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Cupcakes de chocolate ¡Extra esponjosos!

15 Jun

Nada mejor para empezar la semana que unos cupcakes de chocolate extra esponjosos, esta es una de las recetas que siempre tengo a mano por muchísimas razones, están de vicio, gustan a todo el mundo, saben mucho a chocolate y... ¿Os he dicho ya que son extra esponjosos?.

No os quedéis con la ganas y probarlos en casa, ya veréis cómo triunfan;)

Receta de Cupcakes de chocolate Extra esponjosos

Ingredientes para los cupcakes de chocolate:Ingredientes para los cupcakes de chocolate:

– 130 gr de mantequilla

– 2 claras

– 2 yemas

– 60 de azúcar

– 125 gr de azúcar moreno

– 1 cda de vainilla en pasta

– 200 gr de harina

– 2 cditas de levadura

– 125 ml de leche entera

– 200 gr de chocolate para derretir 

– una pizca de sal

Cómo hacer la masa de los cupcakes de chocolate...

 

  • Primero derretimos el chocolate de cobertura al baño maría o en el microondas y reservamos.
  • Batimos las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Reservamos hasta el momento de utilizar.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar común y el azúcar moreno hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
  • Añadimos una yema y cuando esté bien integrada añadimos la otra. Cuando la mezcla vuelva a ser homogénea añadimos la vainilla en pasta y mezclamos.
  • Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, poco a poco, a la mezcla anterior mientras mezclamos con una espátula, cuando esté todo ligeramente mezclado añadimos la leche y seguimos mezclando hasta que no queden rastros de harina.
  • Incorporamos el chocolate y mezclamos lo justo para que el chocolate se integre a la masa.
  • Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
  • Ponemos las cápsulas dentro del molde para hornear cupcakes y llenamos 2/3 de su capacidad.
  • Horneamos con el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, durante unos 20-25 minutos o hasta que el introducir un palillo en en centro de uno de ellos este salga limpio.
  • Cuando nuestro cupcakes de chocolate estén listos los dejamos enfriar dentro del molde unos minutos y luego los pasamos a una rejilla enfriadora.

  •  

Así, sin nada más, estos cupcakes de chocolate están deliciosos pero si quieres decorarlos y darles un plus una crema de ganache de chocolate les va de perlas...

Ingredientes para el ganache de chocolate:Ingredientes para el ganache de chocolate:

- 250 gr de chocolate negro de cobertura

- 250 gr de nata 35% M.G

- 3 cdas de 
icing sugar

- Unas gotitas de aroma de ron

Cómo prepara la crema de ganache de chocolate...

 

  • Calentamos la nata hasta que hierva, retiramos del fuego y vertemos sobre esta las gotas de chocolate de cobertura mientras removemos hasta que se integren ambos ingredientes.
  • Añadimos el icing sugar, el aroma de ron e integramos.
  • Dejamos enfriar el ganache unas horas en la nevera y lo montamos con las varillas. Armamos una manga pastelera con nuestra boquilla favorita y ¡a decorar!

  •  

Cupcakes de chocolate listos para devorar ;)


cupcakes-de-chocolate
Espero que te haya gustado la receta de cupcakes de chocolate y que la disfrutes mucho.

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Un abrazo,

Mayte

Cupcakes de chocolate ¡Extra esponjosos!

  • Publicado el15 de Junio de 2015
  • Valoraciones Basado en 3.862 valoraciones
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Cinco estrellas si te has chupado los dedos

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Comentarios sobre esta receta 28 Comentarios
Fernanda
Fernanda Publicado el 05 de Julio de 2015

Hola buenas tardes, espero que tu fin de semana haya sido bueno y tranquilo hoy e probado hacer tus cupcakes de chocolate y están deliciosos. Una vez mas gracias por tu recetas.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Fernanda</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Fernanda Publicado el 07 de Julio de 2015

Hola Fernanda!!

Mil gracias a ti por hacerla y contarme tu opinión.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Melina
Melina Publicado el 12 de Mayo de 2017

En que momento se agrega las claras

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Melina</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Melina Publicado el 12 de Mayo de 2017

Hola Melina!

Las claras se añaden en último lugar, después de incorporar el chocolate.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Dona
Dona Publicado el 27 de Abril de 2018

Hola Mayte, no veo los ingrediente sino solo la preparacion, y sin cantidades no logro hacerlos, muchas gracias. Desde el otro lado del charco, te saludo.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Dona</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Dona Publicado el 27 de Abril de 2018

Hola! Ya está arreglado.

Un abrazo,
Mayte

Responder
Isela Rendon
Isela Rendon Publicado el 08 de Junio de 2018

Los pienso hacer en compañía de una de mis nietas que tiene 5 años y ha insistido en que ella me ayudará a batir.

Responder
Mayte Rosa, <small>en respuesta a: Isela Rendon</small>
Mayte Rosa, en respuesta a: Isela Rendon Publicado el 11 de Junio de 2018

Espero que te salgan muy ricos :)

Un abrazo,
Mayte

Responder
Cristel
Cristel Publicado el 15 de Octubre de 2018

Para cuantos cupcakes rinde la receta

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Cristel</small>
My Karamelli, en respuesta a: Cristel Publicado el 15 de Octubre de 2018

Hola! para unos 12 cupcakes.

Un abrazo!

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