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Tarta de Chocolate y pistacho

12 Nov

Tarta de Navidad

Pronto tenemos aquí una de las fechas del año en la que más ilusión y cariño le pones a la elaboración de postres y dulces: la Navidad.
Un año más queremos ayudarte y ponértelo un poquito más fácil, trayéndote nuevas ideas para presentar esos días en casa.
Una de las propuestas que te traemos es esta deliciosa y súper navideña tarta de doble chocolate y pistacho.
La tarta está compuesta por 3 discos de bizcocho esponjoso y tierno de chocolate con pepitas de chocolate y un relleno y cobertura suaves y cremosos de buttercream de pistacho. Como puedes imaginar, la combinación de sabores es espectacular.
Anímate a hacer esta preciosa tarta navideña que seguro va a encantar a todo aquel o aquella que la pruebe.
 

Layer cake doble chocolate y pistacho 
(Tarta de Navidad)

 

Ingredientes para el bizcocho doble chocolate:Ingredientes para el bizcocho doble chocolate:

4 huevos (talla L)
220 g de mantequilla
200 g de azúcar moreno
350 ml de nata para montar 35% MG
220 g de harina de repostería
50 g de cacao en polvo
100 g chips de chocolate negro
2 cucharadas de postre de extracto de vainilla
1 ½ cucharada de postre de polvo de hornear
1 pizca de sal
 

Cómo preparar el bizcocho de doble chocolate:

  • En un bol bate la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar moreno, durante unos 6-8 minutos o hasta obtener una crema esponjosa y que haya duplicado su volumen inicial.
  • Añade el extracto de vainilla y mezcla lo justo para integrarlo.
  • Incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta tenerlos incorporados.
  • Mezcla y tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
  • Añade a la masa los ingredientes secos y la nata liquida, en varias tandas y alternándolos (empieza y acaba por los ingredientes secos y recuerda mezclar sólo hasta incorporarlos).
  • Vierte sobre la masa las pepitas de chocolate y mezcla con una espátula para integrarlas.
  • Vierte la masa sobre el molde (previamente engrasado o forrado con papel de horno). 
  • Dale unos golpes sobre la superficie de trabajo y con una espátula, alisa la superficie.
  • Introduce el molde en el horno (precalentado a 170ºC) durante 70-75 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa cruda.
  • Retira el molde del horno, déjalo unos 5 minutos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente, desmolda y deja enfriar por completo sobre una bandeja de rejillas (lo ideal es envolverlo en film trasparente de cocina y reservarlo en el frigorífico unas 6-8 horas o de un día para otro).

Ingredientes para el relleno y cobertura: Buttercream de PistachoIngredientes para el relleno y cobertura: Buttercream de Pistacho

500 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
220 g de azúcar glass
180 g de crema o praliné de pistachos
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
 

Cómo preparar la Buttercream de Pistacho:

  • En un bol, bate la mantequilla hasta observar que esta suave y esponjosa. 
  • Añade el azúcar glas y bate hasta que la buttercream esté muy cremosa (4-5 minutos).
  • Incorpora la crema de pistachos y el extracto de vainilla. Con la ayuda de una espátula, mezcla hasta obtener una crema suave, lisa y homogénea.
  • Rellena una manga pastelera provista de una boquilla redonda grande con la buttercream de pistachos y reserva.
     

Ingredientes para el montaje y decoración de la Tarta de Chocolate y Pistacho:Ingredientes para el montaje y decoración de la Tarta de Chocolate y Pistacho:

3 discos de bizcocho 18 cm Ø x 2 cm alto
Buttercream de pistacho
2 hojas de papel de azúcar decoradas con motivos navideños
Sprinkles de azúcar con motivos de navidad
 

Cómo montar la Tarta de Chocolate y Pistacho:

  • Con la ayuda de un nivelador de tartas, corta 3 discos de bizcocho del mismo grosor (aproximadamente de 2 cm de alto).
  • Sobre un plato giratorio para tartas pon una base de cartón para tartas, sobre ésta echa un poquito de crema y sobre la crema coloca la primera capa de bizcocho.
  • Aplica una capa de buttercream sobre el bizcocho y con la ayuda de una espátula, alísala para que quede uniforme. 
  • Coloca encima y centrado el segundo disco de bizcocho.
  • Vuelve a aplicar otra capa de buttercream y repite estos pasos hasta que tengas colocado el último disco de bizcocho.

Tarta de Chocolate y Pistacho
Tarta de Chocolate y Pistacho
Tarta de Chocolate y Pistacho

  • Cubre el contorno y la superficie del cake con una fina capa de buttercream y alísala ayudándote de una paleta alisadora. Reserva en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Tarta de Chocolate y Pistacho

  • Sin retirar el acetato protector del papel de azúcar, ajusta y recorta las hojas de papel de azúcar para que las tiras tengan la misma altura que la tarta.

Tarta de Chocolate y Pistacho

  • Retira el acetato protector y coloca el papel de azúcar por el contorno de la tarta presionando ligeramente y procurando que el papel quede liso y sin burbujas de aire.

Tarta de Chocolate y Pistacho

  • Para terminar con la ayuda de una boquilla rizada, decora el contorno de la superficie de la tarta con buttercream de pistacho y espolvorea sprinkles con motivos de navidad.

Tarta de Chocolate y Pistacho

Tarta de Chocolate y Pistacho

Tarta de Chocolate y Pistacho

Tarta de Chocolate y Pistacho

Tarta de Chocolate y Pistacho

Tarta de Chocolate y Pistacho

Un abrazo,

Miguel

Tarta de Chocolate y pistacho

  • Publicado el12 de Noviembre de 2024
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