Item(s)
  • Subtotal
  • Gastos de Envío
  • Total

Tarta de Huesitos

06 Ago

El verano avanza y de nuevo os queremos sorprender con una de las tartas más reconocibles y clásicas que existen: La tarta huesitos.

Yo no sé qué tiene esta tarta, que es imposible no arrancarle una sonrisa a aquel que la tiene delante y está a punto de degustarla. Pocas tartas son tan provocadoras y tan potentes como ésta !!! 
La tarta de huesitos enamora a pequeños y adultos y es ideal para cumpleaños y celebraciones. Es facilísima de hacer, no necesita horno y está riquísima.

La estética y decoración de la tarta de huesitos es todo un clásico. Ahora bien, el relleno lo puedes adaptar según tú gusto (chocolate, vainilla, caramelo, café, crema de avellanas, etc). Yo en esta ocasión te propongo dos rellenos sencillos, deliciosos y rápidos de hacer: relleno de cheesecakes de caramelo y relleno de chocolate negro. Dos rellenos para los que necesitarás pocos ingredientes y que darán un sabor espectacular a tu tarta fría de huesitos.

Para la decoración te aconsejo que des rienda suelta a tú imaginación… yo suelo ser de los que dicen de cuanto menos a veces mejor, pero en esta tarta me resulta imposible aplicarlo, es que ella misma te está pidiendo más y más … jajajaja … 😉 
L@s que tengáis cumpleaños o fiestas varias a la vista, ya tenéis una de esas tartas que siempre triunfan !!!

Receta Tarta Huesitos de Chocolate

Cómo Hacer una Tarta de Huesitos Decorada Paso a Paso

Ingredientes para la base de la tarta de Huesitos:Ingredientes para la base de la tarta de Huesitos:

120 gr. de galletas digestive
70 gr. de mantequilla
180 gr. de chocolate negro de cobertura
19 Huesitos
 

Cómo preparar la base de la tarta de huesitos:
  • Forramos la base del molde con papel de horno y los laterales con papel de acetato. Reservamos.
  • Colocamos los huesitos alrededor del lateral del molde con el lado “bonito” para fuera (pegado a la tira de acetato)

  • Vertemos las galletas en un bol o cuenco grande y las trituramos, reservamos.
  • Cortamos la mantequilla en pequeños cubos y la fundimos en un cazo a fuego medio.
  • Vertemos la mantequilla fundida en el bol con las galletas trituradas y la mezclamos hasta obtener una pasta homogénea de galletas.
  • Vertemos, repartimos y presionamos ligeramente la pasta de galletas sobre la base del molde y junto a los huesitos que están alrededor del molde, para conseguir una capa de galletas compacta de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  • Troceamos finamente el chocolate negro y lo fundimos al baño maría o al microondas ( si lo hacemos al microondas, para que no se nos queme, lo haremos metiendo el cuenco a intervalos de 10-15 segundos, removiendo cada vez, hasta tenerlo completamente fundido ).
  • Vertemos el chocolate fundido sobre la capa de galletas y lo repartimos por toda su superficie.
  • Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el primer relleno.
     

ingredientes para el relleno de cheesecakes de caramelo:ingredientes para el relleno de cheesecakes de caramelo:

300 gr. de queso crema ( tipo Philadelphia )
180 ml. de nata para montar 35% MG.
60 gr. de azúcar
6 gr. de gelatina en polvo + 30 ml. de leche
70 gr. de caramelo líquido
 

Cómo preparar el relleno de cheesecakes de caramelo:
  • Hidratamos la gelatina en polvo en la leche: en un vaso vertemos la leche, añadimos la gelatina en polvo, removemos y lo dejamos reposar unos minutos hasta que se forme una especie de gel. Reservamos.
  • Mezclamos bien el queso crema con el azúcar y reservamos.
  • Semimontamos la nata y mezclamos con el queso crema y el azúcar hasta integrarla.
  • Calentamos unos 7 segundos la gelatina hidratada en leche en el microondas para que cambie su estado de gel a líquido. No hay que dejarla hervir, sólo calentar.
  • Cuando la gelatina esté líquida la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos hasta integrarla perfectamente.
  • Por ultimo incorporamos el caramelo líquido y volvemos a mezclar hasta integrarlo y conseguir una crema homogénea.

  • Vertemos la crema de queso de caramelo sobre la base de nuestra tarta y de nuevo la volvemos a reservar en el frigorífico durante unos 30 minutos o hasta que tengamos el segundo relleno listo.

ingredientes para el relleno de cheesecakes de chocolate:ingredientes para el relleno de cheesecakes de chocolate:

300 gr. de queso crema ( tipo Philadelphia )
180 ml. de nata para montar 35% MG
60 gr. de azúcar
6 gr. de gelatina en polvo + 30 ml. de leche
70 gr. de Chocolate negro  de cobertura
 

Cómo preparar el relleno de cheesecakes de chocolate:
  • Hidratamos la gelatina en polvo en la leche: en un vaso vertemos la leche, añadimos la gelatina en polvo, removemos y lo dejamos reposar unos minutos hasta que se forme una especie de gel. Reservamos.
  • Fundimos al baño maría o en el microondas el chocolate negro. Reservamos. 
  • Mezclamos bien el queso crema con el azúcar. 
  • Semimontamos la nata y la mezclamos con el queso crema y el azúcar.
  • Calentamos unos 7 segundos la gelatina hidratada en leche en el microondas para que cambie su estado de gel a líquido. No hay que dejarla hervir, sólo calentar.
  • Cuando la gelatina esté líquida la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos hasta integrarla perfectamente.
  • Por ultimo incorporamos el chocolate negro fundido y volvemos a mezclar hasta conseguir una crema homogénea.
  • Vertemos la crema de queso de chocolate sobre el primer relleno de cheesecakes de caramelo. Podemos rellenar hasta llegar a la altura máxima de los huesitos o dejar un par de centímetros sin rellenar para luego decorar ese espacio después.
  • Reservamos en el frigorífico mientras elaboramos la parte de decoración de nuestra tarta.

Ingredientes para la decoración de la Tarta de Huesitos:Ingredientes para la decoración de la Tarta de Huesitos:

Nata Vegetal o nata 35 % MG
Icing Sugar (al gusto)
Cacao en polvo
Caramelo líquido o dulce de leche
Huesitos

Montaje y Decoración de la Tarta de Huesitos:

  • Empezamos a montar la nata con el azúcar.
  • Cuando observemos que la nata está semi montada, añadimos el cacao en polvo y terminamos de montar.
  • Vertemos la nata con cacao en una manga pastelera desechable, provista con una boquilla rizada y reservamos en el frigorífico.
  • Antes de servir, desmoldamos la tarta del molde extraible y la decoramos su superficie con la manga pastelera.

  • Colocamos unos huesitos cortados por la mitad y rociamos un poco de caramelo líquido o dulce de leche por encima.

 

Disfrutarla mucho! nos vemos en la próxima receta.

Miguel

Tarta de Huesitos

  • Publicado el06 de Agosto de 2020
  • Valoraciones Basado en 234 valoraciones
  • ¡Comparte esta receta!
¡Valora esta receta!

Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Para esta receta hemos utilizado...
Comentarios sobre esta receta 2 Comentarios
Eva
Eva Publicado el 11 de Agosto de 2020

Espectacular

Responder
Miguel Hinojosa Cano, <small>en respuesta a: Eva</small>
Miguel Hinojosa Cano, en respuesta a: Eva Publicado el 11 de Agosto de 2020

Gracias!!

Responder
Deja tu comentario
Acepto recibir el Newsletter de My Karamelli