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Preparado para Pan Rústico con Masa Madre 1 Kg

Preparado para Pan Rústico con Masa Madre 1 Kg

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Preparado para la elaboración de pan con masa madre incorporada. 1 Kg

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Descripción

Preparado para Pan Rústico con Masa Madre 1 Kg

Preparado en polvo para la elaboración de panes rústico y panes sin aditivos. Con masa madre y mezcla de semillas (girasol, linaza, sésamo).

Ingredientes: harina de Trigo; mezcla de semillas en proporciones variables: girasol, linaza, sésamo; copos de avena; Harina de centeno; masa madre deshidratada (centeno); sal; harina de malta tostada (cebada); gluten de trigo; enzimas (contiene gluten).

Alérgenos: trigo, sésamo, avena, centeno, cebada. Gluten. Puede contener trazas de leche, huevo, soja, lupino, frutos secos.

Receta:

- Mix Pan Rústico: 1000 gr

- Levadura seca: 8 gr. o Levadura Fresca: 20 gr

- Agua: 600 gr.

Proceso:

1º Amasar mas o menos 15 minutos con la amasadora del Robot de Cocina. Temperatura de la masa 24º aproximadamente.

2º Dejar reposar entre 60 y 90 minutos.

3º Dividir, pesar y formar piezas con el peso deseado.

4ª Fermentar cerca de 15 minutos. Hornear a unos 200º

5º Tiempo: 100 gr unos 20 minutos, 300 gr unos 25 minutos, 500 gr unos 35 minutos

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