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Rosas de Manzana

27 Feb

Lo que nos gusta en casa un postre con manzana y es que estas tartaletas de manzana nos han robado el corazón totalmente.

Nos han gustado por varias razones, la masa se desmenuza en la boca, es crujiente y ligeramente dulce, el relleno de manzana es espectacular y la decoración en forma de rosas de manzana no podía ser más bonita ¡no se le podía pedir más a estos mini pies de manzana.

Cuando mi marido ve que compro muchas manzanas, no puede evitar preguntar. 
¿Qué vas a preparar?
¿Una receta con manzana?
Y es que el pobre sabe, que una bloguera no puede preparar siempre recetas con manzana como a el le gustaría, pero de vez en cuando si que le doy el gusto para que disfrute.
Pero además cuando vio la decoración tan bonita en forma de flor, se puso más contento si cabe, aunque en honor a la verdad no se quería comer estas tartaletas de rosas de manzana por bonitas, sino porque la pinta tan deliciosa que tienen. Te aseguro que son un éxito total y la mejor forma de conquistar a todos los amantes de las tartas de manzana.

Antes de que te pongas mano a la obra con estos mini pie de manzana te dejo algunos tips para que te salga una receta de diez.

En cuanto a las manzanas, para el relleno puedes usar las que más te gusten, pero para la decoración necesitas una manzana crujiente no de las harinosas, porque si no, al intentar enrollarlas se te partirán.

Para cortar las láminas de manzana para hacer las rosas te aconsejamos que elijas un buen cuchillo o, en su defecto, una mandolina.

En cuanto a la masa para que sea una masa friable es decir, una masa que se desmenuza fácilmente, que es como deben quedar estas masas, debes trabajar con los ingredientes fríos, con la punta de los dedos y lo mínimo posible para que no se recaliente la masa.

En este caso no queremos una masa de galleta dura y crujiente, sino una masa que se deshaga en la boca. No necesitas que quede una masa amalgamada, se quedará como arena mojada, pero si al pellizcarla con los dedos, se compacta, es que ya está.

Puedes conservar las tartaletas de rosas de manzana hasta 3 días dentro de la nevera.

 

Receta de Rosas de Manzana

Cómo hacer tartaletas de manzana paso a paso

Ingredientes para la masa de las tartaletas:Ingredientes para la masa de las tartaletas:

Para 5/6 mini pie en moldes de cupcakes

250 g de harina
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo M
1 cucharadita de ralladura de limón

Cómo preparar la masa de las tartaletas:

  • Precalienta el horno a 180º
  • Mezcla la mantequilla bien fría con el azúcar, después agrega el huevo e integra.
  • Incorpora poco a poco la harina y por ultimo la ralladura.
  • Debes trabajar con la punta de los dedos de manera rápida y lo necesario, para no recalentar la mantequilla, si te quedan trocitos de mantequilla entre la masa no pasa nada, eso hará que la masa sea más friable. 
  • Lleva la masa a la nevera entre 15 y 30 minutos, lo justo para que sea manejable y la puedas estirar entre dos papeles de horno, déjala con un grosor de medio centímetro más o menos.
  • Recorta los círculos de masa con un tamaño mayor al diámetro del hueco del molde de cupcakes y lleva al frigo otros 15 o 30 minutos.

  • Engrasa los moldes con spray desmoldante y, con un poco de paciencia, cubre el hueco molde con la masa, vuelve a llevar al frigo mientras preparamos el relleno.

  • Hornea parcialmente durante 20 minutos, reserva.
     

Ingredientes para el relleno de manzana:Ingredientes para el relleno de manzana:

2 manzanas
100 g de azúcar
1 cucharada de canela den polvo
4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
40 g de zumo de limón
50 g de mantequilla
 

Cómo preparar el relleno de manzana:

  • Calienta la mantequilla con el azúcar en una sartén y deja que se dore, añade las manzanas cortadas en cubitos y dora levemente. Añade el zumo de limón.
  • Disuelve la fécula de maíz en un poquito de agua y añádela poco a poco a la mezcla hasta que espese.
  • Añade la canela en polvo y mezcla.
  • Retira del fuego y deja enfriar completamente.
  • Reparte el relleno entre las mini tartaletas semihorneadas.
     

Ingredientes para hacer las rosas de manzana:Ingredientes para hacer las rosas de manzana:

3 manzanas
40 g de zumo de limón
Azúcar glas
 

Cómo hacer las rosas de manzana:

  • Corta las manzanas en láminas finas, este punto es importante porque si no, no podrás enrollarlas.
  • Pon las manzanas en agua con el zumo de limón y llévalas al microondas a potencia máxima durante 3 o 4 minutos, lo suficiente para que queden flexibles.
  • Escurre bien el agua y disponlas en línea una sobre otras y comienza a enrollarlas para darles forma de rosa, después ponlas sobre los pies y hornea a 180º durante 30 minutos, si ves que la manzana se empieza a dorar en exceso, tápala con papel de aluminio.

  • Una vez fuera del horno, pasa un cuchillo por los bordes del molde y lleva al frigo unos 15 minutos, te será más fácil desmoldar.
  • Espolvorea con azúcar glas y ya las tendrás listas.
  • Disfruta de estas deliciosas rosas de manzana ¡son un placer para la vista y el gusto!

 

 

Espero que las hagas, las disfrutes mucho y te gusten tanto como a nosotros en casa.
Se os quiere
Cristina
 

Rosas de Manzana

  • Publicado el27 de Febrero de 2020
  • Valoraciones Basado en 220 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 2 Comentarios
Alejandra
Alejandra Publicado el 27 de Febrero de 2020

Me ha encantado la receta ... estoy segura que la voy hacer! Quise darle TODAS las estrellas ‚≠źÔłŹ pero algo fall√≥ lo siento!

La √ļnica pregunta que tengo es: qu√© utensilio de cocina puedo usar para garantizar que las manzanas queden con esa forma...? Puede ser un pela patatas...?

Responder
Cristina Ramírez, <small>en respuesta a: Alejandra </small>
Cristina Ramírez, en respuesta a: Alejandra Publicado el 27 de Febrero de 2020

Hola Alejandra! para cortar las láminas de manzana hemos utilizado un cuchillo, pero también puedes utilizar una mandolina.

Un abrazo

Responder
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