Cobertura de Chocolate con Leche Rambla 39 % - 1 Kg - Blanxart

Cobertura de Chocolate con Leche Rambla 39% 1 Kg - Blanxart Professional

Disfruta de una cobertura de chocolate con leche de calidad profesional con la Cobertura Rambla 39% de Blanxart. Elaborada con un 39% mínimo de cacao, esta cobertura destaca por su sabor equilibrado, cremoso y con una mayor presencia de cacao que otros chocolates con leche más suaves.

Su perfil combina deliciosas notas lácteas, matices cremosos y un agradable toque caramelizado, creando un chocolate con leche intenso, elegante y muy versátil. Gracias a su fluidez media, es ideal para trabajar en pastelería, chocolatería y repostería creativa, consiguiendo acabados brillantes, uniformes y de aspecto profesional.

Perfecta para elaborar bombones, figuras de chocolate, baños, coberturas, rellenos, ganaches, mousses, decoraciones y piezas artísticas con un resultado delicioso y de alta calidad.

Características principales

• Cobertura de chocolate con leche profesional
• 39% mínimo de cacao
• Sabor equilibrado con mayor presencia de cacao
• Notas lácteas, cremosas y caramelizadas
• Fluidez media para múltiples aplicaciones
• Ideal para moldeo, baños y bombonería
• Perfecta para ganaches, rellenos y decoraciones
• Acabado brillante y uniforme
• Formato profesional de 1 kg
• Sin gluten
• Libre de OGM

Aplicaciones recomendadas

La cobertura Rambla 39% de Blanxart es ideal para:

• Bombones y pralinas
• Figuras de chocolate con leche
• Moldeado profesional
• Baños y coberturas
• Ganaches y rellenos cremosos
• Mousses y cremas de chocolate
• Decoraciones para tartas y postres
• Tabletas artesanales
• Piezas artísticas de chocolate
• Repostería creativa y pastelería profesional

Modo de uso y atemperado

Para conseguir un buen brillo, secado y acabado final:

1. Fundir la cobertura suavemente entre 45 °C y 50 °C, removiendo de forma constante.
2. Enfriar hasta alcanzar 27 °C - 28 °C.
3. Atemperar a 29 °C - 30 °C antes de utilizar.

Si se utiliza túnel de frío:

• Temperatura de entrada recomendada: 10 °C - 12 °C.
• Temperatura de salida recomendada: 16 °C - 18 °C.

Se recomienda trabajar en una sala con humedad relativa inferior al 55%.

Ingredientes

Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao, emulgente: lecitina de girasol E322 y aroma natural de vainilla.

Alérgenos

• Contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa.
• Puede contener soja.
• Sin gluten.
• Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado para preservar su sabor, textura y propiedades de trabajo.

• Temperatura recomendada: 15 °C - 25 °C.
• Humedad relativa inferior al 65%.

¿Por qué elegir la Cobertura de Chocolate con Leche Rambla 39% de Blanxart?

Porque ofrece el equilibrio perfecto entre cremosidad, sabor lácteo y presencia de cacao. Es una cobertura profesional fácil de trabajar, ideal para quienes buscan un chocolate con leche más intenso, con excelente rendimiento en bombonería, pastelería y decoraciones de alta calidad.