Item(s)
  • Subtotal
  • Gastos de Envío
  • Total

Tarta Halloween Fantasma

13 Oct

Halloween se acerca y nosotros seguimos proponiéndote ideas para disfrutar del día más terroríficamente delicioso del año.
En esta ocasión con una estética de tarta que esta muy de moda: Tarta de línea rota o Fault line cake, ¿la conoces?
Las tartas de línea rota o quebrada son unas tartas visualmente preciosas, divertidas y originales. Para nuestra tarta de Halloween hemos querido simular una tarta que se ha abierto por la mitad y de su interior salen unos divertidos fantasmas y murciélagos ¿qué te parece la idea?

Pero nuestra tarta no se queda sólo en la estética y hemos elegido una combinación de sabores de esta tarta no podía ser más acertada: esponjosos bizcochos de chocolate, rellenos de un frosting o crema de chocolate blanco y queso mascarpone y todo ello cubierto de una deliciosa buttercream de merengue suizo.

En esta ocasión hemos optado por hacer el bizcocho de chocolate con un preparado, pero si quieres hacerlo casero tenemos la receta perfecta para ti. En el blog podrás ver cómo hace un bizcocho de chocolate esponjoso y jugoso.
Qué, ¿les vas a sorprender en casa con esta original y divertida tarta para Halloween?
¡¡¡Sigue atent@ porque tenemos más ideas para ti!!!

 

Tarta Halloween Línea Rota con Decoración de Fantasmas y Murciélagos

 


 

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

420 g  Preparado para bizcocho de chocolate
5 huevos XL
90 ml de agua

Cómo preparar el bizcocho con el preparado:

  • Mezclar en un bol todos los ingredientes a temperatura ambiente.
  • Batir durante unos 7-8 minutos
  • Rociar los moldes con spray desmoldante y verter la masa dentro.
  • Hornear a 160 º C. Los bizcochos de 15 cm 40 minutos y los bizcochos de 10 cm 18-20 minutos.

Ingredientes para el relleno (frosting de queso y chocolate blanco):Ingredientes para el relleno (frosting de queso y chocolate blanco):

250 g de chocolate blanco (Callebaut)
250 g de queso mascarpone o queso crema
300 g de mantequilla
200 g de azúcar glas
100 ml de nata para montar 35% MG
1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta

Cómo preparar el relleno de crema de queso y chocolate blanco:

  • Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar glas durante unos 6-8 minutos o hasta obtener una crema esponjosa que haya duplicado su volumen inicial.
  • Fundir el chocolate blanco al baño María o en el microondas a intervalos cortos. Una vez fundido, reservar hasta que coja temperatura ambiente.
  • A la crema de mantequilla y azúcar glas añadir el queso mascarpone (frío) y la vainilla en pasta, mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea.
  • Incorporar el chocolate blanco derretido y mezclar.
  • Semi montar la nata y con la ayuda de una espátula de silicona añadirla con movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior hasta incorporarla perfectamente.
  • Verter el frosting de crema de queso y chocolate blanco en una manga pastelera desechable, provista de una boquilla redonda grande. Reservar.
     

Ingredientes para la cobertura de SMBC (Swiss Meringue Buttercream):Ingredientes para la cobertura de SMBC (Swiss Meringue Buttercream):

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
140 g de claras de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla o vainilla en pasta
Colorante marrón oscuro (para teñir la buttercream de los bizcochos de 15 cm Ø)

Cómo preparar el relleno de buttercream de merengue suizo:
  • Poner un bol al baño María, con las claras de huevo y el azúcar.
  • Mezclar hasta que el azúcar se disuelva por completo (unos 60ºC).
  • Retirar el bol del baño María y verter las claras en otro bol. Batir a velocidad alta hasta obtener un merengue brillante y duro.
  • Con el merengue montado y a temperatura ambiente, cambiar el accesorio de globo de nuestra amasadora, por el de pala.
  • Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente y en pequeños cubos) y mezclar a velocidad baja hasta incorporar toda la mantequilla y obtener una crema de textura suave y lisa.
  • Añadir la vainilla en pasta y mezclar brevemente para incorporarla.
  • En éste punto, reservar 1/3 parte de la buttercream (para cubrir el bizcocho de 10 cm de diámetro) y teñir las 2/3 partes restantes con el colorante marrón oscuro.
  • Verter los merengues en diferentes mangas pasteleras desechables provistas de boquillas redondas grandes y reservar.
  • Si quieres saber más del buttercream de merengue suizo echa un vistazo a nuestro tutorial: Cómo Hacer Buttercream de Merengue Suizo o Swiss Meringue Buttercream

Ingredientes para los fantasmitas de merengue:Ingredientes para los fantasmitas de merengue:

Preparado para merengue

Cómo preparar el merengue con el preparado:

  • Añadir agua caliente al merengue en polvo y montar durante unos 10 minutos hasta que el merengue tenga una consistencia firme.
  • Una vez tenemos el merengue, lo cargamos en una manga pastelera en la que previamente habremos introducido una boquilla redonda grande.

Guarda un poquito de merengue sin hornear para luego pegar los ojitios de azúcar

  • Hacemos los fantasmitas sobre una lámina de papel de hornear que tendremos sobre la bandeja del horno.
  • Horneamos los huesos con el horno precalentado a 85- 100 ºC durante hora y media.

  • Pasado ese tiempo, sacamos los fantasmas de merengue del horno y los dejamos enfriar. 

Para que el merengue conserve su color blanco, la clave es no subir la temperatura del horno, si lo hacemos el merengue empezará a dorarse

  • Cuando estén fríos pegamos los ojitos de azúcar con un poquito de merengue.

fantasmas de merengue

Ingredientes para la decoración de la fault line cake para halloween:Ingredientes para la decoración de la fault line cake para halloween:

Galletas Lotus trituradas
Fantasmas y murciélagos impresos en papel de oblea
Fantasmas hechos con merengue (he utilizado un preparado de merengue en polvo)
Bolitas de chocolate crujiente
Ojitos de azúcar
 

Montaje de la tarta de fantasmas para halloween:
  • Cortar los bizcochos en dos capas para poder rellenarlos. 

Para cortar los bizcochos de forma fácil puedes utilizar un nivelador de tartas. En este vídeo puedes ver cómo cortar bizcochos con una lira corta tartas.

  • Rellenar con el frosting de queso y chocolate blanco, los tres bizcochos que formarán parte del montaje de la tarta (dos bizcochos de 15 cm Ø y uno de 10 cm Ø).
  • Cubrir con la cobertura de buttercream de merengue suizo (swiss meringue buttercream) sin teñir, el bizcocho de 10 cm de diámetro. Reservar.
  • Sobre una base para tartas colocar una base rígida redonda de 15 cm Ø y sobre ella uno de los bizcochos del mismo diámetro.
  • Cubrir el bizcocho de 15 cm con la buttercream de merengue suizo teñido de marrón.
  • Colocar en el centro del bizcocho, unos palitos. La tarta inferior va a soportar el peso de otras dos, por esa razón la reforzaremos con palitos que cortaremos a ras del bizcocho. Estos palitos serán las patas sobre las que van a descansar el peso de los dos bizcochos superiores.

En el vídeo de la introducción podrás ver todo el proceso de montaje y decoración de la tarta

  • Sobre el primer bizcocho colocar centrado, el bizcocho de 10 cm de Ø (previamente habremos puesto este bizcocho sobre una base para tartas)
  • Y, sobre el bizcocho de 10 cm colocar el segundo bizcocho de 15 cm (que también habremos puesto sobre una base).
  • Cubrir los dos bizcochos de 15 cm con la buttercream de merengue suizo teñido de marrón y con la ayuda de una paleta alisadora alta terminar de alisar el contorno de los dos y la parte superior del tercero.
  • Para acentuar y decorar la zona rota de la tarta, rellenar el contorno inferior y superior con las galletas Lotus trituradas.

cómo hacer una fault line cake

  • Decorar la línea central de la tarta con fantasmas y murciélagos de oblea. La idea es hundir la base de los fantasmitas en la crema para que de la sensación de estar saliendo de ellas.
  •  Por último decora la parte superior con fantasmas de merengue.
     

tarta halloween

tarta halloween

tarta halloween línea rota

tarta halloween fantasma

fault line cake halloween

corte tarta halloween

Si te gusta la estética de las tartas de línea rota en el blog tienes una preciosa fault line cake floral y una fault line cake de navidad.

Un abrazo,

Miguel

Tarta Halloween Fantasma

  • Publicado el13 de Octubre de 2021
  • Valoraciones Basado en 31 valoraciones
  • ¡Comparte esta receta!
¡Valora esta receta!

Cinco estrellas si te has chupado los dedos

Comentarios sobre esta receta 4 Comentarios
Ángela
Ángela Publicado el 16 de Octubre de 2021

Muy lindo programa gracias por todo

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Ángela</small>
My Karamelli, en respuesta a: Ángela Publicado el 22 de Octubre de 2021

Gracias!

Responder
Blanca
Blanca Publicado el 14 de Octubre de 2021

Hola! Me encantaaaa! Una pregunta, si hay bases en cada una de las tartas nomse puede cortar como En la foto no? Se tiene que desmontar los pisos para poder ir cortando entonces? Gracias!

Responder
My Karamelli, <small>en respuesta a: Blanca</small>
My Karamelli, en respuesta a: Blanca Publicado el 15 de Octubre de 2021

Si, si pones bases en todas las tartas hay que desmontar los pisos antes de cortarlos (que es lo que aconsejamos). La tarta de la receta es pequeña y la tarta de abajo puedo aguantar el peso de las otras dos, además no se transportó. Para tartas más grandes o que se vayan a transportar lo ideal es poner palitos en la tarta inferior y la del medio y base para tartas en cada bizcocho.

Un abrazo

Responder
Deja tu comentario
Acepto recibir el Newsletter de My Karamelli