Texturizante en polvo Alginato 90 gr
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Texturizante en polvo (alginato) para gelificaciones, esferificaciones y reestructurante Dayelet 90g
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Descripción
Texturizante en polvo Alginato
Texturizante en polvo Alginato de la marca Dayelet. El alginato es un polisacárido procedente de las algas rojas y se utiliza como gelificante, reestructurante y para hacer esferificaciones.
Con el texturizante Algin de Dayelet podrás conseguir texturas de gel, aumentar la viscosidad en salsas y reescturcturar texturas a partir de ingredientes triturados previamente. También podrás utilizarlo para hacer esferificaciones directas e inversas.
El alginato en polvo de alta pureza gelifica en sustancias que contiene calcio (leche, yogur, etc.) y se disuelve en frío y en caliente mediante agitación.
Si se quiere hacer esferificaciones con líquidos que no-lácteos habrá que añadir la cantidad necesaria de calcio hasta que gelifique.
- Ingredientes: alginato sódico.
Apto para personas diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.
Envío y Pago
Envios
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