces sea necesario hasta convertirlas en arena.
  • Mezclamos las galletas trituradas con el mantequilla derretida
  • Forramos el molde con papel vegetal y en la base ponemos la mezcla de galletas y mantequilla.
  • Extendemos bien con una cuchara hasta cubrir toda la base y fijamos con las manos hasta conseguir una base uniforme y lisa.  
  • Introducimos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.

Ingredientes para la Tarta de Crema CatalanaIngredientes para la Tarta de Crema Catalana

750 ml. de leche entera
6 yemas de huevo
35 g. de Maicena
150 gr. de azúcar 
2 ramas de canela
Piel de limón
12 gr. de gelatina en polvo
2 cucharadas de agua
Azúcar para espolvorear y quemar con soplete
 

Cómo preparar la Tarta de Crema Catalana:

  • Para preparar la tarta ponemos la leche en un cazo junto con la piel del limón y dos ramitas de canela.
  • En un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena.
  • Antes de que la leche llegue a ebullición retiramos del fuego, dejamos unos minutos que infusione la canela y el limón. Retiramos las ramas de canela y la piel de limón.
  • Pasado este tiempo añadimos la mezcla de huevo a la leche infusionada, llevamos de nuevo a fuego y espesamos a fuego lento.
  • Mientras tanto, añadimos dos cucharadas de agua a la gelatina en polvo y dejamos reposar hasta se se hidrate.
  • Cuando la mezcla del fuego haya adquirido la textura de natillas espesas retiramos del fuego.
  • Introducimos la gelatina en el microondas para hacerla líquida y añadimos a la mezcla de crema. Removemos bien hasta disolver completamente la gelatina.
  • Sacamos el molde del frigorífico y engrasamos las paredes con spray desmoldante.

También podemos poner una tira de acetato entre el molde y la base de galletas. Gracias a la tira de acetato el desmoldado de la tarta de Crema Catalana será muy fácil y quedará perfectamente lisa

  • Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, tapamos con un film transparente y metemos en el frigorífico unas ocho horas o de un día para otro.
  • Cuando la tarta esté lista la desmoldamos, añadimos azúcar por encima y quemamos con la ayuda de un soplete de repostería. 

¡Listo! ya sólo nos queda disfrutarla.

 

Nos vemos en la próxima receta!

Un abrazo,

Lidia

Tarta de Crema Catalana

Dificultad Fácil
  • Publicado el27 de Agosto de 2018
  • Valoraciones Basado en 68 valoraciones
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