Tarta de Limón Sin Horno

Leche condensada, limón y galletas… ¡Esta combinación solo puede estar buenísima!
De aquí sólo puede salir una maravillosa tarta de limón con leche condensada y galletas.

De verdad que es deliciosa y además no necesita horno y es muy fácil de hacer. Mi hija mayor llevaba mucho tiempo pidiéndome esta tarta y ha llegado el momento de concederle el capricho, porque además se me va a Sevilla y tengo que mimarla todo lo que pueda.

Ver su cara mientras la comía me supo a gloria y la guardo en mi memoria para cuando la eche de menos, que será a menudo…

Las tartas que son muy dulces, son especialmente indicadas para combinar con limón, porque la acidez compensa muy bien el dulzor. Así que no te cortes a la hora de poner zumo de limón en esta tarta. Verá que en los ingredientes te doy la opción de poner entre 150 g y 200 g. Empieza poniendo 150 g, pruébala de sabor y decide si a la próxima (porque seguro que repites muchas veces esta receta) pones, o no, más limón.

Mención a parte que el toquecito de las galletas es un plus de sabor. A mí me parece que cuantas más galletas mejor, pero también dejo a tu elección poner más o menos capas.

Tarta de Limón y Leche Condensada

Con Galletas y Sin Horno

Ingredientes para la tarta fría de limón

5 gr de gelatina en polvo
25 gr de agua fría
Galletas María hojaldradas (aprox. 35 unidades)
200 gr de nata para montar con un 35% de materia grasa
150/200 gr de zumo de limón
400 gr de leche condensada
300 gr de queso crema

Utensilios:

Molde de 18 cm x 8 cm de alto
Espátula de silicona
Varillas
Spray desmoldante
Papel de acetato de unos 8 o 10 cm de alto

Cómo preparar la tarta de limón y leche condensada:

Hidratamos la gelatina con el agua fría, dejamos reposar hasta que se forme lo que llamamos masa de gelatina.
En un bol ponemos el queso crema y lo ablandamos un poco con la espátula.
Añadimos la nata, la leche condensada, el zumo de limón y mezclamos con unas varillas.
Calentamos 5 sgeundos la masa de gelatina en el microondas, lo justo para que se convierta en líquida, no debemos pasarnos calentándola o perderá su poder gelificante.
Añadimos rápidamente la gelatina líquida a la mezcla y removemos muy bien con las varillas para integrar, este paso es importante porque si no integramos bien podríamos encontrarnos luego bolitas de gelatina en la tarta.
Engrasamos el molde y ponemos una tira de acetato cubriendo el interior del aro para que el desmoldado sea más limpio.
Ponemos en la base una capa de galletas, añadimos un poco de crema, volvemos a poner una capa de galletas y otra de crema. Así hasta terminar con la crema y las galletas.

Yo puse 5 capas de galletas, porque me gustan mucho, pero puedes poner sólo 4 capas de galletas, lo dejo a tu elección

Terminamos con una capa final de crema y reservamos en la nevera al menos 6 horas o mejor toda la noche.

Ingredientes para la decoración de la tarta:

250 g de nata para montar con un 35% de materia grasa o nata vegetal
4 cucharadas de azúcar glas (en caso de utilizar nata vegetal añadir al gusto)

Utensilios:

Boquilla Saint Honoré

Desmoldado y decoración la tarta de limón sin horno:

Retiramos el aro del molde desmontable y el papel de acetato. Gracias al papel de acetato el desmoldado es lisitio y perfecto.
Montamos la nata, para ello la ponemos en el bol de la batidora y empezamos a batir a velocidad media.

Recuerda que para montar la nata esta tiene que estar muy fría. Si prefieres puedes utilizar nata vegetal para la decoración.

Cuando la nata empiece a coger cuerpo añadimos en cucharadas el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que coja la consistencia adecuada.
Ponemos la nata en una manga pastelera con una boquilla Saint Honoré y decoramos como mas nos guste. Yo lo he hecho sin seguir un patrón concreto, en el video puedes verlo mejor
Para teminar de decorar he usado unas rodajitas de limón que he escaldado un minuto en agua hirviendo para que sean más manejables y para que pierdan el amargor.
También he puesto unas flores de mi jardín que por se blancas no se notan, así que haz zoom si quieres verlas…jajaja.

Tarta de limón y leche condensada