Tarta de Oreo

• Lo primero es hacer "la harina" de galleta Oreo. Para ello, separa la galleta de la crema raspando suavemente con un cuchillo. Se retira muy fácilmente y si queda algún pequeño resto en la galleta, no tiene importancia.
• Cuando tengas los 150 g de galleta oreo sin crema tritúralos bien a máquina o metiendo las galletas en una bolsa apta para alimentos, cerrándola y machacando la galleta con un rodillo hasta que quede una especie de arenilla. 
• Reserva la crema que has obtenido al separar las galletas en un bol tapado con papel film, porque la usaremos en la elaboración de la crema de Oreo.
• Echamos al bol los huevos, el azúcar y la sal. Batimos a velocidad media/alta con el accesorio de globo de tu amasadora o con las varillas eléctricas hasta que la mezcla monte, haciéndose más pálida y aumentando mucho su volumen.
• Ahora bajaremos la velocidad y verteremos el aceite en forma de hilo. Seguimos batiendo un poco más hasta integrar todo.
• Finalmente añadimos la levadura en polvo y la galleta molida en dos veces, a mano y con la ayuda de una espátula mezclamos realizando movimientos envolventes para no sacar el aire que hemos incorporado a la masa al batir los huevos con el azúcar.
• Rociamos con spray desmoldante 4 moldes para layer cakes y repartimos la mezcla entre ellos.

Aconsejamos hacer esta receta en moldes tipo layer cake, ya que si la haces en un molde alto corre el riesgo de "hundirse" en el centro

• Horneamos a 180ºC durante 25- 30 minutos. Hasta que al pinchar en el centro del bizcocho el palillo salga limpio.
• Retira los moldes del horno y déjalos enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
• Una vez desmoldados y aún calientes, puedes envolver los bizcochos en papel film y congelarlos si no vas a usarlos el mismo día o al siguiente o dejarlos enfriar del todo si vas a continuar con la elaboración de la tarta.

Cómo preparar la crema de oreo para rellenar y decorar la tarta:

• En un bol, mezclamos primer a mano la mantequilla en pomada y el azúcar (con esto evitamos que salte azúcar por todas partes)
• Una vez mezclados, usaremos las varillas eléctricas para integrar bien ambos ingredientes y obtener así una crema de color amarillo claro. Ya tenemos nuestra buttercream de base.
• Ahora debemos enriquecerla, añadiendo la crema de las galletas Oreo que teníamos reservada de cuando hicimos los bizcochos más la crema de 8 galletas Oreo más.
• Reserva las galletas sobrantes para usarlas en la decoración de la tarta.
• Metemos la crema en una manga pastelera. Puedes equiparla con una boquilla redonda grande o sin boquilla.
   

Cómo preparar el ganache de chocolate:

• En un cazo, vertemos la nata y añadimos el chocolate de cobertura.
• Calentamos la nata a fuego medio y vamos removiendo para que el chocolate se deshaga y no se quede pegado al fondo del cazo.
• Cuando el chocolate esté casi fundido, retiramos del fuego y seguimos removiendo para que se funda del todo y no quede ningún grumo.
• Vertemos nuestra crema en un cuenco y la tapamos con papel film para dejarla engordar en la nevera, es decir, que adquiera consistencia.
• Pasadas una horas (dependerá de la temperatura de tu nevera, de si la abres mucho o no…) lo que al principio era una crema líquida, se habrá convertido en una crema con cuerpo. 
• Cargamos la mitad en una manga pastelera equipada con una boquilla estriada (yo he usado la boquilla 1M de Wilton) y la otra mitad en una manga sin boquilla.
   

Cómo decorar la tarta de Oreo:

• Lo primero que haremos será tritura las 8 galletas Oreo que habíamos reservado cuando hicimos la buttercream de Oreo anteriormente. Lo haremos de igual manera que hicimos para hacer los bizcochos, en una máquina o machacando la galleta con un rodillo hasta que quede finita. Reservamos.
• Montamos la tarta: para ello colocamos un primer bizcocho sobre una base giratoria (esto facilita mucho la tarea de montar y decorar las tartas). Sobre él una capa de buttercream de Oreo. Ayúdate de una espátula para dejar la capa de crema nivelada.
• Seguimos con otra capa de bizcocho y sobre éste, ahora pondremos una capa de ganache de chocolate negro con la ganache que tenemos cargada en la manga sin boquilla. Si te sobra, puedes pasarla a la otra manga con boquilla estriada.
• Colocamos otra capa de bizcocho más y encima otra capa de buttercream de Oreo.
• Finalmente, colocamos la última capa de bizcocho.
• Con nuestra tarta montada, el siguiente paso es cubrirla de buttercream de Oreo.
• Empezamos echando crema en la parte de arriba y extendiéndola con una espátula.
• Seguimos cubriendo el lateral de la tarta con buttercream de Oreo y alisamos con una paleta. Daremos varias pasadas retirando siempre la crema sobrante que queda en la paleta alisadora hasta que el lateral quede liso.
• ¡Ahora toca dejarla bonita! Y empezamos cubriendo la parte de debajo de la tarta con la galleta Oreo que habíamos triturado y reservado. Puedes hacer que el borde quede recto o desigual, como prefieras.
• Para acabar, con la ganache de chocolate que tenemos en la manga con boquilla estriada, hacemos unos rosetones. Yo he hecho 4 más grandes para colocar sobre cada uno media galleta Oreo, y otros 4 más pequeños entre ellos.

Ya tienes una rica y preciosa tarta que estoy segura hará las delicias de todos los amantes de las tartas de Galleta Oreo.

En el blog tenemos más recetas con oreo fáciles, rápidas de hacer y deliciosas ¡no te las pierdas!

Hasta la próxima receta,

Ana Cristina