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Gelatina Instant (Texturizante) 100gr
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Gelatina Instant (Texturizante) 100gr

Gelatina Instant (Texturizante) 100gr

5,49IVA incluido En Stock

Gelatina Instant se presenta en forma de polvo blanco fino.

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Descripción

Gelatina Instant (Texturizante) 100gr

Sus aplicaciones son múltiples en mousses, helados, semifríos, merengues, cuajadas, en espumas y geles (del 0,5 al 1,5%), gelatinas de cocina (sopas, carnes y pescados), pasteles decorativos de flores, golosinas, confitería y repostería creativa.

Gelatina Instant se presenta en forma de polvo blanco fino. Se disuelve en frío con agitación, espesa igual que la gelatina en hojas, y a los 30 minutos se obtienen varios geles transparentes, elásticos y termorreversibles.

Gelatina Instant puede absorber de 5 a 10 veces su peso en agua. Sus geles funden por encima de los 35ºC, aportando de esta manera  todas sus características de fusión en la boca.

Doce gramos de Gelatina Instant se corresponden aproximadamente a 1 gramo de agar-agar o a dos láminas de gelatina.

Siempre debe añadirse la gelatina al agua y no el agua a la gelatina.
Funciona rápidamente en todo tipo de líquidos con un contenido de agua superior al 80%, y en alcohol que no supere el 40%.
Puede añadirse a sistemas con un máximo del 20% de grasa para lograr emulsionarlo.

Combinado con otros espesantes se obtienen desde texturas frágiles y poco elásticas, hasta texturas compactas y de gran dureza.

También es posible espesar, emulsionar, adherir y obtener films y sistemas aireados.

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Ingredientes: gelatina 220 bloom, maltodextrina.

SIN GLUTEN. Sin lactosa, sin huevo, sin fructosa, sin colesterol, sin soja, sin frutos secos

 

Envío y Pago

Envios

Envío a Península

Los pedidos con destino Península se envían directamente desde nuestra sede en Alicante por servicio de mensajería con entrega en destino dentro de las siguientes 24/48 horas (Península) en días laborables, salvo incidencias y festivos. Los pedidos recibidos en nuestra sede antes de las 17:00 horas se tramitan en el mismo día (sólo laborables). El envío de estos pedidos será de 4,90 €, y pueden beneficiarse de la promoción portes gratuitos a partir de 70 euros de compra. En caso de surgir algún retraso en la gestión de su pedido producido por motivos de stock, ficha incompleta... contactaremos con usted vía correo electrónico.

Envío a Islas Baleares

El envío de estos pedidos será de 14,90 €. En caso de surgir algún retraso en la gestión de su pedido producido por motivos de stock, ficha incompleta... contactaremos con usted vía correo electrónico. Los envíos a las Islas Baleares se envían por Correos, en el formato de correo certificado, Paquete azul. El peso máximo para los envíos a Baleares es de 20 Kg.

* Para los envíos a Baleares no podemos garantizar tiempo de entrega porque Correos no nos da tiempos de entrega específicos. Los pedidos a Baleares se llevan a Correos los días martes y Viernes (estas fechas pueden variar).

My Karamelli no realiza envíos a Canarias, Ceuta y Melilla

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