Glucosa Líquida Chef Delice 300 gr
4,50€ IVA incluido En Stock
Glucosa líquida para repostería. Sin gluten.
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Descripción
Glucosa Líquida 300 gr
Glucosa líquida para repostería, especialmente indicada para la elaboración de pasta fondant. Sin gluten.
También se utiliza para dar brillo y suavidad al ganache de chocolate,
RECETA FONDANT
Ingredientes:
- 1 cucharada grande de glucosa Chefdelice.
- 2 cucharadas de glicerina.
- 3 o 4 cucharadas de agua.
- 1 de cucharada de grasa vegetal o margarina vegetal.
- 1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor (gelatina neutra).
- 800 g de azúcar glas.
- Una cucharadita de aroma en pasta para dar color y sabor o concentrado de vainilla o bien unas gotas de aroma concentrado , recomendamos aroma concentrado de fresa, plátano, sandía, melón, violeta, rosa o aroma en pasta de frambuesa, coco, naranja... dale rienda suelta a tu creatividad!!
- Media cucharadita de café de colorante en polvo (opcional).
Preparación:
En un cuenco verte el agua y la gelatina, mezclar con cuchara de madera.
Llevar al baño maría el cuenco e incorporar la glucosa, la glicerina y la grasa vegetal o margarina.
Remover con la cuchara de madera hasta que todos los ingredientes queden completamente mezclados.
Dejar enfriar y agregar el aroma y el azúcar glas.
Mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Continuar agregando azúcar y amasar hasta obtener una masa elástica, añadir colorante en polvo si se quiere una tonalidad distinta, recordad que se pueden mezclar diferentes colorantes para obtener un resultado distinto.
y… listo!!! , fondant listo para estirar y dar forma.
Envío y Pago
Envios
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