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Tarta de Piña sin Horno

11 Ago

Qué postre más delicioso, fresco y rico para el verano ¡Me ha encantado esta tarta de piña fría!
¿Os podéis creer que no había hecho nunca una charlota? Y ahora no paro de preguntarme ¿por qué? Ya que son súper refrescantes, suaves y muy ricas.

Para iniciarme con las charlotas, he pensado que lo mejor era hacerlo con piña, porque no hay una fruta más refrescante y que más sabor a verano tenga.

La combinación no puede ser más estupenda, la nata y la piña combinan a la perfección e hizo la delicia de todos.
La llevé a una cena con mis cuñados, al aire libre, que ya tocaba, porque hacía mucho tiempo que no nos veíamos y todos coincidían que era muy refrescante, nada pesada y muy adecuada para la ola de calor que estamos soportando.

Esta tarta fría de nata y piña se suele realizar con bizcochos de soletilla o de huevo y su decoración es de lo más sencilla y bonita, para potenciar la estética de la tarta la he decorado con un estilo sobrio y rústico y le he dado una forma oblicua a las soletillas para darle un toque original, aunque podéis poner los bizcochos de soletilla rectos como en la charlota tradicional.
Uno de los motivos por los que no me animaba a hacer esta charlota es que me daba miedo que al desmoldar se me desbaratara la tarta entera, pero nada más lejos de la realidad, se hace muy fácil y me ha resultado muy sencilla de elaborar. Si tu también tienes ganas pero nunca te has atrevido con esta tarta,  no te preocupes porque te voy a contar todos los trucos para que esta tarta de piña sin horno te quede de diez.
 

Tarta de Piña sin Horno con Nata y Gelatina

 

 

Ingredientes para la tarta piña sin horno:Ingredientes para la tarta piña sin horno:

40 bizcochos de huevo (alguno menos si son de soletilla)
4 rodajas de piña en su jugo (reserva el jugo)
550 g de nata para montar
Pasta de piña concentrada Sosa
Vainilla en pasta
11 g de gelatina en polvo 
55g de agua fría
70 g de azúcar glas


Para decorar:
4 rodajas de piña
Piña deshidratada 
 

Cómo preparar la tarta fría de piña:

  • Engrasa con spray desmoldante un molde de 18 cm desmontable y luego fórralo con plástico alimentario.
  • Moja los bizcochos en el jugo de la piña, lo suficiente para que se hidraten pero con cuidado de que no se nos se deshagan. 
  • Ve forrando el molde con los bizcochitos, poniendo el lado húmedo (que será el "lado bonito" de los bizcochos) contra el plástico alimentario y procurando que no haya huecos entre los bizcochos. Si es necesario corta el ultimo bizcocho a lo largo para que encaje bien, forra también la base con los bizcochos.
  • Reserva en el frigorífico.
  • Mezcla la gelatina en los 55 g de agua fría y deja que se hidrate unos 15 minutos.
  • Con el bol de la batidora y el accesorio de varilla fríos comienza a montar la nata a velocidad baja, cuando empiece a engordar añade el azúcar glas a cucharadas poco a poco. 
  • Después añade la pasta de piña y la vainilla y sube la velocidad.
  • Cuando quede poco tiempo para que la nata esté montada, calienta 15 o 20 segundos la gelatina en el microondas, sin quitarle el ojo para que no llegue a hervir, o bien al baño maría hasta que veas que la gelatina esta líquida, incorpórala a la nata y bate unos segundos más hasta integrar.

 

 

Montaje y decoración de la tarta de piña fría:

  • Pon en el molde una capa de nata con la piña, otra de trocitos de piña y otra de bizcochos empapados en el jugo de piña y así sucesivamente hasta cubrir la tarta por completo.
  • Lleva al frigorífico 4/6 horas, mejor toda la noche.
  • Antes de desmoldar métela 15 minutos en el congelador para que te sea más fácil desmoldarla.
  • Para decorarla puedes usar una cuerda rústica o una cinta de tela sujetando una rodaja de piña deshidratada y mucha piña picada coronando la tarta. Una decoración súper sencilla pero ideal para las tartas charlotas.

Espero que la disfrutéis tanto como nosotros ¡nos ha encantado y ya están pidiendo otra!, esta noches de verano son ideales para volverla a preparar.


Se os quiere,

Cris


 

Tarta de Piña sin Horno

  • Publicado el11 de Agosto de 2020
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