Item(s)
  • Subtotal
  • Gastos de Envío
  • Total

Polvorones

12 Dic

¡Polvorones! Hay que hacerlos, aunque sea una vez en la vida. Espero que esta sea tu receta de polvorones favorita y la disfrutes tanto como yo.

Conforme pasan los años me voy interesando cada vez más por las recetas tradicionales, esas que he visto hacer o comprar en pastelerías artesanas toda la vida.

Los polvorones son esos dulces que inmediatamente me transportan a la niñez y a las miles de anécdotas que giran en torno a ellos.

Una Navidad mi padre nos compró 5k de polvorones de todos los sabores imaginables. Pues bien, los 4 hermanos que éramos nos los comimos antes de que llegara el día 24 de diciembre, con lo cual volvió a comprar otros 5k de polvorones, los cuales ya se nos salían por las orejas y no fuimos capaces de terminarlos.

Esa anécdota nos ha acompañado año tras año cada vez que nos juntamos por Navidad y siempre acabamos riendo hasta las lágrimas.

  • Así que cuando he hecho esta receta y la he probado, me ha trasladado directamente a mi infancia y a todas esas vivencias. Antes de empezar con la receta te voy a dar unos tips para que que te queden unos polvorones fantásticos:
  • Yo he elegido ralladura de naranja para aromatizarlos, pero tu, puedes poner canela al gusto, limón…
  • Con esta receta te saldrán ente 20/24 polvorones dependiendo del tamaño de tu cortador. Yo he elegido un cortador de unos 4 cm para que nos quede un polvorón pequeño y gordito, puedes hacerlo también con un cortador de 5 cm pero te recomiendo que no los hagas más grandes.
  • Elige si puedes manteca de cerdo ibérica el sabor es muchísimo más rico y fino.
  • Cuando hornees los polvorones vigila que no se doren en exceso, no les quites ojo ni un momento. Si nos pasamos de horno afectará a su sabor y a su textura. En cuanto empiecen a dorarse los sacamos.
  • Tuesta bien la harina y la almendra molida, es parte del éxito.
     

Receta de Polvorones

 

Tienda repostería online

Ingredientes para los polvorones:Ingredientes para los polvorones:

500 g de harina floja
250 g de manteca de cerdo ibérica
160 g de azúcar glas
140 g de almendra molida o harina de almendra
1 pizca de sal
Ralladura de una naranja
 

Elaboración de los polvorones:
  • Mezclamos bien la harina y la almendra, la ponemos en un molde amplio y tostamos a 180ºC calor arriba y abajo durante 15 minutos, de vez en cuando removemos para que se tueste por igual.
  • Dejamos enfriar y después tamizamos la mezcla.
  • Mientras montamos la manteca junto con el azúcar glas y la ralladura con la ayuda de una batidora.
  • Cuando la mezcla esté lista, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina y almendra, hasta tener una masa que se compacta fácilmente.
  • Envolvemos en plástico alimentario y dejamos reposar una hora en la nevera, esto hará que podamos estirarla fácilmente.
  • Estiramos con el rodillo y la dejamos de un grosor entre 1 o 2 cm. 
  • Precalentamos el horno a 190ºC.
  • Cortamos la masa y con mucho cuidado con la ayuda de una espátula acodada la pasamos a la bandeja del horno que tendremos preparada con un papel de horno.
  • La masa que nos va sobrando, la juntamos, amasamos un poquito y volvemos a estirar, así hasta terminar con toda la masa.
  • Horneamos durante 15 minutos, dejamos enfriar totalmente.
  • Dejar enfriar los polvorones es importante, porque son muy frágiles y se nos pueden desmoronar con mucha facilidad si no están frio del todo.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • Envolver con los tradiconales papeles para polvorón
  • Espero que hagáis esta receta, os aseguro que son una maravilla.

POLVORONES

POLVORONES

POLVORONES

Se os quiere

Cristina.
 

Para esta receta hemos utilizado...
Rodillo Joseph Joseph Multicolor 4 alturas

Polvorones

  • Publicado el12 de Diciembre de 2021
  • Valoraciones Basado en 16 valoraciones
  • ¡Comparte esta receta!
¡Valora esta receta!

Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 0 Comentarios
Deja tu comentario
Acepto recibir el Newsletter de My Karamelli

Tenemos más recetas para ti