Cupcakes Conejo de Pascua

Pascua es una época ideal para hacer divertidas actividades con los más peques, pintar huevos de pascua, esconder figuritas e chocolate por toda la casa, decorar dulces... Para esta Pascua te proponemos estos cupcakes de conejito muy fáciles y rápidos de hacer.

Estos cupcakes de conejito son ideales para para pasar una estupenda tarde de Pascua, y después ¡a merendar!

Cupcakes Conejo de Pascua

Ingredientes para hacer 12 cupcakes de chocolate blanco:

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
3 claras (90-95gr)
3 yemas (60-65 gr)
60 gr de chocolate blanco en polvo
1 cda de extracto de vainilla o vainilla en pasta
150 ml de leche entera
150 gr de harina de repostería
100 gr de harina de almendras
1 cda rasa de levadura (8 gr)

Utensilios:

Bandeja para hornear cupcakes
Cápsulas para cupcakes (para esta receta he utilizado unas cápsulas blancas)
Rejilla enfriadora
Espátula de silicona

Mira cómo preparar la receta aquí 👉 Cupcakes de chocolate blanco

Ingredientes para la crema:

250 gr de mantequilla a punto pomada (temperatura ambiente)
250 gr de icing sugar o azúcar glas
40 gr de chocolate blanco en polvo o 120 gr de chocolate blanco de cobertura
1 cda de leche entera
1/2 cdita de extracto de vainilla o vainilla en pasta

Si la decoración con crema la haces muy alta y voluminosa necesitarás doblar la receta para decorar los 12 cupcakes.
Tamiza el icing sugar con el chocolate blanco en polvo y reserva.
Bate unos minutos a velocidad media alta la mantequilla a temperatura ambiente.
Incorpora la mezcla de azúcar glas y chocolate en polvo poco a poco a la mantequilla mientras vas batiendo a velocidad baja. Una vez que hayas incorporado todo el azúcar sube a velocidad media-alta y sigue batiendo unos minutos.
Incorpora la leche y la vainilla mientras continuas batiendo. Cuando tengas todos los ingredientes integrados y la tengas una crema estable, homogénea y suave tendrás listo el buttercream.

También puedes hacer este buttercream con chocolate blanco derretido, simplemente suprime el chocolate blanco en polvo y después de incorporar la leche y la vainilla añade unos 120 gr de chocolate blando de cobertura

ingredientes y utensilios para decorar los cupcakes:

Boquilla 1M
Mangas pasteleras
Colorante en pulverizador con brillo blanco perlado
Decoraciones de azúcar de conejito
Perlitas negras de azúcar
Corazoncitos de azúcar

Cómo decorar los cupcakes de conejo:

Haz una espiral de crema sobre el cupcakes con la boquilla 1M.
Pulveriza el colorante alimentario blanco perlado sobre la crema para obtener un bonito tono nacarado.
Distribuye las decoraciones de azúcar de la forma que más te guste sobre la crema.
Para hacer los ojitos puedes utilizar unas perlitas negras o unas bolitas de fondant.
Para hacer la boquita del conejito puedes utilizar unos corazoncitos de azúcar o hacerlos también con fondant.

Te deseo una feliz tarde de Pascua preparando estos cupcakes de conejito.