Tarta Bombón

Cómo preparar la base de la tarta:

• Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina o introduciéndolas en una bolsa para congelar alimentos y machacándolas con un rodillo de cocina.
•  Funde la mantequilla y viértela en un bol sobre las galletas trituradas.
• Mezcla hasta obtener una pasta de galleta homogénea.
• Vierte la pasta de galleta en la base del molde (previamente forrado con papel de horno la base y papel de acetato el contorno del molde) y alísalas ejerciendo un poco de fuerza para conseguir una base lisa y compacta. Reserva en el frigorífico mientras elaboras el relleno.

Preparación del relleno:

• Hidrata la gelatina en polvo, para ello pon el agua en un cuenco pequeño, vierte la gelatina en forma de lluvia y deja reposar unos minutos hasta que se hidrate y forme una especie de gel.
• Calienta en el microondas unos segundos hasta que se funda (que no llegue a hervir) y pase a estado líquido. Reserva.
• Pon un cazo a fuego medio con la leche, la nata, la crema de chocolate y el azúcar. Remueve hasta justo que rompa a hervir. Retira del fuego y añade la gelatina hidratada, mezcla hasta que se integre perfectamente.

• Vierte la crema sobre la base del molde y reserva en el frigorífico durante 3-4 horas o hasta que solidifique completamente.

Decoración de la tarta bombón:

• Desmolda la tarta sobre el stand para tartas o plato en el que lo vayas a servir.

• Cubre el contorno de la tarta con almendra crocanti.

• Bate la nata vegetal junto con la crema de chocolate hasta conseguir una textura firme. 
• Rellena una manga pastelera provista de una boquilla de decoración, con la crema de chocolate montada y decora la superficie de la tarta.

• Para terminar, puedes colocar bombones de diferentes sabores.

Un abrazo,

Miguel