Cobertura de Chocolate Blanco 28 % - 1 Kg - Blanxart

Cobertura de Chocolate Blanco Born 28% 1 Kg - Blanxart Professional

Aporta suavidad, brillo y un delicioso sabor cremoso a tus elaboraciones con la Cobertura de Chocolate Blanco Born 28% de Blanxart Professional. Elaborada con manteca de cacao y leche entera en polvo, esta cobertura destaca por su textura delicada, su equilibrado dulzor y sus agradables notas lácteas con un ligero toque de vainilla.

Su fluidez media la convierte en una cobertura de chocolate blanco muy versátil, ideal para trabajos de pastelería, chocolatería y repostería creativa. Es perfecta para elaborar bombones, figuras de chocolate, baños, coberturas, rellenos, ganaches, mousses, decoraciones y piezas artísticas con un acabado fino, uniforme y profesional.

Una opción imprescindible para obradores, pastelerías, restaurantes, cafeterías y amantes de la repostería que buscan un chocolate blanco de calidad profesional, fácil de trabajar y con un resultado elegante.

Características principales

• Cobertura de chocolate blanco profesional
• 28% mínimo de cacao
• Textura cremosa y suave
• Sabor dulce equilibrado con notas lácteas
• Ligero aroma a vainilla
• Fluidez media para múltiples aplicaciones
• Ideal para bombonería, moldeo y decoración
• Perfecta para ganaches, rellenos y mousses
• Formato profesional de 1 kg
• Sin gluten
• Libre de OGM

Aplicaciones recomendadas

La cobertura Born 28% de Blanxart es ideal para:

• Bombones y pralinas
• Figuras de chocolate blanco
• Baños y coberturas
• Ganaches y rellenos
• Mousses y cremas
• Decoraciones para tartas y postres
• Piezas artísticas de chocolate
• Tabletas artesanales
• Repostería creativa y pastelería profesional

Modo de uso y atemperado

Para conseguir un acabado brillante, uniforme y con buen secado:

1. Fundir la cobertura suavemente entre 45 °C y 50 °C, removiendo de forma constante.
2. Enfriar hasta alcanzar 26 °C - 27 °C.
3. Atemperar a 28 °C - 29 °C antes de utilizar.

Si se utiliza túnel de frío:

• Temperatura de entrada recomendada: 10 °C - 12 °C.
• Temperatura de salida recomendada: 16 °C - 18 °C.

Se recomienda trabajar en una sala con humedad relativa inferior al 55%.

Ingredientes

Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, emulgente: lecitina de girasol E322 y aroma natural de vainilla.

Alérgenos

• Contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa.
• Puede contener soja.
• Sin gluten.
• Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado para preservar todas sus propiedades.

• Temperatura recomendada: 15 °C - 25 °C.
• Humedad relativa inferior al 65%.

¿Por qué elegir la Cobertura de Chocolate Blanco Born 28% de Blanxart?

Porque combina sabor, cremosidad y facilidad de trabajo en una cobertura profesional pensada para lograr resultados constantes. Su perfil suave y equilibrado permite crear postres delicados, elegantes y visualmente atractivos, con el brillo y la textura que exige la repostería profesional.