Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34 % - 1 Kg - Blanxart

Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34% 1 Kg - Blanxart Professional

Déjate conquistar por la suavidad y cremosidad de la Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34% de Blanxart Professional. Elaborada con un 34% mínimo de cacao y leche entera en polvo, esta cobertura ofrece un sabor equilibrado, dulce y envolvente, con un intenso perfil lácteo, delicadas notas caramelizadas y un suave toque de cacao.

Su fluidez media la convierte en una cobertura de chocolate con leche muy versátil, perfecta para trabajos de pastelería, chocolatería y repostería creativa. Es ideal para elaborar bombones, figuras de chocolate, baños, coberturas, rellenos, ganaches, mousses, decoraciones y piezas artísticas con un acabado brillante, uniforme y profesional.

Una cobertura pensada para obradores, pastelerías, restaurantes, cafeterías y amantes de la repostería que buscan un chocolate con leche de calidad profesional, fácil de trabajar y con un resultado delicioso.

Características principales

• Cobertura de chocolate con leche profesional
• 34% mínimo de cacao
• Sabor cremoso, suave y equilibrado
• Intenso perfil lácteo con notas caramelizadas
• Fluidez media para múltiples aplicaciones
• Ideal para bombonería, moldeo y decoración
• Perfecta para ganaches, rellenos, baños y mousses
• Acabado brillante y uniforme
• Formato profesional de 1 kg
• Sin gluten
• Libre de OGM

Aplicaciones recomendadas

La cobertura Sants 34% de Blanxart es perfecta para:

• Bombones y pralinas
• Figuras de chocolate con leche
• Moldeado profesional
• Baños y coberturas
• Ganaches y rellenos cremosos
• Mousses y cremas de chocolate
• Decoraciones para tartas y postres
• Tabletas artesanales
• Piezas artísticas de chocolate
• Repostería creativa y pastelería profesional

Modo de uso y atemperado

Para conseguir un acabado brillante, una textura perfecta y un buen secado:

1. Fundir la cobertura suavemente entre 45 °C y 50 °C, removiendo de forma constante.
2. Enfriar hasta alcanzar 27 °C - 28 °C.
3. Atemperar a 29 °C - 30 °C antes de utilizar.

Si se utiliza túnel de frío:

• Temperatura de entrada recomendada: 10 °C - 12 °C.
• Temperatura de salida recomendada: 16 °C - 18 °C.

Se recomienda trabajar en una sala con humedad relativa inferior al 55%.

Ingredientes

Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao, emulgente: lecitina de girasol E322 y aroma natural de vainilla.

Alérgenos

• Contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa.
• Puede contener soja.
• Sin gluten.
• Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado para conservar todas sus propiedades.

• Temperatura recomendada: 15 °C - 25 °C.
• Humedad relativa inferior al 65%.

¿Por qué elegir la Cobertura de Chocolate con Leche Sants 34% de Blanxart?

Porque combina cremosidad, sabor y rendimiento profesional en una cobertura fácil de trabajar. Su perfil dulce, lácteo y ligeramente caramelizado la convierte en una opción ideal para elaborar postres elegantes, bombones, rellenos y decoraciones con un acabado impecable.