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Receta Tarta tres Chocolates

Dificultad Fácil
Raciones 10-12
Tiempo 40 minutos + tiempos de reposo
07 Mar

Tarta Tres Chocolates

¡Que ilusión me hace estrenarme en este precioso blog de My Karamelli!

Hacerlo con esta receta de tarta de tres chocolates es el estreno perfecto. Esta tarta es la preferida de mi hija pequeña, me la pide muy a menudo y una que tiene cierta debilidad, pues sucumbe a la petición.

Esta tarta de tres chocolates es muy sencilla de elaborar, es una de esas recetas en la que necesitas muy pocos ingredientes (chocolates de cobertura negro, con leche y blanco, nata, leche y gelatina) y que es ideal para cualquier época del año. Da igual que sea invierno o verano, una tarta tres chocolates siempre es bienvenida y esperada.

Otra cosa que me encanta de la tarta tres chocolates es su presentación, también sencilla pero llamativa. El contraste entre el color del chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco la hacen de lo más atractiva… y nos da pistas de lo deliciosa que estará.

Como te comentaba al principio esta tarta tres chocolates es muy sencilla de preparar, solo hay que tener algunas cosas en cuenta para que te salga perfecta.

Sigue las recomendaciones y el paso a paso y tendrás un postre delicioso para cualquier celebración.

 

Recomendaciones para que nuestra receta de tarta tres chocolates nos salgan perfecta:

  • Debemos asegurarnos de que la primera capa está cuajada antes de echar la segunda.
  • Para que no se mezclen los chocolates es conveniente rallar la capa anterior con la ayuda de un tenedor para que la segunda capa se “encastre” en la primera.
  • No conviene que la leche y la gelatina hiervan, retiraremos del fuego cuando veamos que va a romper a hervir, ya que a más temperatura la gelatina se desactiva.
  • Usaremos una tira de acetato para que el acabado de la tarta sea más fino y limpio.
  • El éxito de esta receta reside básicamente en sus ingredientes, por lo que te aconsejamos que los chocolates de cobertura sean de buena calidad.

 

Cómo hacer una tarta tres chocolates paso a paso

Ingredientes para la base de la tartaIngredientes para la base de la tarta

200gr de galletas tipo digestive

70gr de mantequilla

Elaboración de la base de la tarta de tres chocolates:

  • Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina o bien metiéndolas en una bolsa y aplastando con un rodillo de cocina.
  • Fundimos la mantequilla, la incorporamos a las galletas y mezclamos.
  • Forramos con papel de horno la base del molde que hayamos elegido o rociamos la base con un poquito de spray desmoldante.
  • Extendemos la mezcla de galletas y mantequilla sobre la base de nuestro molde con la ayuda de una cuchara. Aplastamos para nivelar y reservamos en el frigorífico.
  • Cortamos una tira de acetato del tamaño del molde y la metemos entre el molde y la base de galletas hasta donde podamos, la sujetamos con un poquito de celo. Gracias a la tira de acetato conseguirás que la tarta de tres chocolates tenga un acabado más liso y bonito.

Para esta receta hemos utilizado un molde de 20 cm desmontable, pero también admite moldes de 22 o 24 cm, simplemente saldrá una tarta más bajita

 

Ingredientes para la capa de chocolate negro:Ingredientes para la capa de chocolate negro:

200gr de chocolate negro de cobertura

250 de nata para montar con un 35% por ciento de materia grasa

250gr de leche entera

7gr de gelatina en polvo

Elaboración de la capa de chocolate negro:

  • Ponemos en un cuenco la leche y la gelatina en polvo, esperamos un poco para que se disuelva y removemos bien.
  • En un cazo ponemos a fuego medio el chocolate negro y la nata, cuando este fundido el chocolate, añadimos la mezcla de leche y gelatina sin dejar de remover, apartamos del fuego justo antes de que comience a hervir.
  • Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al frigo durante unos minutos hasta que veamos que ha empezado a cuajar y que aguantará el peso de la otra mezcla de chocolate, más o menos tardará en cuajar unos 15 minutos.

Ingredientes para la capa de chocolate con leche:Ingredientes para la capa de chocolate con leche:

200gr de chocolate con leche de cobertura

250 de nata para montar con un 35% por ciento de materia grasa

250gr de leche entera

7gr de gelatina en polvo

Elaboración de la capa de chocolate con leche:

  • Procedemos de la misma manera para hacer la capa de chocolate con leche: Ponemos en un cuenco la leche y la gelatina, esperamos un poco para que se disuelva y removemos.
  • Calentamos a fuego medio el chocolate con leche junto con la nata, y cuando el chocolate se haya fundido, añadimos la mezcla de leche y gelatina sin dejar de remover, apartamos del fuego justo antes de que comience a hervir.
  • Antes de añadir el chocolate con leche, rallamos con un tenedor la superficie de la capa de chocolate negro.
  • Para echar la capa de chocolate con leche sobre la primera capa de chocolate, usaremos el dorso de una cuchara para impedir que caiga de golpe y haga un agujero en la primera masa, así evitaremos que se mezclen los chocolates.
  • Llevamos al frigo hasta que cuaje nuevamente, más o menos unos 15 minutos.

 

Ingredientes para la capa de chocolate blanco:Ingredientes para la capa de chocolate blanco:

200gr de chocolate blanco de cobertura

250 de nata para montar con un 35% por ciento de materia grasa

250gr de leche entera

7gr de gelatina en polvo

Elaboración de la capa de chocolate blanco:

  • Hacemos por último la mezcla de chocolate blanco y procedemos de la misma manera: Ponemos en un cuenco la leche y la gelatina, esperamos un poco para que se disuelva y removemos.
  • Calentamos a fuego medio el chocolate blanco junto con la nata, y cuando el chocolate se haya fundido, añadimos la mezcla de leche y gelatina sin dejar de remover. Apartamos del fuego justo antes de que comience a hervir.
  • También rallamos con el tenedor la capa de chocolate con leche y usamos el dorso de la cuchara para añadir la última capa de chocolate blanco.
  • Dejamos reposar la tarta tres chocolates en la nevera al menos 4 horas.
  • Pasado este tiempo desmoldamos. Abrimos el molde desmontable y quitamos con cuidado el acetato y la base de papel de horno (en caso de no haber utilizado spray desmoldante), ponemos la tarta sobre el plato de presentación.

 


Decoración de la tarta de tres chocolates:

Por último, decoramos como más nos guste. En nuestro caso hemos decorado la tarta tres chocolates con frambuesas, grosellas, fresas, flores frescas… ¡tachán! con todo el arte del mundo os presentamos nuestra maravillosa tarta de tres chocolates.

 

 

 

Espero que hagáis esta tarta y la disfrutéis mucho, porque en casa nos encanta.

Se os quiere.

Cristina

Para esta receta hemos utilizado...
Desmoldante Profesional Dubor 600 ml

Receta Tarta tres Chocolates

Dificultad Fácil
Raciones 10-12
Tiempo 40 minutos + tiempos de reposo
  • Publicado el07 de Marzo de 2018
  • Valoraciones Basado en 635 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 12 Comentarios
Ramona
Ramona Publicado el 01 de Febrero de 2021

Que es la tira de acetato?

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Ramona</small>
My Karamelli, en respuesta a: Ramona Publicado el 01 de Febrero de 2021

Hola! es una cinta transparente de PVC que en repostería se utiliza para poner dentro de los moldes y conseguir un desmoldado fácil en tartas frías.

Un saludo

Responder
GABRIELA
GABRIELA Publicado el 28 de Abril de 2020

Hola Mayte, se puede utilizar gelatina en hojas para esta receta? En qué proporción? Gracias por las recetas, en estos tiempos viene genial ocuparse en algo y la repostería es parte de mi día a día! Saludos

Responder
Cristina Ramírez, <small>en respuesta a: GABRIELA</small>
Cristina Ramírez, en respuesta a: GABRIELA Publicado el 12 de Mayo de 2020

Hola! si se puede utilizar gelatina en hojas la proporción sería aproximadamente 1 hoja de gelatina 1,5 gr de gelatina en polvo.

Un saludo

Responder
AnaisaRodriguez
AnaisaRodriguez Publicado el 15 de Enero de 2019

Buenas tardes deliciosas tus recetas me gustaría aprender mucho,para tener un ingreso , ya que no tengo un ingreso economico

Responder
Cristina Ramírez, <small>en respuesta a: AnaisaRodriguez</small>
Cristina Ramírez, en respuesta a: AnaisaRodriguez Publicado el 16 de Enero de 2019

Esperamos que nuestras recetas te sean de utilidad :)

Un abrazo

Responder
Angelica
Angelica Publicado el 06 de Abril de 2018

Me gusto' mucho la receta de Bizcocho de 3 Chocolates.

Responder
Cristina Ramírez, <small>en respuesta a: Angelica</small>
Cristina Ramírez, en respuesta a: Angelica Publicado el 06 de Abril de 2018

Gracias :)

Responder
Nora
Nora Publicado el 04 de Abril de 2018

Genial la receta. Prepararé este pastel tres chocolates para alguien especial que valora estas obras de arte. Gracias por compartir. Saludos desde México

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