Item(s)
  • Subtotal
  • Gastos de Envío
  • Total

Tarta de Nutella

18 Feb

¿Que hacer cuando tienes que celebrar el 17 cumpleaños de la pequeña de la casa?
Pues esta claro que una Tarta de Nutella es la opción ganadora y más, si se te llena la casa de adolescentes para celebrar a la cumpleañera.

Esta Tarta Nutella es una maravilla, gocha y churretosa, donde las hayas, te aseguro que los bizcochos con ese sabor a avellana y la crema con un sabor a Nutella que te eleva al cielo, es la mejor manera de celebrar algo y si ese algo incluye la palabra “adolescentes” los tendrás rendidos a tus pies.

La carita de todos los amigos de Laura, cuando salió la tarta fue espectacular, iban del asombro a la gula en cero como segundos…jejeje.

Y yo feliz del éxito con que la recibieron.
Creo que ya te he dicho todo lo que te tenía que decir sobre esta Tarta Nutella para que te animes a hacerla, poco más podría decirte ya.

Podéis organizaros perfectamente con tiempo, hacéis los bizcochos con antelación y los podéis congelar o refrigerar.
Podéis hacer la crema con antelación, dura bien una semana en el frigo, antes de utilizarla solo tendréis que sacarla para que se atempere y batir hasta que vuelva a tener la consistencia adecuada, puede que te lleve hasta 5 minutos.
El día de marras, montas la tarta y lista en 10 minutos.

 

Receta de Tarta de Nutella
 

Ingredientes para el bizcocho de chocolate y avellanas:Ingredientes para el bizcocho de chocolate y avellanas:

Para el bizcocho:
7 huevos L
90 gr de azúcar (pon más si eres de dulce)
115 gr de avellanas peladas y tostadas, molida con cualquier picadora que tengas.
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 
3 cucharaditas de levadura en polvo

Para el almíbar:
75 gr de agua
75 gr de azúcar
Aroma de avellana o amaretto al gusto, para aromatizar

Cómo preparar el bizcocho de chocolate y avellanas:

  • Precalentamos el horno a 170 grados centígrados, sin aire, calor arriba y abajo.
  • Engrasamos nuestros molde con spray desmoldante y ponemos un disco de papel de horno en la base.
  • Tamizamos la harina, el cacao y la levadura en polvo y después le añadimos la avellanas picadas (yo las piqué en la Thermomix, tu hazlo en tu picadora, no te pases con el picado que empiezan a soltar grasa, tampoco buscamos un polvo fino)
  • Batimos los huevos en el bol de nuestra batidora, cuando espumen le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y continuamos batiendo al menos 5 minutos más, hasta que tripliquen su tamaño.
  • Añadimos los ingredientes secos, con cuidado de que no se nos baje el batido de huevos. Añade los ingredientes secos en unas tres veces e integra con movimientos envolventes. 
  • Dividimos la masa con la ayuda de una báscula en los tres moldes (si tienes un molde alto puedes hacerlo en uno solo, pero entonces ajusta la temperatura y el tiempo de horneado). 
  • Hornea durante unos 20 minutos, como los layer cake son bajitos se hornearán muy rápido.
  • Una vez cocidos, ponlos sobre una rejilla y a los 15 minutos desmolda, envuelve en plástico y reserva en el frigo o congela.
     
Ingredientes para la crema de nutellaIngredientes para la crema de nutella

Para la crema de mantequilla suiza:
100 gr de claras
200 gr de azúcar
300 gr de mantequilla
½ cucharadita de crémor tártaro
Unos 200 gr Nutella

Para decorar:
Todas las galletitas y chocolates que se nos ocurran.
Yo use mini cookies, mini oreos, bomboncitos y bolitas de cereales cubiertas de chocolate.
 

Cómo elaborar la crema de mantequilla suiza de nutella:

  • Ponemos en un cazo al baño maría o a fuego directo muy lento (esto último es lo que hago yo) las claras y el azúcar. 
  • Removemos constantemente con unas varillas para evitar que se nos agarren las claras.
  • Una vez que notemos que el azúcar se ha disuelto o que las claras han alcanzado los 62 grados, llevaremos la mezcla al bol de nuestra batidora con el accesorio globo o con una batidora de doble varilla.

Para saber si el azúcar se ha disuelto basta con tocar la preparación, cuando no notes el grano del azúcar está lista

  • Batiremos al principio a velocidad baja, para después ir subiendo hasta alcanzar la máxima velocidad.
  • Añadimos el cremor tártaro
  • Estaremos batiendo hasta que el merengue esté perfectamente montado, blanco, brillante y haga picos duros, es decir que al levantar la varilla el pico que se forma no se venza para los lados, sino que se mantenga firme.
  • Cuando tengamos el merengue hecho, si lo estamos haciendo en una amasadora tipo KA, cambiaremos el batidor por el accesorio pala y  añadimos la mantequilla cortada en cubitos, que tendremos a punto pomada.

La temperatura del merengue debe bajar a unos 40 grados más o menos para poder añadirle la mantequilla

  • Añadimos la mantequilla poco a poco y mezclamos despacio pero si pausa a velocidad media, para no añadir mucho aire a la masa.
  • Seguimos batiendo hasta que veamos que la mezcla esta sedosa, antes de esto lo normal es que la mezcla parezca que se ha cortado, es completamente normal, ya que la crema está asumiendo toda la grasa.
  • Lo único que hay que hacer es seguir batiendo sin agobios, hasta que la mezcla este lista.
  • Una vez que la crema esté completamente ligada le añadimos la Nutella y batimos hasta que se haya integrado y listo.
  • Si no la vas a utilizar inmediatamente puedes conservarla un par de días en el frigorífico.
     

Montaje de la tarta de nutella:

  • Una vez tenemos todo elaborado, los bizcocho, la crema y tenemos lista nuestra decoración procedemos a montar la tarta.
  • En esta ocasión la vamos ha hacer desnuda, porque me parece que una tarta de Nutella tiene que ser churretosa ¿no?
  • Ponemos nuestro primer bizcocho sobre un disco para tartas y bañamos con el almíbar.
  • Colocamos un par de cucharadas colmadas de crema sobre el, extendemos con la ayuda de una espátula acodada y dejamos que lleguen al borde y que incluso sobresalgan un pelín, para que tenga ese aspecto churretoso que buscamos. 
  • Procedemos igual con las dos capas restantes.
  • Aplicamos crema sobre la ultima capa y ponemos todas las galletas, bombones o decoraciones que tengamos. Procuramos dar más volumen en el centro para que quede más bonito, ya tenemos una tarta Nutella “pa reventar” de buena.

 

 

 

Espero que os guste y la disfrutéis mucho, tanto como nosotros en casa.
 

Tarta de Nutella

  • Publicado el18 de Febrero de 2019
  • Valoraciones Basado en 76 valoraciones
  • ¡Comparte esta receta!
¡Valora esta receta!

Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Para esta receta hemos utilizado...
Comentarios sobre esta receta 2 Comentarios
maria carme
maria carme Publicado el 11 de Marzo de 2019

me parece genial, la voy hacer porque somos chocolateros y el merengue suizo es una passada de bueno. gracias por la receta.

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: maria carme</small>
My Karamelli, en respuesta a: maria carme Publicado el 11 de Marzo de 2019

Qué bien! cuéntanos que tal te queda :)

Un abrazo

Responder
Deja tu comentario
Acepto recibir el Newsletter de My Karamelli