Roscón de Reyes de Hojaldre

Cómo preparar el Roscón de Reyes de Hojaldre:

• Con un rodillo estira las dos láminas de hojaldre hasta dejarlas de un grosor de 2 ó 3mm.

• Recorta un círculo de 26 cm de diámetro en cada lámina de hojaldre estirada y en el centro de cada uno, recorta otro círculo más pequeño, de 11cm de diámetro.

Los recortes de hojaldre se pueden amasar y volver a estirar de nuevo, así que son aprovechables para cualquier otro uso.

• Pinta con huevo batido uno de los dos aros de hojaldre y esparce al gusto almendra en láminas y azúcar perlado.
• Hornea las dos placas de hojaldre a 200 ºC durante 5 minutos y a 185 ºC durante 15 minutos más. Verás como el hojaldre sube y toma un color dorado.

Te recomiendo hornear las placas de hojaldre por separado.

• Retira el hojaldre del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
• Monta la nata vegetal junto con el azúcar hasta que quede firme. Si quieres puedes añadirle a la nata  unas gotitas de extracto de vainilla o vainilla en pasta.

Puedes usar también nata de origen animal 35 % MG pero la nata vegetal se mantendrá estable durante más tiempo que la nata de origen animal

• Carga la nata en  una manga pastelera equipada con una boquilla grande, redonda y dentada (yo he usado la 8B de Wilton) y cubre el aro sin decorar con almendra y azúcar perlado con la nata.
• Coloca las figuritas del roscón y cubre con más nata.

• Sobre la nata coloca el aro de hojaldre decorado con la almendra y el azúcar perlado.

Mira todas nuestras deliciosas recetas de Roscón de Reyes en el blog.

Feliz Navidad,

Ana Cristina