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Tarta de Oreo

29 May

Lo que hoy te traigo es un acierto seguro, porque ni los más exigentes se resisten a esta Tarta de Oreo. Las recetas con oreo son siempre un éxito y hay mil postres que puedes hacer con estas galletitas: tartas oreo sin horno, bizcochos de oreo, helado de oreo, tartas de queso de oreo...

Para esta ocasión vamos a hacer una deliciosa Tarta de Oreo o Layer Cake de Oreo con bizcocho de oreo, relleno de buttercream de oreo y ganache de chocolate ¿a que suena delicioso?

El bizcocho de oreo es un bizcocho riquísimo que en lugar de harina lleva galleta Oreo triturada, como relleno de este layer cake vamos a utilizar buttercream de Oreo o crema de mantequilla de oreo, una crema muy sencilla de hacer pero deliciosa, y para que nuestra tarta de oreo sea aún más irresistible una de las capas de relleno será de ganache de chocolate negro.

El sabor de nuestra tarta de oreo es lo que te enamorará pero la decoración hará que al ver esta tarta tus papilas gustativas empiecen a trabajar. Para decorar nuestra tarta de oreo vamos a cubrirla con una deliciosa capa de buttercream de Oreo y galletas oreo trituradas y para coronarla haremos una decoración a base de ganache de chocolate y medias galletas Oreo. Una decoración sencilla pero preciosa.

¿Te apeceta un trozo? ¡Pues vamos con la receta!

 

Tarta de Oreo Receta
 

Ingredientes para el bizcocho de oreo:Ingredientes para el bizcocho de oreo:

3 huevos “L”
100g de azúcar
100 ml de aceite de oliva suave o girasol
150 g de galleta Oreo (sin la crema)
2 cucharaditas de levadura en polvo 
1 pizca de sal
 

Utensilios:Utensilios:

Set de Moldes Layer Cakes 15 cm o moldes individuales layer cake 15 cm

(Dependiendo de la altura de los moldes layer cake y de cuánto los llenes te saldrán más o menos capas)

Cómo preparar el bizcocho de oreo
  • Lo primero es hacer "la harina" de galleta Oreo. Para ello, separa la galleta de la crema raspando suavemente con un cuchillo. Se retira muy fácilmente y si queda algún pequeño resto en la galleta, no tiene importancia.
  • Cuando tengas los 150 g de galleta oreo sin crema tritúralos bien a máquina o metiendo las galletas en una bolsa apta para alimentos, cerrándola y machacando la galleta con un rodillo hasta que quede una especie de arenilla. 
  • Reserva la crema que has obtenido al separar las galletas en un bol tapado con papel film, porque la usaremos en la elaboración de la crema de Oreo.
  • Echamos al bol los huevos, el azúcar y la sal. Batimos a velocidad media/alta con el accesorio de globo de tu amasadora o con las varillas eléctricas hasta que la mezcla monte, haciéndose más pálida y aumentando mucho su volumen.
  • Ahora bajaremos la velocidad y verteremos el aceite en forma de hilo. Seguimos batiendo un poco más hasta integrar todo.
  • Finalmente añadimos la levadura en polvo y la galleta molida en dos veces, a mano y con la ayuda de una espátula mezclamos realizando movimientos envolventes para no sacar el aire que hemos incorporado a la masa al batir los huevos con el azúcar.
  • Rociamos con sray desmoldante 4 moldes para layer cakes y repartimos la mezcla entre ellos.
  • Horneamos a 180ºC durante 25- 30 minutos. Hasta que al pinchar en el centro del bizcocho el palillo salga limpio.
  • Retira los moldes del horno y déjalos enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
  • Una vez desmoldados y aún calientes, puedes envolver los bizcochos en papel film y congelarlos si no vas a usarlos el mismo día o al siguiente o dejarlos enfriar del todo si vas a continuar con la elaboración de la tarta.

 

Ingredientes para el buttercream de Oreo:Ingredientes para el buttercream de Oreo:

300g de mantequilla en pomada
300g de icing sugar (azúcar glas)
Crema Oreo (la que habíamos reservado al separar las galletas)

Cómo preparar la crema de oreo para rellenar y decorar la tarta:

  • En un bol, mezclamos primer a mano la mantequilla en pomada y el azúcar (con esto evitamos que salte azúcar por todas partes)
  • Una vez mezclados, usaremos las varillas eléctricas para integrar bien ambos ingredientes y obtener así una crema de color amarillo claro. Ya tenemos nuestra buttercream de base.
  • Ahora debemos enriquecerla, añadiendo la crema de las galletas Oreo que teníamos reservada de cuando hicimos los bizcochos más la crema de 8 galletas Oreo más.
  • Reserva las galletas sobrantes para usarlas en la decoración de la tarta.
  • Metemos la crema en una manga pastelera. Puedes equiparla con una boquilla redonda grande o sin boquilla.
     

Ingredientes para la ganache de chocolate:Ingredientes para la ganache de chocolate:

200 ml de nata líquida para montar (al menos 35% materia grasa)
200 gr de chocolate negro de cobertura (62% cacao)
 

Cómo preparar el ganache de chocolate:

  • En un cazo, vertemos la nata y añadimos el chocolate de cobertura.
  • Calentamos la nata a fuego medio y vamos removiendo para que el chocolate se deshaga y no se quede pegado al fondo del cazo.
  • Cuando el chocolate esté casi fundido, retiramos del fuego y seguimos removiendo para que se funda del todo y no quede ningún grumo.
  • Vertemos nuestra crema en un cuenco y la tapamos con papel film para dejarla engordar en la nevera, es decir, que adquiera consistencia.
  • Pasadas una horas (dependerá de la temperatura de tu nevera, de si la abres mucho o no…) lo que al principio era una crema líquida, se habrá convertido en una crema con cuerpo. 
  • Cargamos la mitad en una manga pastelera equipada con una boquilla estriada (yo he usado la boquilla 1M de Wilton) y la otra mitad en una manga sin boquilla.
     

Ingredientes para el montaje y decoración de la Tarta de Oreo:Ingredientes para el montaje y decoración de la Tarta de Oreo:

Bizcochos de Oreo
Buttercream de Oreo
Ganache de chocolate negro
8 galletas tapas de galletas Oreo 
2 galletas Oreo enteras para decorar
 

Utensilios para la decoración de la tarta:Utensilios para la decoración de la tarta:

Boquilla 1M
Mangas desechables
Base Giratoria
Espátula alta para alisar la crema
 

Cómo decorar la tarta de Oreo:

  • Lo primero que haremos será tritura las 8 galletas Oreo que habíamos reservado cuando hicimos la buttercream de Oreo anteriormente. Lo haremos de igual manera que hicimos para hacer los bizcochos, en una máquina o machacando la galleta con un rodillo hasta que quede finita. Reservamos.
  • Montamos la tarta: para ello colocamos un primer bizcocho sobre una base giratoria (esto facilita mucho la tarea de montar y decorar las tartas). Sobre él una capa de buttercream de Oreo. Ayúdate de una espátula para dejar la capa de crema nivelada.
  • Seguimos con otra capa de bizcocho y sobre éste, ahora pondremos una capa de ganache de chocolate negro con la ganache que tenemos cargada en la manga sin boquilla. Si te sobra, puedes pasarla a la otra manga con boquilla estriada.
  • Colocamos otra capa de bizcocho más y encima otra capa de buttercream de Oreo.
  • Finalmente, colocamos la última capa de bizcocho.
  • Con nuestra tarta montada, el siguiente paso es cubrirla de buttercream de Oreo.
  • Empezamos echando crema en la parte de arriba y extendiéndola con una espátula.
  • Seguimos cubriendo el lateral de la tarta con buttercream de Oreo y alisamos con una paleta. Daremos varias pasadas retirando siempre la crema sobrante que queda en la paleta alisadora hasta que el lateral quede liso.
  • ¡Ahora toca dejarla bonita! Y empezamos cubriendo la parte de debajo de la tarta con la galleta Oreo que habíamos triturado y reservado. Puedes hacer que el borde quede recto o desigual, como prefieras.
  • Para acabar, con la ganache de chocolate que tenemos en la manga con boquilla estriada, hacemos unos rosetones. Yo he hecho 4 más grandes para colocar sobre cada uno media galleta Oreo, y otros 4 más pequeños entre ellos.

Ya tienes una rica y preciosa tarta que estoy segura hará las delicias de todos los amantes de las tartas de Galleta Oreo.

 

En el blog tenemos más recetas con oreo fáciles, rápidas de hacer y deliciosas ¡no te las pierdas!

Hasta la próxima receta,

Ana Cristina

Tarta de Oreo

  • Publicado el29 de Mayo de 2020
  • Valoraciones Basado en 146 valoraciones
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Comentarios sobre esta receta 2 Comentarios
Rita Carolina
Rita Carolina Publicado el 23 de Junio de 2020

En la receta colocas 2 cucharadas de levadura... Serían 2 cucharaditas, no?100g de aceite o 100ml?Gracias.

Responder
Ana Cristina, <small>en respuesta a: Rita Carolina</small>
Ana Cristina, en respuesta a: Rita Carolina Publicado el 26 de Junio de 2020

Hola! si, serían dos cucharaditas (ya está corregido) y 100 ml de aceite. Un saludo

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