Cobertura de Chocolate Negro Horta (55 %) - 1 Kg - Blanxart
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Cobertura de chocolate negro 55% con delicado sabor a cacao...
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Descripción
Cobertura de Chocolate Negro Horta 55% Cacao 1 Kg - Blanxart Professional
Descubre la excelencia del chocolate profesional con la Cobertura de Chocolate Negro Horta 55% de Blanxart. Una cobertura equilibrada y versátil elaborada con un 55% de cacao, perfecta para pastelería, chocolatería y repostería creativa.
Su perfil aromático destaca por un delicado sabor a cacao acompañado de agradables notas de frutas dulces, ligeros matices amaderados y un suave toque a frutos secos. Gracias a su fluidez media, ofrece un excelente rendimiento en una amplia variedad de aplicaciones, garantizando acabados brillantes, uniformes y de gran calidad.
Es la elección ideal para profesionales y apasionados de la repostería que buscan una cobertura de chocolate negro fácil de trabajar y con un sabor equilibrado que realce cualquier creación.
Características principales
- Cobertura de chocolate negro profesional
- 55% mínimo de cacao
- Sabor equilibrado con notas afrutadas y matices tostados
- Fluidez media para múltiples aplicaciones
- Excelente brillo y acabado
- Ideal para bombonería y decoración
- Perfecta para moldeado, baños y rellenos
- Formato profesional de 1 kg
- Sin gluten
- Libre de OGM
Aplicaciones recomendadas
La cobertura Horta 55% es perfecta para:
- Bombones y pralinas
- Figuras y piezas de chocolate
- Moldeado profesional
- Cobertura de tartas y postres
- Baños de chocolate
- Ganaches y rellenos
- Mousses y cremas
- Decoraciones de repostería
- Tabletas artesanales de chocolate
Modo de uso y atemperado
Para obtener el máximo brillo, textura y estabilidad:
- Fundir la cobertura entre 50 °C y 55 °C removiendo constantemente.
- Enfriar hasta 28 °C - 29 °C.
- Volver a calentar hasta alcanzar 31 °C - 32 °C antes de utilizar.
Uso en túnel de frío
- Temperatura de entrada: 10 °C - 12 °C.
- Temperatura de salida: 16 °C - 18 °C.
Se recomienda trabajar con una humedad relativa inferior al 55%.
Ingredientes
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol E322) y aroma natural de vainilla.
Alérgenos
- Sin gluten.
- Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).
- Puede contener trazas de soja y leche.
Conservación
Para preservar todas sus propiedades:
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Temperatura recomendada entre 15 °C y 25 °C.
- Humedad relativa inferior al 65%.
- Mantener el envase bien cerrado una vez abierto.
¿Por qué elegir la Cobertura Horta 55% de Blanxart?
La gama profesional de Blanxart está diseñada para ofrecer resultados constantes y de alta calidad. La cobertura Horta 55% destaca por su equilibrio entre sabor, fluidez y facilidad de trabajo, convirtiéndose en una opción ideal para elaborar bombones, tartas, decoraciones y todo tipo de creaciones de chocolatería profesional.
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 2305 kJ / 556 kcal |
| Grasas | 37,1 g |
| de las cuales saturadas | 22,3 g |
| de las cuales monoinsaturadas | 12,8 g |
| de las cuales poliinsaturadas | 1,6 g |
| Hidratos de carbono | 44,7 g |
| de los cuales azúcares | 42,5 g |
| Fibra alimentaria | 7,3 g |
| Proteínas | 5,6 g |
| Sal | 0,00 g |
Envío y Pago
Envios
Envío a Península
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* Para los envíos a Baleares no podemos garantizar tiempo de entrega porque Correos no nos da tiempos de entrega específicos. Los pedidos a Baleares se llevan a Correos los días martes y Viernes (estas fechas pueden variar).
Envío a Portugal
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