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Molde para Esferas de Chocolate 6 cavidades

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Molde para Esferas de Chocolate 6 cavidades

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Molde para Esferas de Chocolate 6 cavidades

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Descripción

Molde para Esferas de Chocolate 6 cavidades

Molde de plástico ideal para hacer esferas de chocolate.

Modo de empleo:

Para que tus bombones queden brillantes y crujientes es preciso atemperar previamente el chocolate.

Nota: Las coberturas de colores como los candy melts, deco melts, azumelts, etc. no necesitan atemperarse.

Temperaturas para el atemperado del chocolate

Fundido del chocolate:
En primer lugar fundiremos 2/3 del chocolate de cobertura en el microondas o al baño maría hasta alcanzar una temperatura de: 
-    Chocolate negro: 40-45ºC
-    Chocolate con leche: 40-42ºC
-    Chocolate blanco: 38-40º C

Descenso de temperatura:
Una vez que el chocolate lo hemos fundido y ha alcanzado su temperatura de fusión, tenemos que bajar su temperatura añadiendo 1/3 del chocolate que habíamos reservado mientras removemos constantemente hasta que baje su temperatura:
-    Chocolate negro: 27-29ºC
-    Chocolate con leche: 26-27ºC
-    Chocolate blanco: 25-26º C

Remonte o subida de temperatura:
Una vez que hemos bajado la temperatura del chocolate de nuevo tendremos que subirla calentando el chocolate hasta su temperatura de remonte:
-    Chocolate negro: 29-31ºC
-    Chocolate con leche: 27-29ºC
-    Chocolate blanco: 27-28º C

Para atemperar correctamente el chocolate es conveniente utilizar un termómetro de repostería digital.

El chocolate correctamente atemperado se contraerá correctamente durante el enfriamiento, se despegará fácilmente del molde y quedará brillante y crujiente.

Medidas del molde: 15,1 cm de ancho x 27,9 cm de largo.

Medidas de la decoración:

  • Esfera grande: 5,8 cm de diámetro, aprox.
  • Esfera pequeña: 3,8 cm de diámetro, aprox.

Contiene: Un molde con 6 cavidades.

¡Advertencia! 

  • No quitar el residual del chocolate con esponjas ásperas.
  • Lavar suavemente a mano en agua tibia y con detergente neutro.
  • Secar con un paño suave para evitar manchas
  • No apto para horno ni lavavajillas.


 

Envío y Pago

Envios

Envío a Península

Los pedidos con destino Península se envían directamente desde nuestra sede en Alicante por servicio de mensajería con entrega en destino dentro de las siguientes 24/48 horas (Península) en días laborables, salvo incidencias y festivos. Los pedidos recibidos en nuestra sede antes de las 17:00 horas se tramitan en el mismo día (sólo laborables). El envío de estos pedidos será de 4,95 €, y pueden beneficiarse de la promoción portes gratuitos a partir de 40 euros de compra. En caso de surgir algún retraso en la gestión de su pedido producido por motivos de stock, ficha incompleta... contactaremos con usted vía correo electrónico.

Envío a Islas Baleares

El envío de estos pedidos será de 14,95 €. En caso de surgir algún retraso en la gestión de su pedido producido por motivos de stock, ficha incompleta... contactaremos con usted vía correo electrónico. Los envíos a las Islas Baleares se envían por Correos, en el formato de correo certificado, Paquete azul. El peso máximo para los envíos a Baleares es de 20 Kg.

* Para los envíos a Baleares no podemos garantizar tiempo de entrega porque Correos no nos da tiempos de entrega específicos. Los pedidos a Baleares se llevan a Correos los días martes y Viernes (estas fechas pueden variar).

Envío a Portugal

Los pedidos con destino Portugal se envían directamente desde nuestra sede en Alicante por servicio de mensajería con entrega en destino dentro de las siguientes 48/72 horas (Península) en días laborables, salvo incidencias y festivos. Los pedidos recibidos en nuestra sede antes de las 17:00 horas se tramitan en el mismo día (sólo laborables). El envío de estos pedidos será de 4,95 €, y pueden beneficiarse de la promoción portes gratuitos a partir de 40 euros de compra. En caso de surgir algún retraso en la gestión de su pedido producido por motivos de stock, ficha incompleta... contactaremos con usted vía correo electrónico.

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