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Molde para Chocolate Copo de Nieve 3D 6 cm 2 ud Molde para Chocolate Copo de Nieve 3D 6 cm 2 ud

Molde para Chocolate Copo de Nieve 3D 6 cm 2 ud

3,95IVA incluido En Stock

Juego con 2 moldes para realizar figuras de chocolate en forma de Copo de Nieve

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Descripción

Molde para Chocolate Copo de Nieve 3D 6 cm 2 ud

Juego de 2 moldes para realizar copos de nieve de chocolate 3D. El molde es perfecto para hacer figuras de chocolate y rellenarlas con dulces, caramelos, etc.

Contenido: 2 moldes.

Medidas aproximadas de las cavidades: 6 cm de diámetro.

Modo de empleo:

  • Derretir el chocolate de cobertura o la cobertura de colores.
  • Rellenar las cavidades del molde rígido con relieves hasta la marca indicada. Podemos ayudarnos de una manga pastelera para que nos sea más fácil rellenar las cavidades.
  • Golpear suavemente el molde sobre una superficie lisa para eliminar las burbujas de aire en el chocolate.
  • Girar la pieza para que el chocolate rellene los laterales del molde.
  • Colocar en la nevera hasta que el chocolate endurezca.
  • Desmoldar.

Para que tus decoraciones de chocolate queden brillantes y crujientes es preciso atemperar previamente el chocolate.

Nota: Las coberturas de colores como los candy melts, deco melts, azumelts etc no necesitan atemperarse.

Temperaturas para el atemperado del chocolate.

Fundido del chocolate:
En primer lugar fundiremos 2/3 del chocolate de cobertura en el microondas o al baño maría hasta alcanzar una temperatura de:

  • Chocolate negro: 40-45ºC
  • Chocolate con leche: 40-42ºC
  • Chocolate blanco: 38-40º C

Descenso de temperatura:
Una vez que el chocolate lo hemos fundido y ha alcanzado su temperatura de fusión, tenemos que bajar su temperatura añadiendo 1/3 del chocolate que habíamos reservado mientras removemos constantemente hasta que baje su temperatura.

  • Chocolate negro: 27-29ºC
  • Chocolate con leche: 26-27ºC
  • Chocolate blanco: 25-26º C

Remonte o subida de temperatura:

Una vez que hemos bajado la temperatura del chocolate de nuevo tendremos que subirla calentando el chocolate hasta su temperatura de remonte:

  • Chocolate negro: 29-31ºC
  • Chocolate con leche: 27-29ºC
  • Chocolate blanco: 27-28º C


Para atemperar correctamente el chocolate es conveniente utilizar un termómetro de repostería digital.

El chocolate correctamente atemperado se contraerá correctamente durante el enfriamiento, se despegará fácilmente del molde y quedará brillante y crujiente.


¡Advertencia!

  • No quitar el residual del chocolate con esponjas ásperas.
  • Lavar suavemente a mano en agua tibia y con detergente neutro.
  • Secar con un paño suave para evitar manchas
  • No apto para horno ni lavavajillas.
Envío y Pago

Envios

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* Para los envíos a Baleares no podemos garantizar tiempo de entrega porque Correos no nos da tiempos de entrega específicos. Los pedidos a Baleares se llevan a Correos los días martes y Viernes (estas fechas pueden variar).

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