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Tarta Día del Padre

09 Mar

Tenemos ya muchas ganas de celebrar el día del Padre, y sabemos que tú también, por eso esta semana, te traemos una de esas tartas que seguro que le arranca una enorme sonrisa a papá: Tarta de chocolate con relleno de chocolate blanco y mascarpone y decorada con Oreo.


¡¡¡Una deliciosa tarta para el día del padre que siempre triunfa allá dónde va!!!

Da igual que sea una fiesta infantil o una para adultos, siempre que hay una tarta decorada con oreo es la que primero se acaba, la que hay que ir a por ella rápidamente, si quieres probarla … 

Esta tarta hará las delicias de los amantes del chocolate. Por un lado, un esponjoso, tierno y sabroso bizcocho de chocolate (que esta brutal, por sí solo), rellenado por una irresistible, suave y cremosa crema de chocolate blanco y mascarpone. Esta crema absolutamente recomendable, en cuanto la pruebes la utilizarás en en infinidad de recetas.
¿Te animarás con esta preciosa tarta para tu próxima celebración? 
¡¡¡ Seguro que en casa se van a poner súper content@s de probarla !!!

 

Tarta Para el Día del Padre

Con bizcocho de chocolate, relleno de mascarpone y chocolate blanco y decorada con oreo

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

4 huevos
220 g de mantequilla
200 g de azúcar moreno
300 ml de nata para montar 35% MG
1 y media cucharadita de extracto de vainilla
50 g de cacao en polvo
220 g de harina de repostería
1 cdita + 1/2 cdita de levadura química en polvo
1 Cucharadita de sal
 

Cómo preparar el bizcocho de chocolate:

  • En un bol batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar moreno, durante unos 6-8 minutos o hasta obtener una crema esponjosa y que ha duplicado su volumen inicial.
  • Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos lo justo para integrarlo.
  • Incorporamos los huevos. Lo haremos de uno en uno, batiendo lo justo para integrarlos.
  • Mezclamos y tamizamos la harina, el cacao y la sal.
  • Por último, añadimos a la masa los ingredientes secos y la nata liquida. Empezaremos y acabaremos por los ingredientes secos, y una vez más tendremos en cuenta batir solo lo justo para ir incorporándolos.
  • Una vez observamos que tenemos una masa homogénea, suave, lisa e incluso brillante, la vertemos sobre el molde previamente rociado con spray desmoldante.
  • Molde al horno (precalentado a 170ºC) durante 55-60 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa cruda.
  • Retiramos el molde del horno, lo dejamos unos 5 minutos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente, cuando ya no nos quememos, desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una bandeja de rejillas.
     

Ingredientes para el relleno:Ingredientes para el relleno:

250 g de chocolate blanco (Callebaut)
250 g de queso mascarpone
300 g de mantequilla
200 g de azúcar glass
100 ml de nata para montar 35% MG
1 cucharadita de pasta concentrada de vainilla 
 

Cómo preparar el relleno:

  • En un bol batimos durante 6-8 minutos, la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar glass.
  • Vertemos la pasta de vainilla y mezclamos hasta incorporarla.
  • Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Una vez fundido perfectamente, lo dejamos que se enfríe por completo.
  • A continuación, añadimos el queso mascarpone (frío) a la crema de mantequilla y azúcar glass. Mezclamos lo justo para incorporarlo.
  • Semi montamos la nata. Reservamos.
  • Con la ayuda de una espátula de silicona, incorporamos el chocolate blanco (fundido y a temperatura ambiente), a la crema de mantequilla y mascarpone, y mezclamos hasta incorporarlo.
  • Por último, añadimos la nata semi montada y de nuevo con la espátula de silicona mezclamos hasta tener una crema homogénea, suave y con la textura ideal para ser utilizada.
  • Vertemos la crema en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Ingredientes y utensilios para la decoración de la tarta:Ingredientes y utensilios para la decoración de la tarta:

Galletas oreo
 

Montaje de la tarta del día del padre:

  • Cortamos el bizcocho (a temperatura ambiente) en 5 capas de igual grosor.

Para que todas las capas te salgan rectas y del mismo grosor lo ideal es utilizar un nivelador de tartas. En ente vídeo podrás ver cómo utilizar el nivelador de tartas

 

  • Colocamos el primer disco de bizcocho sobre un stand para tartas o base giratoria y sobre él, vertemos y repartimos una capa uniforme de crema de chocolate blanco y mascarpone.
  • Sobre la capa de relleno colocamos el segundo disco y de nuevo vertemos una capa de crema.
  • Realizamos esta operación hasta completar los 5 discos de bizcocho.
  • Por último, cubrimos todo el contorno de la tarta con la misma crema y le damos un acabado decorativo (en mi caso un acabado en forma de ondas) pero puedes hacerla lisa o con otro diseño.

  • Para terminar con la decoración de nuestra tarta del día del padre podemos poner por la base y la superficie galleta oreo desmenuzada y galletas oreo enteras por los laterales o la superficie. Y, como no, un topper para el día del padre coronando la tarta.


 

Para esta receta hemos utilizado...

Tarta Día del Padre

  • Publicado el09 de Marzo de 2021
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